Simone Adami, dietista apprezzato per la sua comunicazione chiara e innovativa, è ospite del podcast per discutere di nutrizione sostenibile e personalizzata. La conversazione ruota attorno alla necessità di combattere la disinformazione diffusa dagli influencer e di educare il pubblico a una comprensione critica della nutrizione. Le parole di Simone vanno oltre la scienza: raccontano la bellezza di un rapporto sano e appagante con il cibo, senza estremismi o paure inutili. Trasmettono l’idea che nutrirsi bene non sia una questione di regole rigide, ma di scelte consapevoli e flessibili. Il suo approccio bilancia competenza e sensibilità, restituendo al cibo il ruolo che merita nella vita: fonte di energia, benessere e piacere. Questo episodio è un continuo spunto di riflessione per chiunque voglia migliorare la propria relazione con il cibo e il proprio stile di vita. Scoprire come Simone smaschera miti alimentari e spiega in modo semplice temi complessi ti farà vedere la nutrizione da una prospettiva nuova. #nutrizione #consapevolezza #podcastnutrizione 📲Seguimi su INSTAGRAM: @zeero_coaching ===================== 📌Topics Covered In This Video: ❌ Critica verso diete estreme e demonizzazione di alimenti specifici. 🗣️ Necessità di comunicare concetti nutrizionali in modo chiaro e pratico. 🧘 Equilibrio: Relazione sana con il cibo e con l’allenamento, evitando demonizzazioni ed estremismi. 🌱 Promozione della sostenibilità alimentare per un benessere duraturo. 📚 Educazione critica: Importanza di smascherare la disinformazione e capire meglio la nutrizione.
Simone Adami, dietista apprezzato per la sua comunicazione chiara e innovativa, è ospite del podcast per discutere di nutrizione sostenibile e personalizzata. La conversazione ruota attorno alla necessità di combattere la disinformazione diffusa dagli influencer e di educare il pubblico a una comprensione critica della nutrizione.
Le parole di Simone vanno oltre la scienza: raccontano la bellezza di un rapporto sano e appagante con il cibo, senza estremismi o paure inutili. Trasmettono l’idea che nutrirsi bene non sia una questione di regole rigide, ma di scelte consapevoli e flessibili. Il suo approccio bilancia competenza e sensibilità, restituendo al cibo il ruolo che merita nella vita: fonte di energia, benessere e piacere.
Questo episodio è un continuo spunto di riflessione per chiunque voglia migliorare la propria relazione con il cibo e il proprio stile di vita. Scoprire come Simone smaschera miti alimentari e spiega in modo semplice temi complessi ti farà vedere la nutrizione da una prospettiva nuova.
#nutrizione #consapevolezza #podcastnutrizione
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=====================
📌Topics Covered In This Video:
❌ Critica verso diete estreme e demonizzazione di alimenti specifici.
🗣️ Necessità di comunicare concetti nutrizionali in modo chiaro e pratico.
🧘 Equilibrio: Relazione sana con il cibo e con l’allenamento, evitando demonizzazioni ed estremismi.
🌱 Promozione della sostenibilità alimentare per un benessere duraturo.
📚 Educazione critica: Importanza di smascherare la disinformazione e capire meglio la nutrizione.
Simone adami dietista
dottor Simone adami no
Simone adami basta e avanza
Simone dai Simone Simone e dietista Simone e dietista
Ben arrivato nel mio podcast
grazie dell'invito sono molto contento di stare qui
tutto bene tutto a posto tu
benissimo oddio un pochino di influenza però
e vabbè comunque benissimo
allora ti spiego un attimo perché ti ho voluto invitare
vai allora tu 6
tra quei dietisti che Io stimo di più
come comunicazione
e che trovo che Hai un giusto rapporto tra
dire le cose tecnicamente corrette
unirle con una giusta sostenibilità
e molto spesso anche un pelo di
hmm no di aggressività però di pragmaci
pragmaticità no OK no seria raga
so 15 anni che vediamo le stesse cose
a una certa aprite le orecchie eh OK
però come sappiamo
c'è un sacco di comunicazione tossica
in giro sì infatti
Devi sapere che questa fabbrichetta
qui proprio a dimostrare la fabbrica
tossica con i loghi dei social tra i fumi
è interessante
e il triangolo
gli volevo dare anche un discorso di autorità
perché sembra che se dici una cosa su un social
automaticamente
6 autoritario
soprattutto se la dici con tanta qualità
soprattutto se tanta gente ti segue
oltretutto ancora peggio
cioè l'autorità è data dal numero di follower certo
fine eh purtroppo per fortuna
e quindi diciamo
che Io sto cercando di far ruotare più professionisti
di di qualità
con una comunicazione appunto più
ehm qualitativamente importante
proprio per cercare di dare contenuti un pochino
più formativi
anche perché secondo me siamo arrivati a un punto che
purtroppo le persone
per orientarsi dai professionisti
eh quasi ne devono sapere
non te dico come loro però devono sapere
questo è l'eterno dilemma dei social
come faccio a capire
Chi ascoltare eh appunto perché mò
oggi ci sto Io qua dice vabbè ascoltiamo Simone
domani viene 1 dice esattamente la cosa opposta
dietista anche lui
che facciamo è vero
bravo è una giusta osservazione
però in 50min un'ora
anche un'ora e 1/4 a volte la Devi argomentare
hmm e ehm
Io mi prendo anche se vuoi
l'arroganza
di a volte fare domande un pochino più complesse
cioè beh quando sono ah ti faccio un esempio banale vai
ehm l'episodio con Donato télesca
Donato télesca a natella navarra olimpico
con una storia Di Vita
importante e l'episodio è bellissimo perché è sì eh
un esempio per come insistere sulle cose
e arrivare AI risultati
ma abbiamo anche contestualizzato bene
che non è proprio volere e potere
cioè chiaro
servono 1:1 serie di presupposti che quando ci sono
ti permettono di accedere a questa modalità
super produttiva
certo quindi vedi se vieni
se tu adesso mi dici no ragazzi
se volete dimagrire lo sapete quello che dovete fare
togliete i carboidrati
mangiate di meno
chiudete il frigo col lucchetto
Io ti dico ah sì e ti faccio delle domande
ma non per metterti in difficoltà
per cercare di argomentare al meglio possibile
dare una sorta di scientificità al esatto al
complesso quando arriva la
la parte scientifica o
la confessione di una relativa parte scientifica
Io sto a posto
che se tu dici Io faccio questo trucco nutrizionale
ma non sta scritto da nessuna parte
simo puoi ripetere che non sta scritto da nessuna parte
sì OK posso siamo a posto
OK perché la almeno lo ammetti
certo certo certo certo che stai a fa il guru
ci sta però qui
con te eh certo all'utente
e certo che apre Instagram e scorrendo Becca 10
nutrizionisti o dietisti che dicono 10 cose diverse
sì ma guarda l'ho detto già in altri episodi
mò non voglio farla troppo lunga sul
sul contesto del podcast però
ehm 1 a molti
già perde importanza
molti a molti è per forza diverso
perché appunto già so venuti
ehm 2 nutrizionisti
una dietista
quindi se le persone ascoltano i podcast vabbè certo
e ascoltano prima 1 poi l'altro
poi l'altro ancora lo capiscono che
1 è più interessato a quel lato lì
quell'altro è un Po più rigido
quindi un Po più
eh sul rigore e c'è una comunicazione un Po più fredda
quell'altra persona magari è estremamente empatica
ehm e e VA troppo sulla sostenibilità
che una persona si sente poco seguita
hmm OK può essere quindi pure lì ci sta da ragiona no
allora parto con una domanda prima di tutto su di te
vai da dove
6 partito qual è il tuo background professionale
allora eh ti faccio un escursus
parto un Po prima
allora Io so sempre stato molto molto magro
ah sì molto molto troppo
non mi piacevo
e l'ho sempre sofferto soprattutto media e liceo
l'ho sofferta parecchio quindi
eh mentre facevo il liceo ho iniziato ad allenarmi
e a mangiare diciamo
come pensavo fosse corretto
e poi sono andato all'università come t'ho detto prima
eh ho fatto un anno di fisica
nel mentre Io però da solo
cercavo di studiare la nutrizione
e in questo periodo dove mi allenavo e mangiavo
ho preso un sacco di peso
quindi diciamo sono migliorato dal mio punto di Vista
senza neanche troppe difficoltà
hmm cioè ovviamente mangiavo un sacco eh
un Po di sacrifici li facevo
m'allenavo tanto eccetera
e quindi ho detto ma se lo faccio Io
non sono speciale
lo possono fare tutti
anche perché avevo pure perso peso
eh perché ero salito troppo
e sali scendi
ho fatto un Po di sali e scendi
però erano tutti comandati da me
e quindi ho detto ma evidentemente
c'è un modo
Chi fa Chi ha più difficoltà Chi ce ne ha meno
ma ci sarà un modo
l'ho fatto Io
piace mi piacerebbe che tutti potessero farlo
facevo fisica
poi fisica è andata com'è andata perché insomma non
vabbè non era così facile e non m'aveva preso
e conosco una Mia amica che faceva scienza nutrizione
al biocampus hmm
campus biometico
ho detto ma hmm
allora mi son fermato
e mi sono iscritto in dia a dietistica
a sapienza
numero chiuso
eh 20 no
era eravamo 15 ah marzo
eravamo 15 potevi mettere 3 scelte no
ehm che se non ti prendevano alla prima
Io ho messo solo dietistica
cioè se non mi prendevano tornavo a casa a studiare
perché quello volevo fare
3 anni passati questi 3 anni
eh vabbè poi mi so divertito parecchio all'università
e ho iniziato a studiare
ho iniziato a fare diete nel 2019 diciamo 01/2019
e questo è il che Io poi
mi sono iscritto all'università perché
perché Io volevo già insegnare
cioè volevo passare la Mia storia
però se Io non c'ho un foglio dietro che VI dice
6 attendibile
cioè vabbè simo
ma che STI cazzi di quello che VI dice Hai fatto te
allora ho preso l'università così
come un piano sto foglio così m'ascoltano
però poi effettivamente l'università
m'ha aiutato parecchio e m'ha
m'ha dato delle basi importanti
questa è ufficialmente una green flag
eh quello di voler
riportare l'esperienza personale
sì ahia la dicono tutti
cioè tutte le persone che vengono qua dicono
Io so partito che avevo questa esigenza
in quel in quell'ambito
e ho voluto studiare per trovare la soluzione
in maniera approfondita
perché vedevano
un Po di pressappochismo
sì esatto no mò
magari non era l'epoca era sbagliata
però insomma non si sono trovati bene
ho detto basta mò studio
e una Volta che sono arrivati eh voglio divulgare
figata sì perché scusa se ti interrompo Io hmm
Io voglio aiutare
cioè questo è il mio
obiettivo Io voglio aiutare la gente e farla sorridere
basta poi il come
magari domani fallisco come dietista
ma cercherò di farli ridere in un altro modo
però l'obiettivo è quello
senti siccome qualcuno che ascolta
potrebbe non essere troppo al corrente
riesci a fare una piccola differenziazione
tra dietista nutrizionista e
eh anzi questa te passo la palla Io
attualmente perché l'ho scoperto da poco
è ancora in vigore la cosa che qualsiasi medico
può dare consigli alimentari
però per fortuna ci sono dei medici
e qualcuno verrà anche a registrare
che poi si specializzano in nutrizione
e diventano dietologi
sì OK
riesci a spiegare un Po le differenze
cerco di farla a breve allora dietistica
è un percorso di 3 anni
ehm è una professione sanitaria quindi molto pratica
quindi fai 3 anni di diete
poi ci stanno anche altri esami però
è molto specifica cioè magari meno
base di biologia
che invece il biologo nutrizionista
per legge e qui bisogna stare attenti è qualsiasi
biologo iscritto all'albo
a sì
OK quindi che fa 3+2
ma questi 3+2 possono essere in qualsiasi campo
Io posso fare 3 anni di microbiologia
e poi 2 in nutrizione umana
2 in nutrizione umana ma pure 2 in biologia Marina
e mi se mi iscrivo all'albo
Io posso sono posso mettere il cartello fuori La Porta
con qualsiasi Io c'avevo un ex
che ha fatto la specializzazione in microbiologia
agraria
lei per la leggera è una biologa nutrizionista anche
perché ha fatto l'esame
di stato e Chi ha fatto l'esame express
vabbè l'esame di stato non è proprio easy eh
no però ma non Hai mai fatto una dieta in vita tua
potresti non aver mai fatto una dieta
poi è chiaro che ci sono eh
biologi nutrizionisti che invece hanno Dalla
Dalla partenza hanno studiato solo nutrizione
perché hanno fatto i vari percorsi
quindi non la voglio mettere sul
il dirista è meglio del biologo
perché assolutamente conosco dei dischi
da da galera e conosco biologi fenomenali
fenomenali fenomenali e il contrario
il dietologo invece è un medico
fa 6 anni più 4 di specializzazioni di nutrizione
quindi
però molto medico
cioè molto scientifica le cose
sì ma poi dai cioè ormai si SA che il
il plus sul campo lo fa un mix tra
pratica comunicazione esperienza sensibilità umana
è quello che voglio dire
tu c'hai pure 4 titoli
però se poi dici al paziente eh signora
ma che non l'ha visti nei lager come dimagrivano
che c'è no sì sì sì esatto esatto no
non è un aneddoto inventato da noi
no no no no è un esempio
l'ho sentito accaduto
e senti un Po che significa mangiare male
ah che significa mangiare male mangiare male hmm
ho ho messo delle storie l'altro giorno
chiedendo AI miei follower cosa volesse dire
e le risposte sono state parecchio varie
c'è Chi l'ha presa molto
diciamo ironica
mangiare male vuol dire che ti ti cade la roba Dalla
Dalla bocca
oppure mangiare troppo oppure mangiare poche verdure
oppure non mangiare equilibrato
insomma un Po di tutto m'hanno detto
in realtà secondo me è tutto questo
a parte il fatto che ti manchi
cade roba Dalla bocca che la possiamo levare
è logopedia e quindi hmm possiamo secondo me
per comodità dire che mangiare male significa
non mangiare secondo le linee guida
hmm quindi allontanarsi dalle linee guida
perché perché le linee guida in realtà
contengono tutte queste cose
contengono quante volte Devi mangiare queste cose
quante fibre mangiare
quanta frutta mangiare quanto mangiare
perché le linee guida
ci dicono anche più o meno quanto mangiare
più o meno certo
eh e quindi che vuol dire mangiare male
eh ma vuol dire non seguire le linee guida
che sono fatte per
mantenere la salute nel 90% della popolazione
però voglio precisare che
non bisogna pensare che mangiare male ogni tanto
faccia male
cioè se Io mi allontano dalle linee guida
la domenica a pranzo come dicevo
perché sto da Mia nonna
e Mia nonna mi fa le polpette con un chilo di grasso
cioè non è che muore qualcuno
anzi probabilmente mentalmente fa anche molto bene
quindi
bisogna distinguere il mangiare male dal far male
tra acuto e cronico
esatto Io mangio male sempre
allora sto male
ma se Io mangio male ogni tanto una Volta a settimana
Volta al mese quello che capita insomma
VA più che bene
OK e quindi vabbè viene da sé che
insomma screditiamo tutte quelle classificazioni cibo
sporco pulito
ehm
fammi pensare
Io non li definisco così Io li definisco cibi
scomodi e cibi comodi hmm
perché scomodi da inserire
in un piano alimentare equilibrato
ah certo perché la carbonara è scomoda da inserire
perché se tu a pranzo ti mangi la carbonara Hai finito
non mangi nient'altro né a colazione
né a Cena né a merenda
quindi per me è scomodo ci può stare
ci può anche stare ogni tanto però diventa scomodo
non è cattiva
non è cibo cattivo non è cibo che fa male
no questo sono d'accordo
mi allontano da questa definizione
guarda ti faccio te la complico un Po vai allora
prima domanda e ti chiedo
no perché nelle linee guida ovviamente ci sono anche
ehm delle famiglie di alimenti che ha consigliato
moderare molto
le carni rosse
canne lavorate
canne trasformate giusto a termine corretto
ehm però noi vediamo anche una forte demonizzazione eh
eh di tanti altri prodotti ma in una modalità
estremamente feroce cioè
l'abbiamo visto tutti no per esempio il discorso
c'erano tanti hill
che poi ce l'hanno sempre con STI cacchio di Oreo
prima la Coca Cola OK
ora l'olio è il simbolo e non è che ti dicono ragazzi
4 etti al giorno di sta roba he he he
OK ti dicono questo
questo ti porta all'alzheimer questo è veleno eh
che ne pensi allora
la comunicazione è chiaramente
fatta apposta per attirare il click
attirare la paura eh la paura quindi
è una questione dei marketing molte volte
ehm
però cioè secondo me il
il problema è più complesso perché bisogna capire
anche le linee guida da dove vengono
cioè la linea guida mi dice che gli zuccheri
hmm hmm li devo mantenere molto bassi
in base ne in percentuale no gli zuccheri semplici
ma perché
cioè il 1 che si dovrebbe chiedere
1 si dovrebbe chiedere perché
mi dicono che gli zuccheri li devo tenere bassi
perché gli zuccheri fanno male
in realtà no in questo specifico caso
perché invece magari sui grassi saturi sì
ma sugli zuccheri che poi
stanno negli Oreo stanno nei cereali
in tutte le cose che ci fanno ci dicono che sono veleno
perché
le linee guida ci dicono di tenere bassi gli zuccheri
perché gli zuccheri
nelle bevande zuccherate o in questi alimenti
non ci saziano
e quindi ci fanno mangiare troppo
quindi
diciamo hmm Chi fa le linee guida per
eh tamponare e per dire
vabbè è inutile che VI mettete a
fa i calcoli i calcoli li faccio Io
se voi non mangiate gli zuccheri
non mangiate tutte queste cose molto caloriche
e quindi non ingrassate
hmm capito stanno tamponando un problema
non perché gli zuccheri siano un problema in sé
ma perché gli zuccheri poi portano a un altro problema
indirettamente
quindi poi se 1 mi dice eh lo zucchero è veleno
non ti fa venire l'alzheimer
ti dico attenzione non è così
anche perché poi scusa eh
quando eh vanno a mettere nel biscotto che
Sia il destrosio
il glucosio il saccarosio
quindi zuccheri estremamente eh veloci e semplici
ci sono delle fonti naturali
per esempio c'è della frutta
che è anche quasi in parti uguale
glucosio e fruttosio
hmm hmm a livello biochimico quel glucosio è identico
però assolutamente sì
quanta acqua ci sta nel frutto quanta fibra
quindi è quello che dici tu
cioè se noi prendiamo un pacchetto di olio
e ci mettiamo la fibra e l'acqua di un tubero
eh poi ne risolvi 2 Hai risolto il problema
è molto interessante questa la potremmo provare
sì sì il problema è
infatti è quello cioè non è lo zucchero in sé ma è
quali alimenti contengono questo zucchero semplice
molto interessante
la Coca Cola secondo me è un esempio lampante
perché se tu vai
è liquida cioè non ti sazierà mai
quindi che ti dicono non mangiate gli zuccheri
perché non ti sennò
ti devono dire
non mangiate i biscotti che non ti saziano
mangiate la Coca Cola che non VI sazia
invece loro fanno tutto un gruppo e dico
se VI dà degli zuccheri
state a posto
hmm che ci sta
anche perché eh la popolazione la Devi trattare
Sai che se non da furba
sarebbe carino
paragonare la stessa quantità di zuccheri
tra un cibo totalmente
o totalmente impossibile
però praticamente sente tra da acqua e fibre
OK e vedere vicino la stessa quantità di un altro cibo
ricco in acqua e fibre
cioè pari zuccheri e vedere la variazione di volume
è quello poi quello perché quanti Oreo ti mangi tu
quanti te ne vuoi mangiare
Io non impazzisco con gli Oreo
però per dirti i biscotti lotus
per i biscotti
quelli con la cannella
quelli
a 6 7 ci posso arrivare
e che poi c'è anche allora
come diceva Claudia in 1 dei primi episodi c'è anche
ho fatto l'educazione alimentare
a me piace molto mangiare e sono anche molto goloso
però ho imparato anche a masticare hmm hmm
il gusto
ehm e ho imparato anche bene la sensazione de
le cover del giorno dopo OK quindi che succede
è talmente tanto
ehm integrata questa questa sensazione
che Io riesco a mangiare qualsiasi cosa che è goloso
ma eh mi autoregolo molto perché
appunto mi ricordo bene come mi sveglio domattina
come mi sento dopo
quelle sensazioni averle Belle eh presenti
m'aiuta molto che
dopo 7 8 biscotti so arrivato non me vanno più OK
quindi una cosa che potrei esagerà vai
la carbonara potrei esagerare la pizza
la pizza la pizza potrei esagerare sì
però anche Io
Io sono un grande supporter della buona masticazione
ma Io vedo sempre più gente che
sì butta giù tipo pasticche capito he he
e quindi secondo me quello pure fa tanto
perché poi ti ti porta a mangiare di più
sì ma poi ci sta anche un senso scientifico no
per esempio la milasi
secondo me sì sì sì ci aiuta
quando cioè tu c'hai
no degli enzimi dei recettori che iniziano
a lavorare già nella masticazione esatto esatto
però è è una questione secondo me anche tempo
ma ma più che di tempo Io
Io parlo proprio in generale
cioè quando mi dicono no beh ma Io c'ho fame
mangio un pacco di biscotti
dico ma perché non ti mangi 3 banane
magnate delle banane vediamo se è veramente la fa cioè
se è fame se è gola perché dico magnate 3 banane 3 mele
te le mangi 3 mele al mattino
no a me vanno e non c'hai fame
cioè gola e Devi imparare anche quello
non ti dico di non mangiarti mai i biscotti
solamente attenzione
anzi
eh se si possono inserire in un piano e li inseriamo
però
la gente deve capire che non è sempre fame
quello che sente
perché sennò
vabbè qua c'entra tutto anche il discorso del
me lo posso permettere
il cibo premio la rivalsa
il cibo come fuga dallo stress lavorativo
dirò di più questa cosa del dell'educazione alimentare
hmm hmm secondo me insegna molto
anche sull'esercizio fisico per esempio
allenamento d'estate
cioè tu incominceremo a luglio e agosto
la gente comincia a di
come allenarti quando 6 in vacanza
perché allenarti come 6 in vacanza
e Io nel
per esperienza personale ho fatto caso a una cosa
che ci sono state delle vacanze
dei posti dove ho desiderato allenarmi perché
perché non mi sentivo il corpo vivace
ehm vivo cioè mi mi sentivo proprio un calo di energia
una spossatezza che sapevo
che con un Po di movimento
l'avrei tolta
e ed è un Po un ragionamento da educazione alimentare
cioè è la sensazione che ti guida
non è eh però che non m'alleno
sono 8 giorni che non m'alleno
eh però è questo il problema della persona
cioè che loro vanno in vacanza e mi devo allenare
faccio spazio allenamento
perché se non m'alleno
chissà cosa succede nel mio corpo
nella Mia testa
Io sono assolutamente
no contro però
cioè Io mi sono allenato in vacanza ogni tanto
ma perché m'andava
perché stavo con gli amici come volevo divertire
ho detto andiamo
s'è fatto un giro in giornata in palestra
ma se non ci fossi andato
per me era uguale
sì non è un dovere non deve essere un dovere
ehm e qui poi magari entriamo nel nel mindset de
degli sportivi
non so sono sportivi sono sportivi
parliamone nutrizione degli sportivi
perché Hai detto questa cosa sportivi non sportivi
perché lui prima ha ha
mi ha fatto
nascere un Bel dubbio cioè che vuol dire sportivo
perché qui secondo me poi che cade cade l'asino
cioè sulla definizione delle parole atelite
Io sono molto
eh sono molto
perché lo diceva la Mia professoressa di informatica
e lo diceva anche in un film
le parole sono importanti
penso le parole
le parole sono importanti quindi sportivo
Chi è lo sportivo
Io sono sportivo e vado 3 volte in palestra
per alcuni sì per altri no
qual è il limite quando diventi
sportivo 5 volte in palestra 6/14
amatore sportivo professionista
qual è questo è il problema
cioè la la nutrizione per gli sportivi
che vuol dire
ma anche perché poi non lo so eh non lo so
VI dico la verità
non lo so allora Io
ehm
e in un episodio con una dietologa che andrà in onda
o fine febbraio o primi di marzo
e mi ha chiesto proprio di fare una panoramica
che infatti non faccio ora
però la differenza tra esercizio e motorio
solo ed esclusivamente per esigenze di salute
quindi il medico ti dice signora si deve muovere OK
poi l'attività sportiva è ricreativa
OK quindi qualsiasi sport
però ha fatto come eh piacere ricreativo
anche 5 volte a settimana Sai però ricreativo
l'attività eh sportiva ricreativa hmm
ma fatta con i crismi del pro
che è una cosa che VA abbastanza di moda
quindi voglio il fisioterapista
osteopata nutrizionista
eh il coach
voglio programmi periodizzati fatti bene eccetera
e poi il professionista no
il problema qual è è che eh negli ultimi secondo me
nella nostra generazione negli ultimi vent'anni
ehm grazie anche a alcune discipline
è diventato più facile diventare 1 sportivo
ad Alta intensità ad alto impatto
ad alto costo Sia energetico che Di Vita
sì sì sì sì sì sì sì sì sì parlo di cose biochimiche
è proprio il fatto che
impegni importanti
e quelli in realtà
eh spesso fanno la vita dei professionisti
con meno ore di sonno
più ore di lavoro e di stress
il tricolo degli infortuni esatto
e anche la frustrazione di non essere mai
a livello loro
quindi proprio
molto santissima
Io la trovo una sfumatura di di
comunque di di ortorestia
cioè quando il costo comincia a essere così alto
piano piano dico una cosa brutta
Io ti comincio a stimare meno ma Sai perché
perché Io sono innamorato anche dell'esercizio
come strumento
per aumentare la qualità della vita
OK e quando mi dici pensa che Io per fa le ultime gare
eh ho ho vissuto 2 burnaut nell'anno
non lo so ma ah
qui però entri in un campo dove Io metto un limite
cioè divido Hai delle gare
non Hai delle gare
perché se tu c'hai 2 born out e non Hai delle gare
6 fuori di testa hmm 6 pazzo
sì Christian bhamsterd mi dice ho avuto 2 burn out
ma ho vinto 6
mister olimpia certo
non non sono d'accordo
non lo farei mai non lo consiglio
però non ti preoccupare obiettivo che c'è un costo
Hai un obiettivo molto pesante
e se non fai così non Vinci perché ce l'ha avuti lui
ma penso ce l'hanno avuti tutti gli altri sullo stage
quindi certo
ehm
il fine giustifica il mezzo in questo caso
se tu però lo fai
per far vedere gli addominali in spiaggia a ostia
d'estate ti dico hmm non lo so ti è migliorata la vita
è peggiorata ma Io
Io penso che ci Sia comunque una riduzione di
quelli che lo fanno per l'addome eh tra gli adulti
cioè la maggior parte lo fanno proprio per
anche un senso d'appartenenza
ma manca un fatto di
di riconoscersi un certo valore a
a mettere quell'impegno
no ma eh ma ci sta però ci deve essere un limite
cioè se la Mia vita peggiora come dici tu
che ci vado a cioè che no che ho risolto
la domanda infatti che ti faccio è
OK Io vengo da te e ti dico guarda
ah
tra l'altro ti racconto un aneddoto che mi è capitato
eh ragazzo che praticava eh spartan e o
c r OK quindi corsa ostacoli e spartain reis
allenamento prima di andare al lavoro
e dopo andare al lavoro
un'altra piccola sessione allenamento
lavoro logorante poche ore di sonno
hmm non ti conoscevo
lo segui all'epoca un altro nutrizionista
però ti chiedo 1 così
cacchio è difficile eh
perché
poi VI ricorda una cosa carinissima che lui c'aveva la
la calendarizzazione delle competizioni
una Volta ogni 2 settimane
che so competizioni che
non ti dico che Vinci il prosciutto
ma certo non è l'esempio che Hai fatto dell'eclish Bam
certo no
e lui eh il lunedì eh mandava un messaggio a me
nutrizionista dicevo
Io oggi mangio come se ce fosse domani non mi guardate
e il nutrizionista gli diceva
guarda che oggi non è il giorno dopo la gara
è 14 giorni prima la prossima
è pesante però eh capito cioè come fai esegui
eh dipende dipende perché allora
finché tu vuoi per formare meglio
e c'hai queste variabili che tu mi Hai detto
ci ci possiamo provare
se tu aggiungi la variabile
voglio perdere peso nel frattempo
ah Madonna ti dico che 6 fuori di testa
non puoi non possiamo non ti aiuto non c'è modo
lavori troppo dormi poco t'alleni un botto
mangi già magari il giusto barra poco
e vuoi perdere peso e non ci riesci
che ti devo fa ma che mica so padre pio
dobbiamo modifica qualcosa
buona osservazione
cioè tu dici
se stai a quel livello di stress somministrato
in generale fondamentalmente Devi stare in iper
ah e poi è quello ti dico se siamo in iper
capito tamponiamo perché
mangi tanto dormi poco
però c'hai energia
c'hai qualcosa no che ti che ti ti supporta
ma se vuoi pure mangiar poco
e ti dico guarda che crolli
ma non pensa manco di dannaccio a fa la gara
cioè secondo me non
non è fattibile
poi ti dico che queste occasioni
cioè queste persone mi capitano poco perché a Messi
interfacciano di più
non te cercano
persone magari che vogliono risolvere problemi col cibo
certo vogliono perdere peso
però dico Io non so mangiare
Io c'ho paura non vado a Cena fuori
cioè queste poi sono le persone
anche che mi interessa di più aiutare
bello lavorare coi sportivi ma mi danno meno
soddisfazioni
come fai a tracciare la linea
cioè
come fai a capire quand'è che potrebbe diventare un
comportamento
malsano
ehm che cosa l'allenamento la nutrizione dello sportivo
eh quando quando diventa una fissa Io dico
cioè non deve essere una fissa e non ci deve rimettere
il la vita sociale
hmm se ci rimette la vita sociale
quindi perché l'ho visto con i miei occhi
ehm se ci rimette la ragazza ci rimette la famiglia
ci rimette il tuo tempo i tuoi amici
e ripeto l'obiettivo finale
non vale la pena
per me entra è un problema per me è un problema
poi non voglio fare tutta l'erba un fascio però
nella Mia esperienza
eh dici Io non
non vado a Cena con la ragazza Mia da 6 mesi
ehm non esco con gli amici da un anno
ma non nessuno mi chiama più
so stanco sempre stanco ma m'alleno solo
per carità l'allenamento
Io ne stavo parlando pure della diretta
con Edoardo l'allenamento
il muoversi l'essere attivo
perfetto bellissimo
ma la vita è anche altro eh
cioè la vita è
ehm
le serate con gli amici i viaggi
le serate le nottate
cioè la vita è
andare in montagna farsi una scampagnata
se tu togli tutto
per allenarti o Vinci l'olimpia o sennò non c'ha
questa però è personale questa ti dico eh
non
è non è non è scritto da nessuna parte
è sempre un argomento molto particolare
tu dici
dici di no giù cioè che no no Io so d'accordissimo
però non ho ancora eh capito se ci può essere
sarà sempre elastico però se ci può essere un range
perché effettivamente lo sto imparando
anche con gli ospiti che vengono
cioè effettivamente ci stanno delle
degli ambiti sportivi
che c'è un costo quella vita quindi effettivamente
gli Devi dare tanto la paura Mia lo Sai qual è
non è
di quello che sceglie di fare quella competizione
e eh e scegliere di spendere in qualità della vita
per quella competizione
il problema mio è quello che lo imita
cioè che dice siccome Io
guarda che Io mi alzo alle 5 e mezza per allenarmi 2h
ma non ce l'ho le competizioni
lì non c'è niente di male a svegliarsi alle 5 e mezza
no no no no no no no no no no infatti
però hmm a volte
vedo che c'è proprio
guarda un esempio tipico
so m'è capitato quest'estate un
un ragazzotto che frequenta la palestra
che mi dicevo ogni Volta che mi fermo
mi riempio dei dolori e gli ho spiegato un Po
perché succede questa cosa
però la la risposta m'ha detto ma Io non c'ho pazienza
di ripristinare una certa salute di circolo
di generazione
sonno eccetera
quindi continuo così perché mi sfoga
che vuol dire che è 1 strumento compensatorio anche
che VA bene cioè se ne 6 conscio a questo livello
che riesci a farmi sta chiacchiera
è una cosa non ti dico Bella
però almeno ne 6 conscio lasciamo un passo avanti
cioè eh
il problema è
quando la persona pensa in continuazione al cibo in
continuazione all'allenamento
e non c'hai le gare
ma ehm non c'hai le gare
sì questo ovviamente è un punto fondamentale
non c'hai le gare
nessuna
perché non è che Devi per forza andare all'olimpia
voglio chiarire
ho seguito i professionisti magari andavano a fa
competizione power lifting di street lifting
siamo andati AI mondiali
siamo andati alle olimpiadi con Jacopo
per carità eh anzi poi lì ecco
forse quella è una cosa interessante
perché lì cambia Simone
cioè quando m'arriva la signora di 45 anni che vuole
fa pace col cibo e c'ha un passato di bulimia
è un tipo di Simone
certo m'arriva Jacopo e mi dici Io devo
eh arrivare a 49 chili questo giorno di mattina
mi riaiuto a te perché poi ci stanno le olimpiadi certo
no non ci sta
vabbè dai fatto il biscotto
cioè è tutto molto più
però ci Hai fatto caso che spesso questi so sani
questi so sani sì cioè non c'hanno l'atteggiamento
no no no no
infatti mi dicono ma aiutami perché sennò a me
eh eh mangio cioè non frega un cazzo capito
e quella è una cosa buffa
e poi magari viene quello sotto casa
che vedi tutti i giorni che s'ammazza de
de roba è vero esatto è interessante pure questo sì
a volte quelli che arrivano sul podio so sani sì sì sì
si divertono è vero la prendono
la prendono seriamente
però si divertono e
in generale non c'hanno la fissa magari che hanno altri
che
però quello di
entriamo in un campo problematico
perché comunque è un problema magari psicologico
stanno compensando qualcosa
non hanno altro nella vita
che secondo me è quello il problema principale
cioè se tu
t'alleni ti alleni perché non Hai altro da fare
non Hai altre passioni non Hai altri hobby
non Hai amici
Io ci tengo molto Io mi fermerei un attimo
Io ci tengo molto a sto concetto
perché penso che rischia
e spesso lo fa
cattiva pubblicità a
al movimento che è una cosa che a me interessa molto
cioè Io a volte mi trovo
a contestualizzare un Po troppo
e parlare un Po troppo per convincere il sedentario
la sedentaria
che deve incrementare
magari la frequenza e l'intensità dell'allenamento
a volte mi guardano e mi dice
ma tu parli sempre di sostenibilità
mò secondo te mi devo allenare di più
vabbè eh cioè non Hai capito
non è che cioè allenamento
è la cosa più bibliografata in assoluto
per la salute
eh qua se no no infatti non siamo
perché poi c'è sempre qualcuno che vuole capire sì
male sì sì cercheremo di rispiegarlo ma tanto arriverà
non sono contro l'allenamento
ma assolutamente anzi
ehm
insomma c'ho avuto periodi che m'allenavo
cioè Io andavo in palestra con un amico mio
mi divertivo
cioè perché quello secondo me era il punto luce
mi divertivo facevo braccia
2h e mezza che cazzo stai a fa 2h e mezza
non lo so mi stavo a divertire
non volevo uscire
quindi non sono contro l'allenamento sono contro
l'allenamento che leva
ehm felicità e leva serenità
che abbassa la qualità della vita
sono contro quel tipo di allenamento
ti faccio una domanda molto interessante secondo me
allora
ehm
questi comportamenti
OK quindi anche le reazioni sportive
ma soprattutto mi interessano i giovani genitori
hmm
quanto sono virali nel senso mamma sempre a dieta
papà sempre che se non corre 10km tutti i giorni
si sente che non ha fatto il suo dovere
o che siano i tuoi migliori amici
o che siano papà e mamma
influenza questa roba qua
per forza
influenza per forza ehm allora sulle sui genitori
in realtà
non non devono essere tanto sportivi ma devono
cioè per creare problemi al figlio
o alla figlia perché soprattutto donne
non ho trovato
tanti casi dove i genitori erano sportivi
e quindi hanno creato problemi figli
no Io parlo di Dio
in generale attenzione ossessiva eh
allora sì ah cibo è ma
Sai allenamento relativamente
perché lì purtroppo la grande maggioranza
so sedentari he esatto eh
e no ma pure pure sul movimento
però ecco ho trovato genitori
fissati con l'allenamento e col
per la figlia però
ah cioè non loro
fissati solo per perché
Io penso invece che lo sportivo
passi dei buoni messaggi
anche quello magari che si allena un Po troppo
però alla fine crescono bene
invece quando si parla di alimentazione
che la Madre proietta
quello che avrebbe voluto fare su se stessa
lo proietta sulla figlia
il padre militare che dice tu non Devi
Devi per forza allenarti
anche se 6 anoressica cioè è lì che si creano
e ho visto parecchi problemi purtroppo
però sugli sportivi invece ti dico no per ora no
poi vediamo perché
lo sport è abbastanza
per esempio no
Io dico sempre una cosa che fa ridere
ma fa anche riflettere
cioè non fa curriculum
il fatto che abbiamo mangiato tutto durante le cene
i pranzi coi parenti
o non è migliorata la fame nel mondo
no non buttando il cibo
e noi cioè siamo stati vittime di ste cose
ma Io ho fatto caso che non è che sono
sono sicuramente meno male
Io le sento ancora di ste cose
cioè bravo che Hai mangiato tutto
Io mi ricordo proprio gli applausi eh brava
sì sì sì sì no ci stanno ci stanno
soprattutto da molto molto piccoli
perché poi è lì che si creano tanti problemi
diciamo nei primi 6
7 anni 8 anni
come ti approcci al cibo
e come tua Madre ti fa approcciare al cibo
su questa cosa ci può lavorare il ditisto
o non non può
cioè nel senso già è ambito psicoterapeutico
ma secondo me servono entrambi
hmm però come dico a tanti che arrivano da me
con dei problemi del genere
se Devi scegliere
scegli lo psicologo hmm che il dentista da solo
non fa nulla lo psicologo da solo potrebbe
insieme top però capisco pure che è una spesa eh
magari no
quindi dico se Devi scegliere tra me e lo psicologo
e il tuo problema principale è fare pace col cibo o
ritornare a uscire con gli amici
perché Hai paura di sederti a tavola
cose che ho sentito
no la dieta Mia non serve
serve lo psicologo
vedevo che comunque
i disturbi in relazione al comportamento alimentare
e alla nutrizione
sono in crescita
e la fascia d'età più colpita
s'è spostata un Po più avanti
sono più grandi hmm
e ora dirò una cosa che hmm
prendete con le pinze
perché non l'ho letta da nessuna parte eh cioè
non ci sono prove sicom per ora però secondo me
perché questi problemi i problemi di nutrizione
sono problemi
del mondo occidentale del mondo ricco
quando non ci sono i veri problemi cioè il
la vado sul pesante
il bambino in Africa che non ha cibo
non si sognerebbe mai di dire
mi vedo male non mangio vado a vomitare in bagno
sono problemi
reali perché non dico che non sono problemi
esistono l'anoressia
bulimia tutto
ma sono problemi di un mondo ricco
di un mondo che problemi poi veri
per fortuna non ce ne ha
e quindi più
si VA avanti quindi più la società diventa agiata
e più si creano questi problemi
perché ci stanno i social perché ci sta la televisione
la pubblicità
ehm che ti vuole magra che ti vuole col fisico bello
che ti vuole così i genitori che spingono
se domani scoppia la guerra
Io perdo il lavoro
no
siamo d'accordo che se scoppia la guerra Io non servo
perché nessuno gli frega più un cazzo del cibo
Hai detto una cosa
che m'ha fatto pensare
a un intervento che ha fatto don nodo tedesca
no che lui è il reato paralimpico
e parlavamo del fatto che quando
detto tecnicamente le richieste di adattamento
cioè le sfide che ti propone la vita
non lasciano troppe vie di mezzo
cioè o vai avanti
con un certo impegno
un certo vigore eccetera
oppure quella cosa la subisci
ma la subisci male male male
e dicevamo se te insegue la tigre
lei dice vabbè ha dato un mozzichetto però
comunque sto tranquillo no
mentre
con tanti problemi che noi affrontiamo quotidianamente
vabbè mozzichetto però dai che Devi fa mai una gioia
sì sì sì sì e lui diceva
Io mi son cioè sono
stato educato e sono cresciuto
pensando che quel mozzichetto
poi c'è il mozzico più grosso
prima o poi quella cosa mi atterra
perché no he he
e questa cosa hmm
cioè fa pensare perché effettivamente cioè è una
è un risultato
del fatto che noi c'abbiamo
capacità di adattamenti parziali e problemi
quindi che ne so
ehm mancato affetto approvazione genitoriale
se sto in Africa devo andare a caccia da solo
quindi dopo 3 giorni ti 6 dimenticato i genitori
eh bravo esatto
e qua continui ancora a dire
eh però vedi che papà a me non me ci ha portato a lei
sì ma perché so brutta perché so magra
ma allora volano eh oggi eh
Mia sorella perché è mio fratello eh
che a volte si strume
soprattutto nei piccolissimi
si strumentalizza anche il cibo
perché sanno che i genitori fanno attenzione al cibo
no certo certo
certo quando là
se tuo padre ti ha cannato
e forse sta in un'altra nazione
perché se sta su un balcone e chissà dove esatto
è il problema topo fai
ci sono problemi più grossi
però è interessante
ho paura però che a questo punto qualcuno no
si dice
eh però guarda che quei problemi sono psichiatrici
perché se dà una forte radice psichiatrica
fa ormai al disturbo
al comportamento e alla nutrizione
no sì
può essere e quindi alcune magari è così
non ne ho idea
magari
alcuni disturbi psichiatrici sono solo in occidente
ma mi sembra una Bella
Bella coincidenza
cioè nel senso
è una coincidenza che questi disturbi
nel mondo occidentale nel mondo
eh nei mondi ricchi
tipo quante anoressiche Hai conosciuto tantissime
vai in Africa quanti anoressici Hai conosciuto
0 perché cioè è una coincidenza può essere
no non dico di no
però mi sembra strano
tu vai in India quelli eh non c'hanno da mangiare
mangiano
non vedi né gli obesi
dove non c'è cibo dove ci sono
dove scappano dalle tigri e le le tribù
eh non ci sono né gli obesi e né gli anoressici
perché a parte che andrebbero
vengono eliminati Dalla natura magari
cioè però
non lo so mi sembrano dei problemi che abbiamo
perché per fortuna siamo in un'epoca dove i problemi
grossi e veri
li abbiamo accantonati e quindi la
questo poi avevo letto un pelo su questo
che comunque la mente umana si crea dei problemi
per andare avanti
perché senza problemi sennò non ci estinguiamo
sì Devi combattere per la sopravvivenza
Io tirerei fuori matrix
però i miei amici mi prenderebbero in giro
però anche nel film matrix dicono dicono questo perché
secondo me dei problemi 1 se li crea anche
anche nel personale
anche nel piccolo
conosco un sacco di persone che si creano dei problemi
per per avere un motivo anche di andare avanti
nella giornata
nella vita eh
vabbè considera che allora anche a livello biologico no
una delle caratteristiche degli esseri viventi
della cellula è l'irritabilità
quindi la capacità di rispondere a stimoli esterni
e poi c'è ehm Io l'ho l'ho scoperto all'università
non sapevo che fosse così importante
perché conoscevo Darwin per le teorie evoluzionistiche
però una delle dei concetti che ha portato
alla luce Darwin e i suoi studi e fu questo che lui
disse se
ehm smettiamo
di combattere per la sopravvivenza ci estinguiamo
quindi interessante
però ti chiedo una cosa ehm
come si fa a esporre questa cosa
senza far passare il messaggio
che è
vedi siamo deboli perché c'abbiamo il frigo pieno
non si può fa non si può fa
cioè nel senso non è che questa cosa VA
no non è una cosa da dire come giustificazione o come
accusa questa è la realtà fine
però non possiamo far niente per cambiarla
perché non è che fanno scoppiare guerre per
non fa sì che
domani ci abbiamo problemi con la nutrizione
questa è la realtà
e vanno a affrontare i problemi che abbiamo ad oggi
quindi mi viene l'anoressico
mi viene il bulimico mi viene l'obeso
e ti tratto
con i guanti di velluto
mica ti dico ah
se c'era la guerra non venivi cioè sarei un un idiota
dico eh
cioè vieni ti è di aiuto
da una parte anche per fortuna
perché magari la guerra è molto più brutta
quindi eh beh eh preferisco aiutare
eh te che vuoi perdere peso e non riesci
o te che Hai paura a sederti con gli amici
che anda a Gaza magari no eh
magari preferisco
però sì è un argomento molto molto delicato secondo me
e bisogna avere una delicatezza nel
nel dirlo nel leggerlo anche perché tanto
sicuramente
qualcuno si starà incazzando dietro la telecamera
e ti posso dire
ha ha non lo dico ma avete capito
sì no ma non è così
sicuro eh perché
la community è fondamentalmente
la maggior parte so professionisti quindi no vabbè
non lo so Io metto le Mani avanti
sì no no abbiamo
cioè
Hai comunque esposto una cosa che è complicata da dire
assolutamente
può passare la cosa che ah vedi
sono
eh nel lusso nell'agio e quindi mi permetto di stare
male per una sciocchezza
non sì non è assolutamente così
non è così
cioè non è radicata nella mente dell'individuo
è proprio è la è la società
è così quindi assolutamente non do
non colpevolizzo Chi si sente così
guardatemi
6 d'accordo con me che comunque il problema più grande
sono è è la divulgazione terroristica
e a volte è anche molto fantasiosa
di altri professionisti
100%
perché Katy dice mio cugino la cosa ah dice vabbè certo
dice ha detto il meccanico
però quando ti dicono guarda Io so stato nutrizionista
gli ho dato €500 a prima visita
cifre reali sì sì
e m'ha detto di bere l'aceto no
eh tu poi vedi anche me
e a me manca ancora qualche esame
quindi
non posso assolutamente dire di essere nutrizionista
però Io rimango là e quelli mi guardano e di
eh tu mica voglia di niente
e quella ha scritto i libri
c'ha la magistrale il p c d scritto i libri
glucos goddes eh
glucosgodes ne parliamo
ah ma
se non le Sai te le dico
beh Io non ce la segui glucosgodes
no neanch'io la seguo però te l'avranno mandate
mi SA di no Chi è
è quella francese che ha scritto libri
sta stampando i podcast
la caruccietta col capello appena sotto le orecchie
ah forse ho capito quella che dice che se
se Hai voglia di pasta ti manca tuo padre
no no lo potrebbe aver detto
lo potrebbe aver detto
no allora allora quella più Bella che ha detto
ti faccio una premessa perché così anche le le
Chi ascolta capisce
tu Sai che se noi ehm
ci innervosiamo
litighiamo si attiva comunque una risposta così detta
ortosimpatica
accelera il battito
e il corpo
inizia a mettere zuccheri nel flusso sanguigno
in modo da essere
più attivo nel caso di 1 stile
contro la fronte eccetera
quindi che succede
tu te fai una Bella litigata e te ne vai a misurare
il licemia è probabile che è un Po più Alta
può essere poi dipende poi dal vigore se
ti incacchi però se ti incacchi per bene
insomma questa che ha fatto dice abbiamo
ehm dato una bamboletta voodoo a delle coppie sposate
no basta non voglio più sentire
ah è fatta lo voglio più sentire
ogni Volta che litigavano
loro pungevano la bamboletta voodoo
e il glucometro segnava la glicemia
e lo Sai che abbiamo scoperto che hanno scoperto
che ogni Volta che serve e litigavano
coincidenza la glicemia è la più Alta
quindi è lo zucchero che rovina i matrimoni
ha ha
arrivederci ha ha
ma il ragionamento è pazzesco
e c'era però è seguita
4.000.000 di follower
e l'altra cosa bellissima che dice
quando andate AI ristoranti
perché VI fanno aspettare dopo l'antipasto
perché dopo l'antipasto
aspettano che arriva il famoso piccolo ipoglicemico
quindi tu ricerchi carboidrati a tutti i costi
e ordini tantissimo
ma non credo però OK insomma se
se la vuoi pensare così però capito che è è
proprio la visione che
crea quell'informazione che ti dice no
dice cacchio
questa mi sta dicendo delle cose importanti
per la salvaguardia della Mia salute
sono circondato da gente che vuole uccidermi
sì tra gli Oreo i ristoratori e i matrimoni
certo tutti quanti
tutto un grande complotto
che dici no
vabbè ma secondo me sono peggio
perché queste sono molto costruite quindi
secondo me hanno meno effetto di Chi ti dice
lo zucchero è un veleno e ti fa venire il cancro
quello è il è il messaggio perché è molto diretto
è molto facile di comprensione
ed è quello che spaventa
e allora lì crei problemi
se la società non c'era riuscita li crei tu
ma poi alcune eh non so se tu riesci
Io ci riesco abbastanza
quando sento alcune informazioni
provo ad azzerare quello che so
tipo hmm hmm OK
quello che ti fa vedere la pasta e ti dice
tu questa l'hai mai Vista in natura
eh però guarda
che se tu non Sai no no certo certo certo
dici cacchio effettivamente la pasta al naturale c'è
come ehm
come raccoglitore o
cacciatore o raccoglitore
Io quando ho fatto esame di storia gastronomia
a un certo punto sta storia
raccoglitore o cacciatore
ah e raccoglitore raccoglieva pure le carcasse
dici come quindi mangiava pure lui la carne
e il prof mi spiegava
sì perché a volte erano persone che a me
erano infortunate
e non erano riuscite a andare a caccia
in quei giorni e
quindi se trovavano
una carcassa mezza mangiucchiata
certo con tutto che rischiavano di morire
tanto sarebbero morti uguali
e se la mangiavano
e là dici e scusa è tutta la la politica vegan
che in realtà siamo raccoglitori vabbè ma
però un'informazione che oh
cioè non è facile da reperire eh no no no però
diciamo che queste persone
che fanno questa disinformazione così spinta
ti fanno vedere sempre soltanto un angolino
della realtà
quindi quello che Io dico alle persone è cercate di
mettere in dubbio e di fa così
cioè cosa c'è dietro a quello che mi stanno dicendo
perché quello che mi dice Dalla parte ci sta il vegan
noi mangiavamo solo frutta e bacche e verdure
però dall'altra parte ci sta il carnivoro
cioè che mi dice no noi mangiamo soltanto patate
pesce e carne OK
come se questo fosse sinonimo di giustizia alimentare
primo eh OK morivano a trent'anni però vabbè OK
ma Io dico fate così e non è che la verità sta in mezzo
perché magari
i popoli del Nord
veramente mangiavano soltanto pesce olio di merluzzo
e il loro corpo si abituava in quel modo
prendevano le vitamine
d'altro i popoli
in Africa mangiavano
bacche e ripieni e quelli sulla co cioè
magari non è soltanto bianco o Nero
magari mangiavamo un Po tutto
sì ma come avevo tirato fuori 1 studio molto carino
che nelle zone più fredde della Mongolia
quelle che praticamente era zona artica
loro comunque c'hanno un consumo
di grassi saturi animali che è mostruoso
ma c'hanno dede incidenza di tumori
ridicolo però
comunque
la carne rossa è dimostrato che VA stralimitata
perché è cancerogena
poi in quella o sulla carne rossa
ci sono stati delle review che hanno detto hmm forse
sulla carne trasformata sì
100% cioè proprio la sicurezza
sulla carne rossa spiega anche che
che cos'è carne trasformata
carne trasformata
parliamo di carne che ha avuto 1:1 lavorazione
quindi quelle sotto sale e il prosciutto crudo
i salumi ehm
ma anche la carne in scatola
che qui in Italia magari VA poco
però negli altri paesi VA parecchio
invece la carne non trasformata
parliamo de della bistecca
le vitella vitello il pollo queste qua
carne rossa vabbè parliamo di
mucche diciamola semplice
ehm
insomma pure lì è da vedere bene perché le ultime mete
analisi le ultime review dicono forse
abbiamo esagerato forse la carne rossa non fa così male
sulla carne trasformata rimangono
assolutamente limitarla
anche levarla se riuscite
poi arriverà natale e una fetta di salame se la magnamo
non è quello però ecco ecco quella
ecco per esempio una cosa che
eh Io sono molto liberale no nel fare le diete
mai visto
sugli affettati sugli affettati non
non me cioè trovavano un muro
quando m'arriva
Io faccio tutti i giorni merenda
con prosciutto e fesa di tacchino e dicono no
no che 4g di sale
esatto troppo sale no
stanno alternative
ecco su quello no allora ti chiedo una cosa ehm
e riesci però effettivamente a dare delle indicazioni
su cose che effettivamente più le vediamo meglio è
ti faccio un esempio banale a Red Bull
il mercurio in alcuni pesci
cioè quali sono quelle cose che dici
cacchio effettivamente
una Volta a settimana è troppo
l'alcol l'alcol
non non c'è una dose
safe cioè non c'è una dose vabbè può far
beh no fa male
fa male poco fa male tanto se ne bevi poco
fa male poco
se ne bevi tanto fa male tanto ma fa sempre male
e le carni diciamo trasformate hmm
OK su queste tipi infatti però tipo bevande gassate
dolcificanti tu gli fai il discorso di sazietà non di
ti dico che non ti fanno male ti dico che sono inutili
sono calorie inutili
hmm quindi cioè che ti bevi la Coca Cola
ti dico Chi cazzo è
perché se riesci a berti la Coca Cola 0
tanto meglio però non ti dico che ti fanno ti fa male
ti dico che
se tu ti fai un menù al McDonald's con Coca Cola
o Coca Cola 0
certo cioè la differenza abissale eh beh di calorie poi
tu mi vuoi dire
non è un suono sulle calorie che contano
e Io ti dico sì
però quelle sono la prima cosa
perché se Io pio 10 chili
cioè 10 chili in più che mi fanno star male
ti Porto su un altro discorso che sarà l'ultimo di oggi
allora come uniamo queste cose all'auto culturale
ti spiego è una cosa che
sono promoter di questa cosa
cioè se tu mi dici oh domani andiamoci a mangia
iper goloso eccetera
e mi dici scegli da anda a barberino di val d'elsa
in trattoria come patate
il vino Bono la carne allevata da loro o
che sì che è un fast food che comunque a me piace tanto
per me c'è paragone
e OK
perché qual è il senso noi quando parliamo di alcol
ehm soprattutto di alcol no
comunque noi c'abbiamo una tradizione
una cultura sul vino che è importante
come cacchio
si coniuga questa cosa del lavoro del dietista
allora infatti Io
questo discorso lo puoi fare anche sui formaggi
eh se ci pensi
certo perché i formaggi sono un'altra cosa che sì
insomma
grassi saturi molto calorico
molto sale certo
come si coniuga si coniuga che nel mio piccolo ti dico
lasciateli per l'occasione speciale
hmm cioè non far sì che Sia la
mondanità
cioè non non tutti i giorni il bicchiere di vino
tutto il giorno un bicchiere di vino a passo
no non deve essere così
l'esperienza
aspetta il matrimonio e bevi al matrimonio
aspetta la festa il sabato sera la Cena con gli amici
a casa da solo
Io stasera ceno a casa da solo
perché mi devo fare i bicchieri
non serve messa a fa male
via sabato sera vado a far serata con te
bevemo mi piace quindi
cioè comunque la
la
il lato di convivialità e celebrazione dell'incontro
di qualcosa ma Sai perché dico
sì perché se Io dicessi da interista
basta eliminiamo l'alcol ha ha
quello è Valerio OK lo stesso però a casa he he
se inietta l'alcol nelle vene sì
allora Io devo anche evitare che succeda
evitare che ci deve essere sincerità tra di noi
no Io devo essere realista
ti posso dire
basta alcol basta cene fuori
eh basta sgarri Io ho visto
no per per questa cosa del realismo
poi se vuoi chiudiamo
Io ho visto una dieta tanti anni fa dove c'era scritto
natale
pranzo libero
Cena minestrone
ora
è realistica questa cosa
cioè che Io la scrivo
sto apposta con la coscienza e dico
vabbè Io gliel'ho scritto
poi se lui non lo fa sono cazzi suoi
non puoi ragionare così secondo me
Devi ragionare che
scrivo minestrone
cosa si Magna questo si Magna il minestrone
no OK non glielo scrivo e cerco de media no
e infatti questa persona che mi fece vedere la dieta
gli dissi ma tu ti Sai mangiare il minestrone poi
fa ma che 6 matto
allora guarda questa è una cosa che hmm
non ne volevo parlare con te
però ce lo prendiamo un attimo
su discorso dell'esercizio no
come ti dicevo prima
privatamente
e Io sono un grande supporter come te
perché so che funziona
eh con i clienti nel mio caso e con i pazienti del tuo
sulla sostenibilità
cioè prima persona sedentaria
magari un Po goliardica romana
cioè ma che allenamento tutti fissati eh
e comincia a fa 1/4 d'ora di camminata col cane
e 10min se fa gioca a padel con la Wii
con con il nipote hmm hmm
che a livello di esercizio fisico
OK però grande inizio certo
e precedente costanza
si prende un impegno quotidiano ti fa
STI 20min di camminata e sto quarto d'ora del gioco
la vuoi
questo VA bene
però eh non bisogna essere un Po faciloni cioè
a me mi è capitato mai da te
però
ho visto qualche interista e qualche nutrizionista
che ha dato pareri
anche sulle modalità d'allenamento de dei pazienti
OK tipo nel box domande delle storie
e eh non notando che a volte i pazienti non ti chiedono
a me me VA a demuovere me
fammi partire con qualcosa ma ti chiedono
Io il lunedì faccio
porta la bimba a scuola di mio marito
perché vado in palestra a fa sta cosa
il mercoledì poi ci pensa Mia Madre Io vado cioè
apposta stanno facendo esercizio fisico
per cercare di favorire
e il dentista nutrizionista del caso
che non è anche laureato in scienze motorie
gli dice
ma VA bene se stai a 150min come dicono le linee guida
a posto vabbè OK no
quando quando Io gli scrivo sempre
c'è stato anche un personaggio molto famoso
molto simpatica e gli ho scritto
ho detto guarda che la signora non ti ha chiesto
se il nuoto è un'attività di resistenza
voleva dire
se VA bene come attività contro l'esistenza
perché tu gli Hai ripubblicato
le linee guida
e tu gli Hai detto che il nuoto VA bene
endocrinolo
che ha detto allenasse contro l'esistenza perché c'ha
ostuporosi ma comunque de ambula quindi certo
se vuoi allenavo i sovraccarichi
però non sto dicendo che tutti devono approcciare al
al a alla modalità di esercizio ideale
quindi che ne so più
della metà del tempo allenamento sovraccarichi VA
una componente di mobilità elasticità
respiro e una componente aerobica
OK quello è il top del top
certo da dove partiamo partiamo
ma una Volta che so partiti
non è che VA bene tutto
no soprattutto se quella persona
si sta prendendo l'impegno proprio
che cerca di lavorare sulla composizione corporea
no certo certo
non VA bene tutto
cioè o almeno gli Devi dire
guarda questa è la cosa che andrebbe meglio
poi vediamo
lo Sai perché ci
quando ho iniziato a
a annotare tanto questo discorso
c'è stato un cliente che ho seguito
a distanza mi
ha fatto un ma
perché all'epoca non ero molto attrezzato
quindi
i video test avevamo abilità la caviglia il bacino
i piccoli test anche per capir forza
elasticità eccetera
riesco a fare tutto lui parte
e a un certo punto mi dice
ma eh questi esercizi che mi Hai spiegato
e questi programmi che mi Hai dato
per quanto tempo sono ancora replicabili
cioè la domanda sua è
il beneficio è sempre lo stesso hmm
e Io gli ho detto guarda
in termini di eh consumo miochine ehm
adattamento magari anche
ormonale sensibilità insulinica eccetera
è comunque movimento
e ti darà comunque alcuni benefici
ma su la composizione corporea
intesa anche come costruzione muscolare
l'elasticità è anche quella parte di abilità motorie
quindi tutta quella parte di esercizio
che ti lavora per allontanare
il declino cognitivo la demenza
e ti aumenta l'autonomia da anziano
c'ha bisogno di una progressione
perché se tu quello che fai certo
dopo 4 mesi lo fai Hai un occhio chiuso
quindi stando al telefono
te serve una progressione
perché non rompi più l'omeostasi
non rompi più quello stato dove il corpo migliora
per ricreare un nuovo miglioramento
cosa che però nell'educazione alimentare non c'è
cioè educazione alimentare
dopo che tu Hai seguito un anno
un anno e mezzo a una persona ed è stata ricettiva
devo mandare un messaggio ogni 2 3 settimane
una Volta al mese
per chiedere una cosa che non era uscito nel percorso
sì sì sì sì è vero
però può andare avanti così
una persona che dopo 4 mesi
fa sempre gli stessi allenamenti
no non so parlare di modifica eh
non so di quella roba body building
Devi cambiare lo stimolo eh
però Devi imparare nuove abilità e Devi rompere
dare delle richieste d'adattamento
che non ce l'hai più perché ormai 6 adattato a quello
quindi
ce l'ho non con te ma con altri testi e nutrizionisti
di fare una differenza
perché l'educazione motoria è continua
educazione alimentare eh
molto meno poi ovvio che se quella persona
ha un ventaglio di esercizi e di abilità 1
gli insegna a variecarle da solo
e vai avanti da solo per sempre
però gli Devi anche far rende conto che
eh alcune cose sono progressive
e le vanno costruite nel tempo
sì perché comunque quello che tu
tu stai parlando
proprio di una persona che cerca un miglioramento
sì sì assolutamente non
sto faccio fatica non mi chiedete più
già questo guarda
quello ma anche anche la persona che
non cerca il miglioramento ma vuole mantenere
quel corpo col fisico certo
certo vado a correre
che ne so mio zio
di secondo grado vabbè mio zio
è che c'ha settant'anni e che se fa
boh
tipo 30:40 chilometri di corsa a settimana mangia bene
sta magro sta a posto
non deve non cerca il miglioramento
guarda bell'esempio se ci troviamo a pranzo con zio sì
e zio mi dice eh perché Io lo faccio
mi diverte
e poi lo faccio per la salute e Io guarda che se reggi
fa delle andature
hmm fai qualcosa di un Po più intenso perché ti VA
più muscolare
più debito di ossigeno
e rischi meno la sarcopenia
che è tipico di Chi co dell'anziano che corre tanto
OK magari tuo zio dice no
ma per me è paradisiaco correre così
e dial fatto andata VA benissimo
perché comunque se chiude il discorso
eh vabbè comunque è tanta roba
quindi grande zio continua così
però magari lui dice ah dici
eh sì proviamo
capito OK ci sta quindi a a volte l'opportunità
anche perché
a volte
c'è gente che fa delle cose che non gli piacciono
cercando di avere un effetto hmm hmm che non hanno
vanno poi dal professionista
e ci stanno purtroppo tanti eh medici
turisti e nutrizionisti che fanno l'errore di dire
se la quantità c'è stai a posto
no perché quello è consumo calorico
non è esercizio fisico
cioè che fa consumo calorico esercizio fisico
te lo dà in faccia
no vabbè è irrisorio eh
cioè capito quindi è il fatto che tu durante quella
20min mezz'ora 40min somministri 1 stress
che il corpo poi
tira fuori degli accrescimenti
dei miglioramenti degli adattamenti
e migliora come efficienza
nelle giornate a riposo
cioè ti ti dà un organismo più efficiente
certo certo certo
una cosa che cascano tutti no per esempio v 2 max
OK
v 2 max su una certa soglia
la composizione corporea non VA bene
perché l'apneista se consuma troppo metabolicamente
è finita la carriera
e quindi la gente che comincia a fa attività
m'era capitato con un ragazzo
che faceva la canottaggio qua all'eur
cioè ha avuto max tipo l'ho misurato c'ho 79
tuo fratello è 79 è tanto
dice eh però Sai mi mantiene la muscolatura
la composizione corporea
cioè no no no aspè
perché sopra una certa
soglia l'efficienza è pure del risparmio
certo è chiaro
quindi l'efficienza che cerchi tu
è di consumare il più possibile
non di performare più a lungo possibile
quindi queste cose qui
qua voleva arrivava vanno comunque eh
rimandate
a qualcuno che si occupano specifico di esercizio
vabbè certo però dall'altra parte
dobbiamo essere tutti molto
promotori della sostenibilità
infatti ti voglio fare una domanda Io vai ehm
persona che si si demo si deve allena
gli fai fare lo sport
che non gli piace ma che è più utile
o lo sport che è meno utile ma che gli piace
no che gli piace
se non ha carriera sportiva e non se muove
che gli piace
ma che cosa vuoi che le persone ricordino da
da questo episodio
o se Hai anche altre cose da dire
agli ascoltatori
che cosa voglio
che questo a parte che il pomodoro non è un frutto ha
ha
cazzo ci Costa però l'arachide è un legume
faccio davvero
ma lo Sai che a me queste cose veramente a parte
non le so no ma non le so proprio
perché poi Io sono
cioè forse Io esagero
Io so che certe volte esagero sono troppo pratico
però a me che la che è un legume
Io ti faccio la zuppa di
he he di arachidi no mi faccio la zuppa di fagioli
quindi
non lo so sono affarinato adesso
quindi sono ah e cosa voglio
cosa vorrei che la gente ricordasse di questo episodio
che
che il che la la nutrizione deve essere serenità
che non bisogna sempre pensa al cibo e che il cibo è
altro e non solo calorie
non solo calcoli
non solo il peso sulla Bilancia cioè
vorrei che almeno iniziassero
a dire ma non è che c'è qualcosa che me sto a perde
questo
ti chiedo un'ultima cosa molti
nutrizionisti e diritti si trovano poi come
consiglio quasi rigido a dire tutto
cioè qual è una cosa che si può consigliare
a occhi chiusi
tutti mi dicono idratazione
OK qualcuno ha detto
eh di non bruciacchiare troppo i cibi
rilevante
allora
la domanda che Io mi mi porrei
a un consiglio del genere
che è sicuramente un consiglio valido
perché il Nero dei cibi
è
problematico carcinogenetico bla bla bla e OK
ma la domanda è
ma come cazzo cucinate
che bruciate le robe che VI devo consigliare
mi raccomando non bruciate tutti i giorni una cosa
cioè capito è un consiglio che ti dico vabbè
sì fa male ma tu la roba bruciata quand'è che la mangi
al barbecue
siete idioti mi raccomando ragazzi il cibo Nero no cioè
tutto a posto
aprite masterchef
guardate la punta dei masterchef non servo Io
quindi il consiglio per me deve essere anche pesato su
la probabilità di sulla pro eh capito
cioè su quanto impatta nella tua vita
non mangiare lo sgrassatore
esatto mi raccomando
invece sull'idratazione chiaramente sì
ci avevo mai pensato
cioè la roba bruciata no ma grazie ma meno male
ma è pure pure sull'olio molte volte cioè
vabbè quando comincia il punto di fumo
eh oh ma Ivano mi ha insegnato a cucinare
cioè se se la casa
VI puzza cioè la fumata nera
bello non è il problema
non è che è carcinogene
il problema è che lo Devi buttare perché fa
è una merda fa schifo
cioè Hai capito come ragiono magari sbaglio però
non lo so questo
grande
potrei reinvitarti
perché in genere il primo episodio è molto
conoscitivo sì
è identificativo anche della modalità comunicativa
del mood eccetera
e poi mi cominciano a dire
eh però Io volevo sapere questo
volevo sapere quello
vediamo dai se mi rivoglio non rivengo se
poi se mi ridono insulti non vengo
sì però ecco una cosa che è tornata spesso
e che dovrebbero capire un Po tutti
e che ci stanno 1000 ragionamenti e 1000 dipende
1.000.000 di dipende
e poi forse le cose più importanti
già le sappiamo tutti
cioè quante persone già starebbero meglio
a varietà le fonti
a bere abbastanza e a mangiare un Po più di verdure
questo Io vedo ultimamente perché abbiamo
abbiamo perso secondo me
abbiamo perso il cucinare non ci sono più le
le persone che gli piace cucinare
donne e uomini eh poi non è per forza la Donna di casa
può essere anche l'uomo ma non cucina nessuno
è pazzesca questa cosa perché poi da da sud a Nord
in pratica a sud cucinano molto di più
ma c'è l'educazione alimentare
a volte un pochino più più scarsa di
di Centro Nord
a Nord però stanno cominciando a mangiare sempre fuori
sempre fuori sempre just eat sempre ordinato
sempre quello
poi ripeto meglio le verdure surgelate che no
ah certo meglio le verdure che compri al supermercato
già cotte e che no
però Io vedo questo secondo me è 1 dei problemi
o il consiglio che Io darei a tutti è questo
aumentate le vostre verdure perché
nella maggior parte dei casi in estate mangia poche
poi se mi dici
Io già mangio un chilo di zucca al giorno
dico vabbè allora no non sto a parlare con te
chiaramente grande grandissimo
ti ringrazio grazie a voi
Io aspetto gli insulti
no no sister è stato super onesto super corretto
mi ha fatto pure ridere qualcosa del bruciato cioè
perché 1 non ci pensa no dice
guarda a me sembrano le cose tipo
il motivatore quello che dà già fastidio eh
Io ricordo a tutti che per Chi sta scomodo in video
su YouTube si può ascoltare in formato audio eh Spotify
apple podcast
Amazon Audi ball eccetera eccetera
grazie ancora
grazie a te dell'invito sono stato molto bene
e vediamo se ci sarà la prossima Volta lo spero
alla prossima ciao ciao