PESO LE PAROLE

#63 | le verità più scomode della nutrizione sportiva

Episode Summary

Mi confronto con due nutrizionisti di livello altissimo in ambito di performance sportiva e composizione corporea: Dott. Federico Angotti, e Dott. Simone Pigliapoco, che lavora principalmente su Londra. Si parte dalle differenze tra popolazioni, Inghilterra e Italia, luoghi comuni e mode, per arrivare al cuore tecnico: cosa dicono davvero le linee guida sui macronutrienti, percentuali contro grammi per chilo, e “il paradosso dei carboidrati”. Poi periodizzazione nutrizionale, train low, flessibilità metabolica, quoziente respiratorio, e il confine tra sport da combattimento e bodybuilding sul taglio del peso. C'è un momento in cui la conversazione smette di parlare di grammi e inizia a parlare di persone, il ciclo che sparisce, l’erezione che se ne va per otto settimane. Il six pack diventato un giudice interno che decide quanto vali. La dieta trasformata in dottrina, il cibo diviso in buono e cattivo, il trauma che resta. Se sei stanco della narrativa tossica che ti vende un canone estetico spacciandolo per salute, questo episodio ti serve. È tecnico, sì, ma sotto la tecnica c'è una domanda semplice: davvero vuoi pagare quel prezzo, o te l'hanno fatto credere necessario? #nutrizionesportiva #immaginecorporea #performancenutrition 📲Seguimi su INSTAGRAM: @zeero_coaching 🎙️ Peso le parole è un podcast indipendente e senza scopo di lucro! Nessun ospite riceve compensi, né paga per essere intervistatƏ. Se ti interessa un percorso di allenamento con rapporto umano uno a uno, senza quiz e lezioni preconfezionate chiedimi una consulenza gratuita 👉 https://zeerocoaching.com ===================== 📌 Punti chiave in questo episodio: 🍝 Il maratoneta a volte tiene i carboidrati al 40%, sotto le linee guida della popolazione sedentaria, ma hai considerato il totale calorico? 🧠 Il junk food ti chiama non per debolezza: è biochimica intestinale e willpower che si esaurisce nella corteccia prefrontale. ⚖️ Taglio del peso nel combattimento: dove la disidratazione oltre il 5% ha davvero ucciso atleti. 🚫 Ciclo che sparisce, erezione che se ne va: il prezzo fisiologico del palco, detto senza glorificarlo. 🪞 Il six pack come validatore interno: un canone che ci siamo inventati, non un parametro di salute.

Episode Notes

Mi confronto con due nutrizionisti di livello altissimo in ambito di performance sportiva e composizione corporea: Dott. Federico Angotti, e Dott. Simone Pigliapoco, che lavora principalmente su Londra. Si parte dalle differenze tra popolazioni, Inghilterra e Italia, luoghi comuni e mode, per arrivare al cuore tecnico: cosa dicono davvero le linee guida sui macronutrienti, percentuali contro grammi per chilo, e “il paradosso dei carboidrati”.

Poi periodizzazione nutrizionale, train low, flessibilità metabolica, quoziente respiratorio, e il confine tra sport da combattimento e bodybuilding sul taglio del peso.

C'è un momento in cui la conversazione smette di parlare di grammi e inizia a parlare di persone, il ciclo che sparisce, l’erezione che se ne va per otto settimane. Il six pack diventato un giudice interno che decide quanto vali. La dieta trasformata in dottrina, il cibo diviso in buono e cattivo, il trauma che resta.

Se sei stanco della narrativa tossica che ti vende un canone estetico spacciandolo per salute, questo episodio ti serve. È tecnico, sì, ma sotto la tecnica c'è una domanda semplice: davvero vuoi pagare quel prezzo, o te l'hanno fatto credere necessario?

#nutrizionesportiva #immaginecorporea #performancenutrition

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Se ti interessa un percorso di allenamento con rapporto umano uno a uno, senza quiz e lezioni preconfezionate chiedimi una consulenza gratuita 👉 https://zeerocoaching.com

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📌 Punti chiave in questo episodio:

🍝 Il maratoneta a volte tiene i carboidrati al 40%, sotto le linee guida della popolazione sedentaria, ma hai considerato il totale calorico?

🧠 Il junk food ti chiama non per debolezza: è biochimica intestinale e willpower che si esaurisce nella corteccia prefrontale.

⚖️ Taglio del peso nel combattimento: dove la disidratazione oltre il 5% ha davvero ucciso atleti.

🚫 Ciclo che sparisce, erezione che se ne va: il prezzo fisiologico del palco, detto senza glorificarlo.

🪞 Il six pack come validatore interno: un canone che ci siamo inventati, non un parametro di salute.

Episode Transcription

ciao ragazzi

benvenuti a un nuovo episodio speciale del podcast

peso le parole con 2 ospiti

oggi dottor Simone piglia poco ciao ragazzi benvenuti

ciao benvenuto tu

grazie che Hai accettato l'invito e che 6 venuta

da Londra sì sì sì

abito a Londra e mi ha fatto veramente piacere

ricevere l'invito da te e da federico

è stato molto bello

esatto spoiler federico Angotti ecco

sono sempre Io

terza Volta con noi

terza Volta ospite

nel nel podcast peso le parole

grazie grazie a te per la fiducia

spero che non

siate rimasti male che ci sono di di nuovo Io un'altra

Volta

come state

bene dai sono contento che oggi

si fa questo episodio devo dire

tanto atteso con

un collega che stimo tanto quindi

vediamo cosa viene fuori ecco sì

permettetemi un attimo di

contestualizzare questo episodio

l'episodio parlerà di eh consigli

nutrizionali su base di popolazioni

come popolazione

sportiva e sedentari ma anche differenze tra

Inghilterra e Italia certamente su mode

luoghi comuni eccetera eccetera

e poi parleremo di ciò che dicono le linee guida

a tema eh percentuali di macronutrienti versus

una modalità che è molto utilizzata

appunto in nutrizione sportiva

grammi per chilo di peso

tra cui un apparente

paradosso sul tema dei carboidrati

che poi snoccioleremo dopo

e parleremo anche di quando è che è essenziale

essere meticolosi e precisi

nelle strategie nutrizionali

e quando invece si può essere un pochino più morbidi

e anche come ehm

riesci soprattutto tu Simone

a stare lontano da Chi ti chiede

un intervento praticamente

direttamente estetico tramite la nutrizione

ma magari con dietro eh eventuali

atteggiamenti non proprio funzionali e salutari sì

allora proviamo a entrare nel vivo eh da subito

del primo argomento che è quello appunto

delle popolazioni

perché noi sappiamo bene

cosa chiede mediamente la popolazione in Italia siamo

dei luoghi comuni

e anche il the banking che siete costretti a fare

però facci capire prima

cosa ti ha appassionato

come 6 arrivato a fare questa professione

cosa ti ha mosso proprio come passione negli studi

allora

ciò che a me ha mosso veramente

è è partito dal mio percorso personale

da quello che ho vissuto

stando dall'altra parte

ovvero anche Io mi ero rivolto a un nutrizionista

e tra l'altro

quello che è successo

che proprio quando sono andato a Londra

ho iniziato ad avere dei

comportamenti scorretti alimentari perché

perché ero stato molto indottrinato sulla

il pezzo di carta

non avevo

pezzo di carta e tendi dieta dieta frigo

frigo cioè Io ero un soldato

tacchino 2 volte al giorno

riso 5 volte a settimana

era il compleanno di tua Madre in mezzo alla settimana

cascasse il cielo

ah ma Io so Io devo fare il piccolo bodybuilder

arrivava il sabato

capirai te te sfracellavi

te mangiavi al sabato e la domenica e riprendevi peso

OK se lo

poi cresci con la concezione di cibo buono cibo cattivo

hmm hmm cioè del tipo

Io non posso mangiarmi non posso farmi una pizza

con la farina

così tutto pesato perché la pizza è Vista come ti

ma ti parlo del 2000 e 14 2000 e 13 2000 e 12 OK

e quindi quando sono arrivato a Londra

federico ovviamente lo SA che ehm l'obesità

è una patologia multifattoriale

e anche dipendenza e anche avevi i biriti del cibo no

a Londra te apri

i supermercati c'è di tutto

e Costa tutto pochissimo e Io m'ho iniziato a mangiare

e mi sono ritrovato in un mondo che Io non

non sapevo proprio e

proprio a livello di comportamento

non cioè 6 stato disorientato Dalla tanta scelta sì

perché l'obesità è

dove stanno ad esempio le palestre e

quanta voglia di birra c'è di cibo

Io avevo la possibilità di prendere a 5 pound

la sera alle 3 del mattino

essere tornato magari dopo

un'uscita o qualsiasi cosa

cibo il cibo era là 24h è

è 24h aperto però come si collega

al fatto che tu eri estremamente meticoloso

con la dieta perché

un estremismo

ti chiama l'eccesso

quindi Hai avuto proprio un'altra fase

eh sì perché te immagina una cosa

al labaro dove abitavamo

il me il McDonald's stava a mezz'ora

Io di là il McDonald's ce l'avevo ogni 3min

passavi e c'erano

patatine kebabari

e quindi Io mi so ritrovato a smettere allenammi

mangiare come se non ci fosse un domani e Io stavo

a quel tempo ancora mi dovevo segnare a scienze e

motori perché Io mi sono segnato nel 2000 e 15

e ancora non la stavo

facendo perché Io mi sono trasferito a Londra a maggio

a novembre del quell'anno ho iniziato scienze motorie

e Io ho detto

quando poi ho voluto fare questa professione

è perché Io ho detto nessuno

dovrà passare quello che ho passato Io

se te mi chiedi perché

è quello cioè che m'ha fatta

il fatto che le persone possono raggiungere

tranquillamente i loro gol

in tranquillità

ma soprattutto quello che viene dopo

deve supportare quello che Hai fatto prima

hmm come discorso logico

cioè la cosiddetta con Io

per la consolizzazione del peso ad esempio

cioè per me è una fase importantissima e

fa la fanno tutti tutte

quindi se te mi chiedi

perché Hai iniziato perché Io voglio che le persone

stiano bene con la

nutrizione e che non fanno gli errori che ho fatto Io

è interessante

questa cosa perché è come se ha avuto proprio 1 switch

tra tra i 2 estremi

eh vabbè ma è

tipico poi nel mondo del

bodybuilding eh perché già facevi il bodybuilding

faci fai la palestra cioè

fai palestra però ti ispiri a quei

hmm hmm quei modelli no e quei modelli che fanno

no te non fai questo non fai quello non fai quella

e te ti senti anche abbastanza forte

perché dici cavolo Io

non faccio tutte quelle cose per cui le persone cedono

però noi sappiamo che cosa che la willpower

non è infinita è nella

precorteccia cerebrale

però dopo un Po no no no no poi dici di

sì la problematica è che se te non 6 abituato al cibo

quando poi ce l'hai davanti gli odori

certo eh vedi le persone mangiare

già solo quello a te ti manda in panna il cervello

hmm e SA un Po come

pubblicità te vedi 6 mesi

il kinder bueno

Hai visto 6 mesi fa e mò ti

giri la mattina dici a me mi VA il kinder bueno

non è una cosa è perché l'hai visto 6 mesi fa

quello rimane là e tutto quanto

quindi poi a me hmm

ho visto come c'era cioè

anche le

le ripercussioni a livello mentale è importante

parlarne cioè le persone

poi ne risentono no di come mangiano di adesso noi

quanto è importante il il gut bacteria ad esempio

te

mi vorresti dire che le persone che mangiano junk food

so felici

ma perché quello

è proprio a livello

biochimico e noi sappiamo che se il

gatto batteria non sta bene la dopamina

il gava la serotonina comunque Sia

iniziano a essere

prodotte non totalmente no prodotte non totalmente però

non sono ottimali e quindi anche là

l'umore e tutto quanto infatti

la la la nutrizione

cioè è centrale un Po a quello

a tanti aspetti

ah sì sì Io ti dico la verità sul discorso batterico

secondo me bisognerebbe sempre

contestualizzarlo tanto ti spiego perché

perché tante persone

adesso tanti ascoltatori diranno ecco vedi

eh il cibo hmm junk processato straricco di

eh zuccheri grassi eccetera il hmm

il il cibo che cerca il bliss point

quindi ti dà quel particolare

godimento che non ti basta mai densità calorica

a 1000 o a 0

a seconda di come intendete il concetto

di densità calorica comunque

cibi che non ti sazzano mai

però è anche vero che

ad esempio no eh se VI ricordate

voi sicuramente ne avete avuti anche più di me

momenti in cui c'è stato un ottimo rapporto con il cibo

sì

e cambia moltissimo il gusto e anche quando Hai

eh possibilità di mangiare cibi molto più palatabili

a parte la parte sensoriale

eh è è molto più

viene da dire aggressiva cioè

il il gusto è più forte certo

è molto più forte

godi molto di più

e ti basta meno

ti basta

meno perché 6 abituato a avere anche un transito

intestinale diverso sì

6 più educato a livello alimentare il gusto è tanto

è tutta una serie di cose

quindi poi no Io mi chiedo

sì il junk food

e il rapporto batteri intestinali

ma quanto è nel cronico però

capito perché ci stanno persone che eh cioè junk food

infelici sì ma sono persone che mangiano junk food

3 volte a settimana 4 5 capito

è la loro normalità

cioè se noi per una settimana mangiamo junk food

non penso che ci siano ste grosse variazioni

no no se lo fai solo per una sola no no è chiaro che

cioè dev'essere una cosa cronica e ricorrente

può essere una cosa magari

Sai che c'è anche magari

Io penso che e poi questo

lo vediamo anche a tutti gli effetti cioè

nella pratica

ambulatoriale cioè vedi proprio una persona

molto più centrata

quando segue determinate linee

e viene però purtroppo sempre

contestualizzato male il concetto di junk food cioè

mi spiego cioè nel senso viene sempre visto come

seguo la Mia linea allora

diciamo inizialmente viene

escluso completamente il fatto che Io possa mangiare

junk food perché eh quello non è previsto

mentre noi quello che cerchiamo di far capire

spesso e volentieri è che

se Io inserissi quella come una piccola parte

che mi completa un Po il cerchio

paradossalmente potrebbe essere meglio

perché quello che diceva simo nel mondo del

degli estremismi che erano 10 vent'anni fa era

o 1 e l'altro e non era non ci potevano essere i 2

diversi

cioè nel mondo del del delle specie dell'estetica

era riso pollo broccoli merluzzo

e poche altre scelte

quindi quello ha portato albume albume certo

in quantità industriali e

e quello ha sempre portato magari a a a vedere

il mondo dell'alimentazione

e dei risultati estetici come

come questo mentre ad oggi

sappiamo benissimo che si può condurre una fase di

cutting una fase di

discesa della bodyfett anche quando si fa

eh un classico approccio

un Po più chiamiamolo flessibile anche che se anche se

quello se scappa di mano potrebbe essere altrettanto

eh dannoso sì poi introdurrò una cosa

particolare sul discorso

fibre e batteria eccetera eccetera

però torniamo a

al percorso quindi in pratica Hai vissuto

degli estremi sì

e Hai voluto appunto essere dall'altra parte

e cosa Hai iniziato a vedere cioè le persone

a livello proprio di popolazione inglese

cioè OK frenesia ritmi frenetici eccetera però

a livello di richiesta sulla propria forma fisica sì

e quali sono le difficoltà

e quali sono i contesti cioè la vivono bene

riescono subito a ottenere un approccio

educato

com'è la situazione allora

la maggior richiesta comunque Sia sempre sulla

linea estetica

nel senso vogliono apparire in una certa maniera

poi là ci sono molte comunità OK hmm

e Io ad esempio

perché Io ti do adesso ti do 2 differenze

una ad esempio con le comunità eh omosessuali

la Mia maggior parte dei clienti sono persone

omosessuali

e lì ti posso dire che c'è un ambiente

un Po tossico hmm

mascolinità tossica hmm hmm OK dall'altra lì intendi

Inghilterra o proprio dentro la comunità omosessuale

omosessuali sì

hmm loro tendono a richiedere fecisi asciutti

molto

marcati a livello di di masse OK

e tendono anche a utilizzare

eh anabolizzanti e tutto quanto

e con annesso 1 stile Di Vita molto particolare eh

e quindi loro anche le

le le persone che venivano da me all'inizio

dicevano Io voglio essere così

voglio essere grosso e tirato sì

perché là

c'è un tipo di tossicità a livello proprio maschilino

che

loro ad esempio

si si

punzecchiano tra di loro se

1 è un pochino più grassottello

cioè si vergognano

magari di togliersi

la maglietta se hanno un Po di belli

poi c'è tanto shaming tra di loro sì sì

cioè non da persone classico etero tossico

retrogrado no no no no no proprio

tra di che Io molte volte mi

ne parlo con loro

particolare eh sì ma molto particolari perché poi loro

molte volte arrivano e magari

chiedono dei risultati che non si possono avere

in maniera natural

adesso Io c'ho una

filosofia semplice Io ti devo migliorare la vita

non te la devo peggiorare

e Io non so primo un endocrinologo né secondo faccio

eh ti faccio ti farò

come coach poi anche perché poi

te Devi migliorarla la vita Io non mi posso far

carico che te fra 10 anni ci avrai sicuramente

derivatologia a livello cardiovascolari

e chissà qualcos'altro

cioè non non posso proprio

quindi ti vengono con delle richieste

per cui Io voglio essere così e così e così

penso poi a volte non con tanto volume d'allenamento

oltretutto

ma lo Sai che ah ma non è tanto il volume d'allenamento

ecco l'alcol che si vogliono bere

durante il weekend perché la vita sociale

ma loro lo Sai cioè cioè l'alcol proprio la Massa

muscolare è proprio vero cioè

ma loro fanno lunedì venerdì

palestra doping

eh poi fanno venerdì sabato domenica parti

Madonna quindi assurdo

sì sì sì sì sì sì là fanno

e te la impongono come come stile Di Vita

cioè vogliono una soluzione

mantenendo questa questo stile Di Vita

no perché Io gli spiego le cose come stanno

e dico se te bevi l'alcol riduci primis allora

fede su questo

è molto più

ferro Io ci devo scendere proprio a compromessi

sennò non lavori più del tipo che

noi quando ne parliamo

lui molte volte mi dice giustamente per me è veleno

perché è vero se te

vedi proprio la definizione eh certo e Io vabbè e Io te

bello dosso Io gli devo di

quanti bicchieri voi fate 4 vabbè se ne fanno 2 e

capito come

gliela Devi però questa è proprio infatti se ci pensi

il contesto in cui lavori no sì capito è culturale

penso che Sia a tutti gli effetti socio sociale

socio culturale come

meccanismo cioè tu Devi cercare di tirare

fuori il meglio

dalle persone nella società in cui lavori

e penso Sia ne parlavamo spesso anche con il fatto

tu mi dicevi alcuni medici per forza di cose devono

approcciare in un determinato modo perché la stragrande

maggioranza della loro popolazione dei pazienti

è quello quindi

preferiscono agire in un determinato modo

perché è più efficace per la loro

popolazione è chiaro che se Io con il mio approccio

italiano hmm andassi

probabilmente nel suo territorio quelli dicono

federico non vale niente perché m'ha levato l'alcol

capito probabilmente poi

mentre simo che ormai ha capito il loro stile Di Vita

gli dice OK

facciamo da 4:2 simo mi sta ancora simpatico

i risultati comunque ce li ho eh Bella simo mi stai

stai Dalla parte

Dalla parte Mia però questa cosa

quando sono andato anch'io a Londra

l'ho avvertita molto eh

cioè si avverte molto questa

questo cambio

cioè se tu pensavi

che in Italia

c'è questa cosa

dell'estetica Io penso che lì Sia veramente

spostato all'ennesima potenza poi tra l'altro in Italia

tendenzialmente

la popolazione che ne soffre di più è la popolazione

femminile sì sì ma però sì

mentre a quanto dici tu sembra che lì è più una cosa

maschile sì questa mascolinità tossica c'è lì

anche perché lì

a Londra c'è maggiore di espressione di se stessi

e tutto quanto ed è più visibile

hmm giusto capito

qui è già

essere se stessi un pochino in Italia è più difficile

quindi magari ci potrebbe essere anche

però è meno notata certo

anche perché lì poi in UK

il discorso della palestra

sempre aperta no anche proprio come stile Di Vita

come differenza

già 10 anni fa quando ci stavo Io già ci stavano le

catene aperte 24h

capito quindi proprio come differenza di stile Di Vita

là il fitness si macina e quindi poi lo vedi

in tutte le sue sfumature

da da una parte c'hai che sono

possono andare di qua

però dall'altra

Io ti dico la gente la domenica si fa il well being

si fa il sound bath

quindi si fa il suono del

si fa il bagno del suono no no eh

capito come vanno mi fa volare

che poi magari però

chissà quanto hanno bevuto la sera prima sì sì sì

sì vabbè in qualche modo cuscinetto ce l'avevi con il

suo sì sì lo fanno sì tra l'altro

sapete Chi è una persona

un professionista che lavora molto

sulla toxic masculinity in Italia

è eh un

neuroscienziato

che sta facendo la sua specializzazione

in psicocardiologia

che non sapevo neanche che esistesse che è

secondo me il più grande

esperto che abbiamo in Italia su

h r b her trade variability dottor gigante

che è stato invitato però c'ha un Po di difficoltà a

a raggiungermi ci ho fatto una diretta sull'h r b

bellissima bravissimo

allora adesso VI do un ponte

tra questo discorso di popolazioni diverse

e il tema che andremo ad affrontare su i macronutrienti

tra percentuali e grammi per chilo

un aneddoto che già ho raccontato altre volte

perché secondo me è efficace no

letteratura scientifica

rinomata eh l'importanza

eh delle fibre

OK però se prendiamo

endurance e oltre endurance o

ad esempio i ruthf quindi cibi che vanno ehm

su zone di guerra o comunque zone con grandissime

difficoltà di somministrazione alimentare

quindi carenze nutrizionali importanti

eh i cibi che riguardano queste 2 popolazioni

sono molto carenti di fibre

no sì addirittura endurance e ultra endurance

fondamentale no il discorso del training the got

sì dall'altra parte non ne parliamo perché

più roba che VA a produrre a t p mettono dentro

meglio è meglio è

quindi energia altro che fibre

e qui si crea un paradosso quindi non c'è un

VA bene per tutti quindi

effettivamente ci sono delle popolazioni che hanno

esigenze diverse

a livello nutrizionale

qual è il paradosso che eh

il primo paradosso su cui voglio che VI esponete

glucidi quindi sono 2 popolazioni

ad esempio gli atleti

perché oggi ovviamente non parleremo di

zone di guerra eccetera però

altissima richiesta glucidica eppure

anche se queste persone hanno

priorità assoluta sul

metabolismo glucidico se vediamo

i loro piani nutrizionali

hanno magari la giornata

col 40% di carboidrati

le linee guida però dicono sulla popolazione generale

il 50% e la popolazione

generale non ha tutta questa richiesta glucidica

mediamente

e qui voglio il vostro

parere perché è molto molto molto interessante

e nessuno ne parla

50% AI carboidrati sì

però il maratoneta

può avere 2 giorni a settimana coi carbo al 40%

spiegami beh Io penso che

ci sono 2 grandi strade che si

aprono in questo contesto qua perché da una parte

sicuramente se ci pensi

il contesto calorico in cui si trova la ciurapina

e il contesto calorico

in cui ci trovo a maratona era

sono completamente diversi

in termini proprio di quante calorie entrano

quindi è chiaro che hmm banalmente

eh se prendi un 50% di hmm 1500 calorie

può essere un intake glucidico se lo prendi di 4000 e 5

OK tu Devi fare sempre il

paragone su questa cosa qua

quindi Devi capire

innanzitutto quanto sta entrando

e come sorsionarlo è chiaro che se fai

una distinzione in termini di popolazione

generale che sappiamo dall'ineguida era 45 60h

mi sfugge è è chiaro che un 45/60 eh

in un contesto dove magari

ti stanno entrando mi è capitato 5 6000 calorie

lo Devi anche cercare di proporre in base a sulla

eh gut tolerance del soggetto

quindi riesci a tollerare a tutti quei glucidi OK

eh perché comunque se tu ci pensi hmm facciamo

dei calcoli 50% so 5000 calorie il 50%

sarebbero 2000 e 5

2000 e 5÷4 potenzialmente 2000 e 5

mò facciamo proprio

la cosa merda in diretta

e sarebbero 625g di garbo

che non ti nego

che su un 5 6000 calorie sono del tutto cioè

se riesci a gestire quelle calorie là

eh è capace che tu

riesci a gestire pure quei garbo là

che succede però che ci sono

eh eh dei contesti all'interno dei quali

la nutrizione con il corso degli anni ha voluto

prendere eh ha

ha voluto creare degli studi

scientifici che sono stati pubblicati cioè su

posso cercare di modulare gli adattamenti

che ho ad un determinato stimolo che Io

genero con l'allenamento

quindi posso potenziare questi adattamenti qua

anche con la modulazione

dell'alimentazione

chiaramente gli studi scientifici

perlomeno questi ultimi che sono nati

da review ci confermano che è possibile

e quindi è NATO il concetto di

nutrition al periodization

quindi una classica

periodizzazione settimana dei carbo perché

eh è chiaro che è un soggetto che fa a maratone

per esempio ad alto livello

quindi è abituato a calorie Alta a glucidi molto alti

eh che abbia sempre la stessa

il partizionamento glucidico durante la settimana

mi mi rendo conto è un qualcosa di danna diciamo

di dannoso per il soggetto

perché quello si ritrova il giorno off

supponiamo lavori in ufficio a avere un

determinato di spendio il giorno che c'ha il lungo

a 35km per ovvie ragioni deve avere un 1

stimolo nutrizionale diverso

le ricerche scientifiche che

che ci hanno permesso di capire che noi andando

specie sui carbo questa cosa avviene

eh quindi quando si fa

eh diciamo la ehm

la variazione dei carboidrati durante la settimana

si riesce con questa semplice eh

manipolazione che è semplice da

far attuare ma è un Po più difficile da attuare OK

si riescono a

potenziare un Po di più quelli che sono adattamenti

in qualche modo alla sensibilità

insulinica se abbiamo dei soggetti che quest'ultima

non la riescono

a gestire bene ma specie sulla parte di ossidazione OK

che quindi la proprio potenziare le capacità ossidative

infatti sono stati redatti dei protocolli

1 dei più famosi è il 3 in loco con pitai e poi

da questo protocollo

qui sono nati anche altri protocolli

3 in loco con pitai lo spieghiamo è un un

un protocollo di periodizzazione

nutrizionale che permette al soggetto nei giorni

in cui

la richiesta glucidica non è particolarmente Alta

di svuotare le riserve diciamo

glicolitiche quindi andando in deplezione di

glicogeno potenzialmente

e allenandosi

in quella situazione lì cioè in quella eh finestra con

eh degli allenamenti

che generalmente non sono particolarmente

glicolitici cioè non non non

non ti Devi fare il test della vita

OK quindi sicuramente ogni atleta che si rispetti

ha delle eh

degli allenamenti

eh ad Alta intensità media bassa

quando si riesce

ad inserire in quello basso un protocollo del genere

quindi farlo partire

magari un Po più depretato si è visto che

quest'ultimo quest'ultima metodica qui può permettere

1:1 potenziare

quei marcatori che sono stati diciamo associati

eh quelle molecole che sono state associate alla

potenziamento della biogenesi mitocondriale

capillarizzazione eccetera eccetera ti voglio

chiedere 1:1 cosa tecnica però secondo me può essere

utile a casa questa cosa

ehm

su questo tipo di strategie

è fondamentale il sonno vero

beh sì a quello penso che lo Sia anche senza

ste queste strategie però ti chiedo no il discorso

di potersi

allenare anche se bassa intensità con le scorte

diciamo vuote che poi vuote insomma mai perché se

si è capito sotto 40:45 esattamente

e

in Chi ha scarsa qualità del sonno o scarsità di sonno

penso che comunque quella

quel mancato apporto glucidico

porti più facilmente a metabolismo

certo assolutamente sì ma infatti ehm

capita spesso e volentieri che

eh per esempio mi è capitato

durante il master di studiare e vedere

questa cosa qui che si vedeva che una persona con una

sleep deprivation avesse poi una minore

proprio mi sembra

proprio in questo contesto qua una minore

adattabilità nel partizionamento dei nutrienti

OK quindi banalmente che cos'è è che quando Io voglio

potenziare per esempio l'ossidazione

lipidica ma i propri processi

ossidativi in generali e butto

sul ciclo ergometro il paziente

ad un 50% 60% e v 2 max

non si hanno i risultati che si vogliono avere

capito sì sono delle delle delle

perturbazioni che subentrano al protocollo stesso

capito no ma questa cosa te l'ho voluta chiedere perché

voglio che Sia chiaro a casa perché per noi lo è che eh

queste magie qui

avvengono in soggetti trained

soggetti allenati molto allenati

è già una cosa

anche se un soggetto allenato

se la qualità del sonno si abbassa

automaticamente l'importanza dei glucidi scavalca

le strategie certo ovvio perché più c'è stress

più c'è richiesta di glucidi ma noi stiamo parlando

di soggetti che magari si fanno

questa sessione

eh di cui stiamo parlando eh di bassa intensità magari

stanno 2h sul ciclo sul ciclo del gometro e per ovvie

ragioni non 6 un soggetto diciamo

no normale no nel senso certo di fitness generale

6 un soggetto che nel giorno di bassa intensità sta

in deprivazione

e sta sul ciclo gometro 2h al 60% senza mai eh

scolleggarsi da quel battito cardiaco

da quell'intensità

e tra l'altro

oltre che lo slip diciamo il

treno con pittai poi sono nate

anche da l'android a periodization

di cui parlavamo prima

è NATO e c'è un un un bellissimo

paper scientifico negli ultimi anni si chiama fuel

the work cioè

vai a mettere benzina dove serve

OK fuel the work

bellissimo invito tutti a leggere questo paper

dove addirittura è stato proposto negli anni

da 1 dei più hmm forti

eh ricercatori in Tal senso anche lo slip low quindi

hmm proporre

la cosa che abbiamo fatto anche insieme proporre una

il pasto

diciamo il la Cena del giorno prima di questa sessione

a bassissimi carbo si dorme

quindi comunque le le scorte vengono ancora no

depaoperate e la mattina lo si fa a digiuno banalmente

OK quindi o con o

o a digiuno o con

fonte proteica e grassa quindi i carboidrati eh vengono

vengono staccati per per per un periodo

e questo si è visto potenziare poi ora siamo anche

in una situazione dove

questo tipo di affermazione si possono fare

parzialmente perché poi si deve eh

osservare questi processi sotto più fronti con più

atleti no con più discipline

eh però a livello fisiologico questo ha portato

ad un innalzamento della

p g c 1 alfa di cui parliamo spesso

che è questo appunto

marcatore questa molecola che si alza e che sta a

significare che la p g c 1 alfa viene attivata quando

ci deve essere biogenesi

mitocondriale si devono creare nuovi mitocondri

si deve creare angiogenesi

quindi creazioni di nuovi capillari

che sono se ci pensi eh le cose

eh diciamo i 2 le 2 priorità

metaboliche biochimiche del soggetto che fa

allenamenti di endurance no

infatti Sia chiaro che queste cose

sono risposte

in questo caso di successo

a una richiesta d'adattamento

che non è Dalla nutrizione ma è da te è chiaro è certo

anche perché poi questo noi diciamo questi studi

dicevano non è che se tu non fai sta roba per gigi

un'alfan si alza anzi

diciamo che lo starter

la miccia ce l'ha proprio l'esercizio fisico

poi tu puoi potenziare questi Mac

perché il compito qual era proprio

la il discorso che stiam facendo oggi si può

con cioè ma ah spesso le persone sono solite

considerare la nutrizione sportiva come una semplice

differenziazione Dalla nutrizione per la popolazione

generale ma i ricercatori che stanno lì e macinano

ricerche su ricerche

dicono ragazzi però attenzione perché probabilmente

con la nutrizione sportiva di precisione si possono

emulare si possono

evocare dei comportamenti

fisiologici che senza questa roba qui

probabilmente non ci si riesce a hmm a ad arrivare

OK infatti eh in questo paper di cui VI VI parlavo

c'è 1:1 domanda che si fa

posso potenziare i i normali adattamenti fisiologici

all'esercizio fisico

con la nutrizione cioè gli posso dare un boost

e chiaramente quando nascono queste nuove

eh no quando si possono fare queste nuove affermazioni

la nutrizione

sportiva si comincia a distanziare sempre di più

Dalla nutrizione da dal

dalle linee guida

per la popolazione

generale perché noi prima parlavamo di glucidi

no ma noi non dobbiamo soltanto fare

una distinzione tra

OK eh al all'ultra endurance gli do 7 10g pro chilo

e magari gli lascio

rapina a 1500 calorie gli diamo un 50% di carboidrati

non è soltanto questo

perché cioè eh eh

del macrocapitolo glucidi c'è 1:1

1:1 importante pacchetto di

differenziazioni che si devono fare dal 50% quindi

glucidi pre glucidi durante glucidi post

per il recupero glucidi in carbloading

glucidi in scarico di garbo per il taglio del peso

OK quindi si genera una sottoramificazione che fa parte

del processo che noi

attuiamo tutti i giorni in studio che è quello della

personalizzazione hmm quindi Io sì è vero

ho una differenza di

grammi pro kilo quindi di entità caloriche

e e quindi percentuali

però è anche vero che come diciamo prima

perché il maratoneta magari a volte

banalmente me lo ritrovo con il 40%

e quello in realtà per me dovrebbe avere l'ottanta

perché magari in un contesto del genere si

si ritrova per esempio in quella giornata del train

low per esempio a fare questo tipo di cose

magari quella giornata ce l'ha 2 volte a settimana

e che si ritrova 2 volte a settimana

a fare questo tipo di di progetto chiaramente

a cascata si alzano i grassi per forza di cose OK

così come magari 6 un soggetto

particolarmente sportivo e che magari vuole

rimodulare la composizione corporea per correre meglio

spostare meno già meno zavorra

è ovvio che non si può fa per forza tutto

a 10g pro chilo a 8g pro chilo no

ma Hai ricordato una cosa che parecchio tempo fa

ero andato a vedere

dei dei dati sui quozienti respiratori

e avevo

fatto questo ragionamento che adesso sembrerà ovvio

però magari a Chi ascolta e vede è utile

che eh mi ricordo eh a plea e 400 metristi OK

che di base avevano dei quozienti respiratori

sempre molto bassi sempre molto favorevoli alla

all'ossitazione dei grassi lontani dall'uno eh sì

0 80:0 ottantatré 0 85

e questo perché lo voglio dire appunto come come

spunto di riflessione perché ci ascolta

che anche se è estremamente rilevante

quello che succede nelle ore

di allenamento di questi soggetti

è quello che l'allenamento ti fa diventare

chiaro che impatta sulle funzioni metaboliche

cioè se noi prendiamo

le 15 noi facciamo

prendiamo le prossime 30h di allenamento di un atleta

e le facciamo

non otteniamo lo stesso suo

le stesse sue capacità metaboliche ovvio

perché proprio eh le

le richieste adattamento

ti portano ad avere un'efficienza

al di fuori di quello che fai

che è eh imparagonabile con

infatti qua apro un aneddoto molto interessante che

che che poi tra l'altro eh è stato

studiato perché si è detto ma com'è possibile

ora VI spiego

ehm nel master

appunto in nutrizione sportiva

delle iopn a un certo punto c'è stato che

chiesto di fare una tesina su un soggetto

in questo caso un

un atleta eh che

eh durante la prova da sforzo con metabolimetro e

su ciclo ergometro presentava

a dei valori intorno al 60%

non mi ricordo

l'f c max dove l'ossitazione lipideica

dovrebbe stare proprio a

a palla a palla

in realtà presentava un consciente

respiratore respiratore molto più vicino all'uno

hmm OK che noi sappiamo essere eh molto più

correlato all'utilizzo invece di Alta intensità

di Alta intensità

e quindi in quel caso eh ci chiesero come

innanzitutto come è possibile questa cosa qui

hmm come ce la spieghiamo hmm

e perché Io mi aspetto in realtà il contrario perché

se ci se noi prendiamo il concetto di flessibilità

metabolica vuol dire che a riposo

è giusto che Io abbia

un quoziente respiratorio che ci indica che sto

ossidando i lipidi

e sotto esercizio fisico però quello mi deve salire

OK cioè mi deve rappresentare sta roba qua invece

succedeva quasi il contrario

cioè quello cominciava a pedalare

pedalare e andava subito a stoccare

garbo cioè andava subito in no

ehm come se stesse eh in una in un'altra intensità

e qua si sono sono nate 2

2 domande grandi

cioè innanzitutto spieghiamo il perché sta roba qua

e poi come possiamo andarla a modulare

nello spiegarla la cosa interessante è che sono

state pubblicate

delle

delle review

che ci dicono che

spesso e volentieri l'endurance l'ultra endurance

atleti e paradossalmente con diciamo

allenati con l'endurance e con l'ultra endurance

possono eh sviluppare e avere dei tratti molto simili

metabolici alla resistenza insulinica

che quindi apre un ambito di ricerca che è

non Sia mai che questa attività fisica

così estremizzata eh si non Ben

controllata con le giuste dinamiche nutrizionali e non

possa provocare un effetto paradossalmente opposto

cioè che quello

non mi SA utilizzare i carbo quando deve

non mi SA utilizzare i grassi quando deve cioè

c'è un'inflessibilità metabolica hmm

infatti quando

noi siamo stati chiamati a risolvere questo caso

cioè come risolveresti un quoziente respiratorio che

al 60% dovrebbe essere lontano dall'uno

invece è molto più vicino quindi tu e e poi mi

apro un'altra parentesi se quello al 60%

mi sta consumando molti glucidi

1 la riuscirà ad alzare l'intensità durante i 42km no

potenzialmente sì ma poi scende

subito perché i glucidi so finiti

e poi eh quanto medura

OK in totale cioè

riesce a chiudere

quella distanza là

e quindi ci fecero intervenire a questa proposta

proprio con il concetto di cui prima

la rimodulazione quindi

presentavi il

treno lo compita e la periodizzazione nutrizionale

tramite quello andavi a forzare la mano

cioè ti presenti con le scorte eh vuote

al 60% che non ci stanno

capito ti Devi adattare

allo stimolo capito questo era interessante

Maria sta adattamento

personalizzata

personalizzata

allora ti dico una cosa ehm goodpaster

è una ricercatrice canadese che ha fatto 2 3 studi

me li so fatti

mandare perché siccome erano a pagamento

però da scrivere una mail ho detto guarda Io

ci provo sì ho detto Io non sono un professionista

hmm al massimo

ci faccio un Po di divulgazione me l'ha mandata subito

ha mandato il p d f intero ehm

magari pubblico la slide insomma la impressione

eh diabete di tipo 2

triatlon

obesi

la quantità di grasso intramuscolare

del diabete di tipo 2

era estremamente simile

alla quantità di grasso intramuscolare nei triatleti

chiaro ovvio cioè ovvio

nel senso poi spieghiamo perché è ovvio magari

perché quelli si devono adattare ad avere

e diciamo trigliceridi intramuscolari pronti

acidi grassi liberi i mtg

e acidi grassi liberi pronti all'utilizzo

e che chiaramente devono stare in loco

però la cosa folle è che sì sì succede anzi è che so

la lipocita proprio simbolo dell'infiammazione no

peggio del biscotto invece in quel caso lì è altamente

funzionale per la loro richiesta

potrebbe essere

funzionale per la loro richiesta

metabolica no ce l'hai lì

vai a depauperare e quelli fanno supercompensation

quindi vanno a a supercompensare e si ridepositano lì

una cosa che vorrei

aggiungere sul disco sull'importanza che lui faceva

della nutrizione sportiva

che molti non riconoscono

è che noi abbiamo

noi abbiamo diversi

layers no a livello proprio fisiologico

ad esempio quanto dura l'attività

se è un'attività che dura più o -1 tot

di ore Hai un sistema energetico

e quindi quello è il primo layer

però prima di questo layer c'è l'intensità

è l'intensità che ti dice che

stato fisiologico testarai

perché un'intensità del 60%

richiede 1 stato fisiologico quindi

vai più sull'ossidazione lipidica

però se già iniziano a andare 85%

come gli atleti fanno ad alto livello

testai più in un contesto glicolitico

però in realtà è quello che mangi prima

che ti VA a definire

questi 2 stati fisiologici

quindi quando lui dice la nutrizione

sportiva è importante

e soprattutto per gli adattamenti

è perché è così

noi in base a quello che fa il il per i workout

il passo per i workout

perché lui giustamente fede diceva molti

non danno così importanza alla nutrizione

sportiva in senso

a nutritional timing

però lui ti ha fatto degli esempi col train low

compete high o sleep low e compete high

che vengono da

noi ci abbiamo

il nostro professore che noi a noi ci piace tantissimo

Morrison no Morton Morton

Morton oh mi sbaglio sempre eppure

che lui parla con un Po

l'accento inglese che

you cannot do that one cioè lui c'ha sta accento

che ogni tanto lo senti che Devi fa Belle traslazioni

però lui a parte che lui ti allena i ciclisti di sky

e lui ti spiegava proprio come

la periodizzazione è fondamentale Volta

agli adattamenti e quindi cioè

è importante pure quello che vai a mangia prima

per quello che farai dopo

ti chiedo di di approfondire un argomento

perché abbiamo parlato di intensità

stimata da frequenza cardiaca no

però ovviamente

eh la frequenza cardiaca fai a un 85% raggiunta

tramite eh anche una corsa

o comunque un gesto aerobico

non rappresenta la stessa intensità

della frequenza cardiaca all'ottantacinque per 100

che Hai magari facendo

eh degli squat un Po dinamici

o delle girate al petto dei clean and jerk eccetera

e quindi a livello nutrizionale

queste 2 frequenze cardiache apparentemente analoghe no

in realtà sono molto diverse cioè

tu che ti occupi anche tanto di composizione corporea

diciamo in ambito bodybuilding no magari

capita che vedi un tracciato

di un cardiofrequenzimetro la persona

si allena un'ora e 1/4 un'ora e mezza

se ci mette un Po di tabata un Po di lavoro

e magari hmm

il super

serie mette 2 esercizi di cui 1 lo fa un Po a dinamico

è possibile che abbia una media dell'f c

anche un pochino sopra

eppure non rappresenta

quell'intensità metabolica che giustifica

un intervento diverso

no perché la durata è diversa e perché te

quando ragioni su come Io faccio

mangiare la persona o l'atleta

te prima cosa vai a vedere la fisiologia dello sport

quindi automaticamente

se Io ho una persona

che ha un 85% della frequenza cardiaca Io devo vedere

per quanto

quant'è la durata di questa frequenza

cardiaca così Alta

ad esempio noi quando stavamo abbiamo fatto il

master a loro ampton noi abbiamo fatto

il test con la treadmill

e ci hanno fatto vedere proprio come la frequenza

cardiaca si alzava poi c'era la compensazione

da parte del cuore

e quindi si alzava e riscendeva e rimaneva stabile

aumentavi l'intensità si rialzava compensava

tanto è vero te per

te ad esempio Hai citato molto il tabata no

anche il tabata

cioè quei scatti e quei recuperi il tempo che il cuore

ci quando te 20s di lavoro 10s di recupero

però te in teoria

il il battito

cardiaco più alto non ce l'hai nella fase di sprint

ce l'hai nella fase di recupero

perché il cuore non è che pena

te vai AI massi alla massima capacità in quel momento

il cuore sta una massima e riesce a battere in più alto

ci deve arrivare

e quindi poi ecco perché poi te ti ritrovi a fatti

10s che Sai

col fiatone perché è in quel momento che il cuore

batte più forte

quindi il discorso è che sì Io mi posso fare gli squat

e averci un una frequenza cardiaca x

che può essere equiparata

a una frequenza cardiaca di un giocatore di football

però è la durata

che è diverso tanto è vero

la quantità glucidica del

delle persone

che fanno palestra è molto più bassa di quella

che fanno ad esempio

eh i calciatori banalmente anche se lo

il sistema fisiologico alla base

è a intermittenza

perché comunque Sia i calciatori

più nella prima parte

riescono a tenere il ritmo di frequenze

cardiache elevate

e lunghe durate li vedi correre da una parte all'altra

invece nella seconda che iniziano a fa scatti

è più difficile

però è interessante questa cosa perché da una parte

le i glucidi sono importante

per metabolismo energetico da un'altra parte

per carico cioè per incrementare

il glicogeno epatico e muscolare ad esempio

quando si parla di voglio aumentare i ventri muscolari

voglio aumentare di ipertrofia

non è importante per lo stesso motivo

ma è altrettanto importante

dicevi in termini di

volumi pienezza sì quello che si portano dentro

sì nel senso loro come metabolismo energetico

c'è comunque meno bisogno di beh sì

a tutti gli effetti di carboidrati sì sì

eppure è importante

avere una certa quota

proprio per fare anabolismo ma Io poi vedo che

magari nel mondo del bodybuilding ora

magari le ricomposizione corporee ne ho fatte tante

là VA molto anche il concetto di

cycling di periodizzazione

perché chiaramente svuoti metti svuoti metti

e nel momento in cui tu metti un pochino di più

ti porti dietro

glicogeno acqua e compagnia Bella

e quindi Hai quell'effetto no sulla sezione

trasversale che apparentemente

è più è più grossa perché là si parla appunto di

prestazioni estetiche ma se ci pensi il discorso è

quello che facciamo l'altra Volta in privato

ti ricordi quando abbiamo parlato di ci

ho fatto 6h di tracking

la la Mia frequenza cardiaca comunque

stavo in zona 2

però so andato giù col col con gli zuccheri

è la stessa identica cosa e tu e quello diciamo prima

a me non mi servono quei quei carboidrati

lì perché durante lo squat

sono arrivato a toccare

quegli 85% per pochissime volte durante la la sessione

tu Hai toccato magari il 60% ma per 6h

metabolismo glucidico

sappiamo non è che si spenge completamente capito

e quindi simo dice VA bene è quanto tu permani

in quella zona di utilizzo del carburante

dove sappiamo che non è switch

on e off non è

o 1 o l'altro

c'è sempre una prevalenza di 1 o dell'altro quindi

sta roba è interessante perché quando noi analizziamo

quanto cosa e come dare ad un determinato

atleta analizziamo il contesto fisi il contesto

diciamo fisiologico in cui si dovrà ritrovare

a diciamo a gareggiare no

che magari è un contesto in cui dici OK

ho corso 42km oppure mi son fatto

5min di round di brasilian jujitsu

a palla di fuoco ma sono 5 rispetto a 3h di corsa

Chi più Chi meno capito

allora tanto questo episodio sarà seguito comunque

da persone che c'hanno un minimo di background perché è

è comunque tecnico no

immagino e comunque la

gli ascoltatori che ci stanno seguendo un minimo

sanno un pochino sono tecnici

riescono a seguire

gli altri purtroppo ci avranno abbandonato

se siete ancora con noi grazie

ehm

VI chiedo sul tema di quelle attività cose dette

di sforzo più neurologico o qualcuno piace dire

neurale no quindi dov'è

dov'è richiesta tanta attivazione nervosa

ehm

fondamentalmente

metabolismo energetico che si basa tanto sulla post

creatina

ci sono strategie nutrizionali

diverse

perché Io ci ho sempre avuto la sensazione che si

assicura un tot

di glucidi e calorie per essere certi che

sì quello sì nel senso

quello si fa cioè nel senso

è chiaro che se tu eh

predisponi un soggetto che ha una competizione

supponiamo tra 8 settimane

e non gli assicuri la giusta

carboidrati e

la variabilità quindi la giusta

disponibilità di carboidrati

potresti fare in modo che il soggetto

vada comunque ad allenarsi a recuperare male cioè è

è più in diretta

alle performance alle performance chiamiamola così

quindi tu è chiaro che abbassi di molto se dovessi

abbassare di molto e di molto i carboidrati

abbasseresti anche un Po di molto

a meno che non compensi l'energia vaiability

quindi sappiamo che l'energia vaiability quindi

disponibilità calorica

per l'atleta chiunque esso Sia

non VA bene per le performance

di qualsiasi natura che siano

spostate verso il neurale fosfogratina lipidi

aglicolitica in intermittenza l'energia

per gli ability deve essere sempre modulata

in positivo o in neutro

quindi tu ti giochi la carta

carbo anche per quello anche se Sai che poi

con un'alzata di 1s

2s 5s potenzialmente non è il patto

i metabolico maggiormente richiesto

però eh tu grazie a quella

riesci a sostentare l'atleta

affinché comunque si

presenta cioè è quasi 1/2 no lo stai portando a

Hai Hai i presupposti per performare meglio

ma a livello di interventi nutrizionali e di ergogenici

chiaramente un soggetto che fa powerlifting così

come un soggetto che fa sprint

hmm magari roba molto breve

eh anche weightlifting OK no sta slancio

eh chiaramente Devi assicurarti che

la fosfogratina

Sia i depositi

fosfogratina siano belli pieni e che ci Sia nel momento

stesso dell'alzata

una buona attivazione nervosa senza sintomi

da troppa attivazione nervosa OK

generalmente Chi non tollera bene

gli ergogenici con la caffeina

ci sono degli interventi che si possono fare

per andare ad attivare con la caffeina ma ridurre

i sintomi un Po spiacevoli della caffeina che sono

ansia tachicardia

e un Po no troppa attivazione che quella poi non non

non VA bene specie perché può generare tremori

se può generare traiettorie sbagliate capito

e invece

hmm sulla popolazione è appunto più legata a fini

estetici hmm hmm le strategie

quali sono le strategie secondo te più efficaci

sono aderenti

e le persone che

che si affidano a te allora

come a noi a me fede ci piace di dipende

perché tutto funziona e tutto può non funzionare

allo stesso tempo

se la persona sta proprio

in 2

eh setting a livello metabolico differente

mò ti faccio un un esempio con con i pesi

il max il massimo volume recuperabile

hmm lo fai in una settimana

che stai qua Io sto qua mò te vado alza i Draghi

lo faccio su alzo la metà del volume che faccio qua

hmm capito la stessa cosa vale

lo Sai tutto può funzionare

se il corpo lavora bene quindi

amen lui a me mi piace quando parla

a parte che a lui la dirò sempre

sta cosa a me Io da qua e Io sono affascinato

sto qua così è proprio bello se e quindi è

ti viene proprio sta cosa

del del parlare proprio tanto è bello ehm

fondamentalmente il corpo deve stare bene

quindi lui diceva una cosa che

è molto importante

la flessibilità metabolica hmm hmm OK quindi

a fini estetici noi tendiamo a

riprendo il il discorso della

deprivazione dei carboidrati anche in contesti

AI fini estetici a noi c'è molto utile

cioè lo svuotarsi

a livello muscolare per poi rintrodurre i carboidrati

in certe condizioni

però lo facciamo a discapito ad esempio dei grassi

quando te fai una carb loading per ricomposizione

ricomposizione corporea

carb cycling non la chiamiamo tranquillamente te

puoi arrivare anche

a basse quantità di grassi

molto molto basse Io

mi ricordo quando stavo facendo la Mia

seconda gara di man physique eh

________ che è 1

un bravissimo coach era il mio anche il mio coach

noi abbiamo fatto

un periodo a 10g di grassi per una settimana

e 450g di carbo

una cosa

però perché

perché proprio il alla resa

estetica te Devi massimizzare quanto il muscolo può

attingere AI carboidrati questo

sulla popolazione femminile però non si può fa così

estremo penso no però no in teoria te sono

sono metodiche che te non è tanto prima del

maschile femminile Devi vede come sta la persona

poi poi oggi

sì però penso che comunque l'impatto ormonale

è un Po diverso no

ma vabbè ma te SA se parli di

competizione e di estremizzazioni

te Sai quello che VA incontro

a livello ormonale te Sai che avrai tutti

marker negativi quindi

concetto di energia

veglia ability soprattutto nel bodybuilding dove cerchi

l'energia veglia ability che lui

giustamente lui dice

lo sportivo a prescindere dallo sport

se non sta in determinati

range per chilo per peso corporeo

ricordiamo come l'energia

veibilità è calcolata sono le calorie che mangi

meno le calorie dell'allenamento e dividi per

i fat free mass o il chilo ti esce un numerino

30kcal sotto per le donne

livelli bassi di estrogeno

equivalente a quello dei 20 degli uomini

e tutto ciò che ad esempio è dal 30 in giù per la Donna

te già inizi a avere gli ormoni

tiroidei il cortisolo che si alza

gli estrogeni che iniziano a essere più bassi

6 meno anabolica 6 meno performante e tutto quanto

in teoria te Sai quello che vai a fare

cioè ma solo anche stare sotto il 10% di grasso e

il recovery non c'è più

perché il recovery non c'è

perché sennò non non non

cioè non non raggiungi quel tipo

di fisicità soprattutto quando è

composizione corporea e vuoi stare con le vene de

de fuori hmm hmm tutto quello non è

penso non Sia neanche più di composizione corporea no

cioè non è la body composition da prima e dopo

cioè lì è proprio Devi estremizzare il concetto

di pelle cose cioè

poi magari la cosa

dei 10g di fatto immagino non lo faccia fare alle donne

o magari lo faccio fare sempre

però estremismi del genere in body building

se ne son visti eh sì vabbè ma quello era su di me

perché mi doveva far fare un dimagrimento preciso però

ti chiedo ecco entriamo

in quest'altro argomento

che a me interessa sempre tanto

e

quando sì e quando no cioè capitano i soggetti

che capite che capisci

che non è il caso di fare una cosa del genere

quello

sì cioè basta essere cosciente

delle conseguenze cioè

guarda Io lo so che probabilmente

non avrò il ciclo per 6 mesi

ma voglio avere quel fisico vabbè però

mi posso magari esprimere su questo non

necessariamente

se 1 vuole fare una gara di bodybuilding

deve sta senza ciclo eh hmm cioè

eh Io poi non ho mai preparato nessuno però

hmm mi sembra

da esterno al al mondo delle prep

mi sembrerebbe assurdo che tutte le donne salgono la

sopra stiano senza cibo eh ma la maggior parte

hanno fatto 1 studio sì

no in realtà sbagliavo

sempre troppo buono vedi sì

in realtà hanno fatto

c'è stato questo studio che hanno fatto sulla questa

competizione che questo e poi

è una cosa che ti fa vedere

proprio il corpo come funziona

lei stava a una percentuale

normale di body

fat ha fatto la competizione è arrivata al 15

hmm hmm e gli si è e gli è andato via il ciclo

per recuperare il ciclo

è dovuta salire a una percentuale più alto di grasso

di quella che aveva iniziato la preppa certo

però ti fa capire il paradosso

gli uomini molto sensato però sì molto sensato

e anche perché quello che Hai

rimesso non è quel tipo di grasso

sesso specifico che c'hai i recettori

su tutta la fertilità eccetera prima lo becchi

eh sottocutaneo poi viscerale

perché lo stress che ti 6 data prima è monumentale

ma anche le competizioni

nelle competizioni gli uomini

a un certo punto le reazioni le perdono quasi tutte

ah vedi eh Io l'ho perso le mattutine sì Io l'ho perso

prima perdi quella mattutina

poi perdi proprio l'erezione in generale Io

per 8 settimane non ci avevo avuto erezione e ci avevo

quanti ne diciamo cioè era nel 2017

ed era la Mia seconda competizione

questo è un Po come il discorso dei dei cat cioè

il terzo che fai non è il primo

VA sempre un Po peggio no

sì dipende come perché poi se

cioè più difficile scusa non più peggio sì sì sì

sì dipende dipende sempre se te la

se te la riesci a fare come roba strategica

perché se la guardi al punto di Vista metabolica

metabolico poi

Devi capì è un cat normale

o un cat come intende lui a a strapparsi malissimo

proprio a livelli sì

estremi perché quello

ti distrugge un Po la fisiologia se tu

non Hai un effetto rebound positivo

però generalmente se tu a me quello che capita

in studio è che quando le persone

fanno il secondo e il terzo cat

ma si parla di un cat

non aggressivo a tali livelli

generalmente è sempre meglio

ah su 2 fronti

il primo quello psicologico perché durante i cutting

durante le reverse diet durante i refid

durante la normocalorica i bulk si cerca

sempre di non sforare mai né da un lato né dall'altro

quindi vuoi creare

un soggetto che sappia

tollerare meglio i glucidi e e diciamo le

le macromolecole e i diciamo

all'atto pratico ma anche tollerare

maggiore richiesta diciamo

maggiore introito

calorico cioè l'obiettivo non è renderlo soltanto

più o meno performante a livello estetico ma più

anche più o meno

più performante a livello metabolico quindi

quello che mi capita

è capitato anche su di me Io il primo

Io 1 dei primi a

fasi di cutting che mi fece arrivare con la body

fat molto bassa

mi ricordo che dovetti sennò non rispondevo più

tirare magari i carbo a 180g

con 4 5 allenamenti a settimana molto duri

ad oggi

riesco tranquillamente a fare una fase di cutting

anche a 2 e 50

importante nelle fasi finali

nelle fasi iniziali scendo anche a 300% e 50x3 e 20

chiaramente son cambiati

anche gli schemi di lavoro quindi

per rispondere alla tua domanda

dipende come lo vedi se è meglio o peggio

nelle varie fasi di cutting perché se la imposti

bene cioè l'obiettivo nostro è fare in modo che nel

taglio e cuci quindi cat reverse burger che alla fine

una persona possa fare sempre meno

fatica ottenendo i medesimi risultati o per lo più

maggiori

ti parlo sempre di un contesto non competitivo

però è una sensazione Mia

o nell'immaginario collettivo i tagli di peso ehm

nel combattimento nelle sport

che hanno categorie di peso

si avvertono più traumatici più pericolosi

di quelli invece che avvengono nel bodybuilding

ovvio ma perché

potenzialmente hmm

dipende che cosa intendiamo per tagliare il peso

lo sono cioè

là c'è di mezzo l'acqua

che è la cosa più

più dannosa che esiste cioè come Ben

sappiamo c'è da intendere perché un taglio del

peso può essere tranquillamente

riconducibile ad

1 scarico di fibre

e una piccola

deprivazione di glucidi e non fare nulla alla salute

e oppure essere

un taglio del peso mortale perché è disidratato più del

de oltre il 5% il corpo di un atleta

generalmente viene percepito

al mio avviso che ci sto dentro con eh

tutto me stesso

nell'ambito viene percepito più

dannoso perché a tutti gli effetti ci sono state morti

ci sono state persone che sono decedute

atleti che sono deceduti perché quando è NATO

il concetto di taglio del peso si sono destreggiati

nella

deprivazione Sia energetica che eh

anche nella disidratazione che è quella che poi

spesso e volentieri ha fatto

collassare gli organi interni di questi

atleti che purtroppo AI me non ci sono più

quindi beh viene percepito come

una metodica un Po più dannosa di fare sport

piuttosto che presentarsi sul sul palco sempre Mia

opinione belli tirati e asciutti

perché in quel caso

te la puoi maschera

un pochino meglio

nel senso dicevo mazza quanto sta bene questo magari

non eh magari c'ha delle

ripercussioni

psicologiche o

motive e metaboliche che tu sono sottostanti e tu non

testi a tutti gli effetti Io che sono

sono un Po più nel mondo

taglio del peso sporta combattimento più che della

eh composizione corporea

ti direi che viene percepita

molto ma anche da noi i nutrizionisti

eh cioè nel senso Io ho molti

nutrizionisti colleghi che non si destreggiano nel

a a a a accettare i fighter

da nel nei propri percorsi perché dicono Dio

qua ci son morte le persone

quindi figurati

poi se lo vai a chiedere alla persona

a Mia a Mia Madre diciamo al taglio del peso

dici se se se sente male quindi viene

proprio percepita così perché e questa la voglio dire

come cosa nel taglio del peso

ci sono

veramente tante persone che giocano

con la salute dei ragazzi

senza avere né arte e né parte

nutrizionisti compresi eh insomma però

quello che Hai detto

te prima a me già mi è bastato per capire che pure lì

di rischi e di

esatto non è che nel bodybuilding state meglio

ah vabbè allora il discorso è

più che bodybuilding secondo me

tutte quelle persone che vogliono raggiungere l'utente

medio una capacità

non una capacità una condizione degna da nota degna da

permettimi da Instagram no

perché su Instagram decidi avere

un certo tipo di composizione corporea per metterti

se Io non ti seguo perché per me no nel senso però

ovviamente in ambito bodybuilding

no però è sbagliata

sta cosa occhio aspetta eh sì sì no però

questa cosa che

che Devi stare

con certo livello di body

fat per per stare su Instagram

per me è molto sbagliata eh

però per arrivarci te Devi

Devi mandare in starvation il tuo organismo

Devi andare comunque Sia

a creare delle per per ehm

per mutazioni no per perturbazioni

perturbazioni

non solo metaboliche ma anche psicologiche

perché tutte le persone

che poi fanno un percorso del tipo

arrivano a determinati livelli di body

fatta che è veramente bassa

che veramente te

respiri ti si vede il costato cioè 6 sempre svenato

stai in una condizione

che normalmente non ci puoi stare a lungo

inizi a protrarla

te come come te la vivi con l'organismo col cibo

te la inizi non te la inizi a vivere bene

a livello metabolico

chiedi quante persone dormono bene

durante una fase di cutting quando è veramente acuta

o quando il cortisolo inizia a salire a quei livelli

che ti inizia a far svegliare sempre prima

perché a me me mi capitano le persone

che quando stanno in fase di

cutting acute non stanno bene però

se te c'hai un gol ed è quello ritornando alla

pure alla tua domanda di prima

che dicevi quando è giusto fermarsi

o 1 lo Devi accettare

e 1 te Devi essere in grado di capire se la persona

ha i mezzi per gestire la situazione

se la persona

accetta che avrà determinati

ripercussioni ma itulsa per

gestire la situazione

per cui te poi arrivi in quella condizione stai un tot

in quella

condizione e poi risali da quella condizione però il

risalimento ottimale eh

quindi poi rinizia a rintrodurre le calorie la persona

non VA e non inizia a fare

comportamenti scorretti alimentari

allora il discorso cambia

però ognuno cioè ogni ogni sport

eh si dice c'ha la sua patologia no

e la stessa cosa penso anche Sia in ambito alimentare

quando ci sono diversi tipi di di discipline

Io mi so perso una Cena no no è che

andava complicato perché

Io non vorrei introdurre il tema stipendi

perché magari il professionismo se fai 3 match l'anno

ti assicuri decine di 1000 euro

se ti dice bene eh nel palco del bodybuilding

non lo so quanti

eh abbiano anche un rapporto professionale no

e poi soprattutto quello che mi spaventa

è una cosa tra l'altro

che ho visto degli aneddoti quando so stato

eh Los Angeles Venice Hollywood

pure lui cioè tanta esperienza di tante persone wanna b

che non arrivano mai a nulla ma la vita

continua a giù cioè i tentativi

per attuare delle modifiche

corporee in quel in quei casi

lì erano per diventare attrici e attori no

sono sempre più costosi ma tu vai da nessuna parte

eh lì non è solo un fatto di accettare le conseguenze

capito è proprio

è un tema complicato perché Io ad esempio hmm

non so eh non sono proprio capace

a

a non pensare

a quali sono i veri motivi non dichiarati per cui

perché tu Hai deciso che l'anno prossimo

Devi stare al 7% del potere certo ma infatti qua è qua

che noi ci posizioniamo

perché

quando tu Hai una persona

che eh ne parlavamo con con Sara no con la collega

quando ne abbiamo una persona che ci

propone a noi un qualcosa da fare

non ci dobbiamo soltanto

limitare ad organizzare la tavola affinché

quel qualcosa avvenga ma ci dobbiamo come prima cosa

chiedere la motivazione presunta

magari se non conosciamo

non dichiarata non dichiarata

che magari è alla base di quella ricerca di

allora in un a mio avviso in un contesto di

eh taglio del peso per sporta combattimento però VI

ragioni quello è il

a meno che eh tu

Hai non Hai altre

vie quindi salire di categoria eccetera eccetera

però per forza di cose è il fine

hulk condizio sine qua non per gareggiare fine

mi è capitato tantissime volte di lavorare con persone

che andavano alla ricerca

della gara di bodybuilding

nascondendo palesemente dei forti traumi nei

nei confronti della loro immagine corporea nella loro

rapporto con il cibo

eccetera eccetera cioè dici vabbè eh ci stiamo

giochiamo ma Io non è che sto tanto bene così però

eh

continuo su sta strada qua quindi

il nostro compito poi da

nutrizionisti non è soltanto preparargli

la situazione per andare

no le valigie ah OK andiamo perché ti ci so portare

probabilmente è chiederci ma davvero

tu vuoi fare una roba del genere a me è capitato

una ragazza ultimamente

che

è venuta in studio

con l'obiettivo di partecipare di lia x tempo

m'ha detto fede prendiamoci tutto il tempo che vuoi

ottima composizione corporea già

però vorrei fare la Mia prima gara quando

ha scoperto un Po il metodo di lavoro con cui mi piace

approcciare

m'ha detto ma Io sta gara non la voglio più fare

hmm capito la spesa era troppo

sì perché ma poi si è resa conto che la sua esigenza

non era più reale cioè

non aveva una reale esigenza di stare lì

di andare sul palco

ha voluto mascherare questa cosa

che di sua natura voleva fare cioè la sua in totale

insoddisfazione continua dell'immagine corporea

poteva soltanto avere un riflesso su cosa

eh su ti tiriamoci il più possibile perché tanto

no eh però

attenzione è sano e rischioso è

potenzialmente patologico

nello sport da combattimento in qualche modo

6 quasi costretto a bypassare

forzatamente

questi meccanismi qua perché ci sta l'atleta

x che ti dice

fede Io combatto tra 2 mesi come diciamo

scorso podcast mi danno 200 k e Io là ci devo arrivare

però è molto diverso perché

quella è una persona che già è entrato in un percorso

e 6 arrivata all'agonismo

gli ha dato tanto gli ha dato ore a settimana che

eh sono cose so è un impegno sceso dal fine estetico

cioè lui non è diventato atleta di arti marziali

per poi fare il calo peso ah no certo

mentre nel suo caso

l'obiettivo è proprio quello

è proprio il fine estetico quindi il modo cioè

nel nel caso del bodybuilding è per forza per forza

mo molto più frequente

che ci Sia una sovrapposizione di dismorfofobia certo

nel senso se tu mi dici guarda che

Io eh è venuto un palla notista

un ragazzo che era agonista di canoa

1 sciatore un giocatore di rugby

siccome avevano tale

fisicità Dalla loro carriera

agonistica hanno voluto poi

pure togliersi

lo sfizio di provare a gareggiare in ambito

bodybuilding però loro sono arrivati

al 70% dell'obiettivo tramite altro

OK quindi sì

c'è il calo peso però Io sono atleta di sport

combattimento

se mi togli il calo peso

perché a un certo punto si dice

eh invece di pesare le persone

facciamo solo la percentuale total body water

a posto

cosa che secondo me è

plausibile che prima o poi accada

perché per esempio in alcuni college americani

sulla lotta libera è là che son morte le persone

eh hanno cominciato alcune

a fare peso e biomedenza per vedere la total body water

e mi mi la percentuale non era altissima era come vedi

almeno al 56% ci dovete sta una cosa del genere

ehm

non in tutti gli stati però questa cosa è accaduta

però ecco loro sono

mossi Dalla passione per la disciplina

e mentre nel caso di un un

1 sport che si basa proprio sulla

sul presentarsi sul palco è è

è molto più Alta questa incidenza

Io penso perché ti sento parlare

che la l'ambiente inglese

6 diverso da quello italiano Sai ovvio

perché tu senti la sua cioè Io sento proprio 1:1

una roba come di vabbè ma è comune vabbè ma

capita vabbè anche quando ho parlato del

della mancanza di erezione per 8 settimane

no ma quello aspetta

ma quello è normale perché è fisiologico oh nel senso

è una è una per Io lo di

lo dico con tranquillità che è normale

perché è una cosa che abbiamo studiato che succede

nel momento in cui

te arrivi a certe

body fat ma anche stare in deficit prolungato

te lo porta quindi

però Io penso che Sia normale Simone

da una persona che è riuscito a vivere queste cose

con un approccio sano

perché tante persone non la direbbero così tranquilla

no però aspetta Io la

la dico in chiave scientifica aspetta eh cioè

no ma la dici anche con una serenità che è così cioè

non è che ce lo può fare

cioè ma è come ma aspetto è come che mi dici simo

ma che succede

dopo 20 settimane che Io sto in deficit prolungato

ormoni di ruidei scendono

corti solo sale

erezione sparisce questi sono i 2 3 segnali

Io fermo le persone sui cutting

quando inizia Io chiedo 1 dei miei principali cose

Io chiedo

come sta andando il sonno come sta andando le erezioni

Hai l'erezione la mattina a me

con una persona che eh che seguo l'ultimo cutting

prima perché Io prima Di Natale

faccio risalire tutti di

calorie così stanno tranquilli

ah proprio in Vista del natale perché non non puoi

stare troppo

ah certo nel cutting

e prima Di Natale

e lui mi ha detto

la Mia reazione inizia a essere così e così la mattina

Io ho detto guarda ci abbiamo un'altra

settimana di cutting e poi l'ho messo reverso

la settimana dopo infatti mi ha detto sì ma Io sono

però sono e ti faccio questo non ero una persona di

bodybuilding

ma era semplicemente una persona che si è distaccata

abbastanza dal suo fat

point che c'è stato per 45 anni

quindi il discorso è anche

che a a te capitano capitano

queste cose dell'abbassamento anche dell'erezione

a persone che si distaccano tanto dal set point

perché se ti viene una persona che

è stata per 45 anni con questo con la

con la parte addominale e i fianchi

in sovrappeso per tanti anni

poi quando te inizi ad andarlo a toccare

certo i meccanismi esistono però

la Mia serenità è proprio viene

dal fatto che è una cosa scientifica che 1 non

non non è che

deve dire oh Dio mio Io perdo le erezioni in quel senso

è semplicemente un dato di fatto che succederà

poi ovviamente come dice fede te te Devi posizionare

nel far capire alla persona anche se ne vale la pena

OK e di però la Devi mettere anche in guardia che

certe conseguenze ci sono

poi che sono sbagliate

anche arrivarci a quel punto

è giusto dirlo non è un un contesto in cui

stai in un benessere

però succede cioè che per esempio noi abbiamo

sentite tante di storie no in ambito bodybuilding

anche la glorificazione

di una

quasi totale annullazione del della vita personale cioè

quindi gente che dice le relazioni non le puoi avere

i rapporti familiari comunque

cioè eh tanti hanno detto o stanno tutti con me

e devono far parte del gioco

oppure ti ritrovi fondamentalmente da solo

perché ti chiede talmente tanto

che grossa parte

della qualità della vita VA a peggiorare tantissimo

però quello non è anche vero la

quando te ricerchi anche

a livello imprenditoreale ti faccio un esempio sì

e succede la stessa cosa no dipende

ci sono grandi imprenditori che loro veramente

hanno vissuto in funzione

dell'impresa no sì però questo è un discorso

che ti porta siccome sono artista l'artista

ci sta che è depresso e che si ed è autopressionista

e no cioè è pericoloso il fatto perché ho capito

il tema dici vabbè però grandi ambizioni

richiedono grandi sacrifici non ti so di che

che la giustifico no non solo

ma non è neanche obbligata

quella strada lì

no no non è obbligata

non la sto giustificando

però ci sono delle analogie noi adesso le riportiamo

al bodybuilding no sì sì sì però

quello che ti voglio dire Io no è come per esempio

viene la

la famosa telefonata di Kobe

Bryant che dice a Michael Jordan dice Mia figlia

a 13 anni dice che che che gioco suggerisci

su cosa la faccio allenare cosa non la faccio cosa

gli faccio praticare

e Io dico Io a 13 anni non giocavo a basket eh figurati

come dico eh capito cioè nel senso

è vero che ovviamente

tutte le grosse i grossi obiettivi

con hanno delle ore di lavoro sulla base sì però

ed è vero anche che ci stanno tantissimi

casi di persone che si sono completamente annientate

per il loro obiettivo

o imprenditoriale o estetico o sportivo eccetera però

ci sono anche casi

di storie felici sì

cioè di gente che non si è annientata

mi viene un altro esempio Marquez Io ho

ho avuto il piacere di conoscere una persona

che ha ha lavorato nel team di dovizioso e Bautista

e parlava di Marquez dice c'è un problema con Marquez

si diverte hmm non lo prenderemo mai perché tutti

a un certo punto

nelle ore di allenamento che siano in moto grosse

strategia la telemetria lo studio su per

ehm abbassare la paura

sui dettornanti manovre eccetera

di là c'è un ragazzino che gioca

non lo prenderemo mai

e e e a me mi ricordo che questa cosa che m'ha detto

m'ha detto eh lui

corre con l'adrenalina quello corre per divertirsi eh

quindi

e tu lo vedi che fa le curve

c'è il gomito a Terra no la spalla

e dici

quelle persone là è vero che sono più rare eccetera

c'hanno le ore di duro lavoro

però la vivono in maniera differente in più eh se di vè

bolt la famosa storia dei 1000 polletti prima

1000 nuggets he 1000 nuggets

de pollo mò abbiamo parlato più di un'ora

di nutrizione sportiva

quello ha fatto il suo record

e il giorno prima s'era mangiato

1000 polli fritti vabbè ma sapeva pure

eh una persona faceva 2 passi in meno dei competitor

ha ha ha quindi

assolutamente sì però ehm

cioè

non deve diventare

legittimo

annientarsi per 1 scopo no ma la glorificazione no non

non non è giusta anche un Po cattolica tra l'altro

come cosa sì è un Po estremista no nel senso dici

quasi come se

OK quello è il campo in cui si è sempre vissuta

quella roba lì allora

per farla devo andare a sbattere anche Io là

no quello quello

diciamo è ovvio anche perché poi scusate eh cioè

eh ci stanno tanti reel tanti contenuti su bumstead no

sì ecco il cacchio che SA niente

cioè quello fa pure allenamenti pliometrici salta cioè

verticali vertical jump dei 44 pollici e lì dice

come la qualità del movimento

vedi gente che si spacca di momento un mediciating

per portare più tensione meccanica

e poi vedi la qualità del movimento che c'aveva Arnold

o con tutto poi non parla tutta la parte di doping

trasfusioni eccetera

o eh bumstead dici aspetta però

perché quella è un'altra macchina

è un altro soggetto sì

quello però è molto individuale cioè loro nel senso

so differenti

sì però il

wannabe si annienta per diventare una cosa che quello

sta lì se diverte quasi quasi

forse gli frega pure poco

di quello che fa sì sì tu infatti il nostro

è la cosa Bella Io mi diverto un sacco perché

quando sto in studio vedo che lo stesso protocollo

non lo puoi se lo applichi a

in maniera no così a tutti

e probabilmente Hai tutti i risultati diversi

perché c'è quello che magari quel protocollo

lì lo vive come

cazzarola sono in cat

quindi automaticamente vuol dire

restrizione quindi vuol dire che se mi chiamo a Cena

è quello che magari ti dice di sua spontanea volontà

vede sono incatto

ma mi piacerebbe vivere questa cosa

un pochino così che ne pensi

eh beh certo Devi fare così

quello magari nel suo gatto si diverte un mondo

e avrà voglia di rifarli durante l'anno

il primo rimane traumatizzato a vita

e magari da quello gli nasce un d c a quindi

penso che la cosa più Bella e entusiasmante

del nostro lavoro Sia

vivere un viaggio con ogni persona

sapendo che la fisiologia più o meno secondo

cioè o meglio si comporta con tutti allo stesso modo

e ci saranno eh delle risposte

hmm pressoché dettate

anche Dalla genetica per cui alcune risposte

fisiologiche e metaboliche

accadranno con più o meno potenza o con più o meno

latenza OK cioè la persona che

si può distacchiare un Po di più dal set point

e non accusare così tanto

la persona che appena VA sotto al set point

gli escono fuori i mostri

così come che

una persona che durante il taglio del peso nel mio caso

specifico

riesce a forzare più o meno la mano

su un qualcosa più o meno che su un'altra e e l'altra

come vive ogni

taglio del peso

come quella cosa che gli fa poi lasciare quello sport

lì capito

e penso che Sia veramente un'opera d'arte

fare cioè ogni nostro ragazzo

Sia un quadro da dipingere cioè

dobbiamo vivercela così sennò

cominciamo sempre

come ci diciamo sempre con i protocolli che più o meno

so stati standardizzati

li applico e vedo che succede

e però poi ci stanno alcune cose e te ne rendi conto

troppo tardi no perché se tu se tu per

per esempio se Io avessi un vissuto con

eh le fasi di cutting

che eh mi portavano ad escludermi Dalla Mia socialità

e eccetera

eccetera eccetera è chiaro che Io se non ho quel

quel quella personalizzazione in mente Io applico

AI miei pazienti

il fatto che oh preparati che non si esce più di casa

eh però questa cosa

è quella che in alcuni

ambiti rischia di essere glorificata chiaro cioè

Hai capito che Io per arrivare a quella condizione

non so uscito

a me me l'hanno detto eh me

anche una persona del podcast

me l'ha detto Io sono uscita 2 volte in un anno

vabbè quello però aspè aspetta uscì 2 volte in un anno

non non non c'è nulla de de glorifica esatto aspetta

Io ti posso dire che però puoi arrivare a condizioni

molte buone avendo una capacità

essendo pure flessibile certo

Devi stare attento

però il ti faccio un esempio il natural picking

hanno loro

hanno fatto il concetto proprio di competizioni

fatte in maniera sana

che loro andavano a mangiare fuori

ce lo spieghi quindi il discorso è che

a livello di introito calorico e tutto quanto

in teoria noi se te

stai in un deficit prolungato

e Hai un approccio flessibile

te riesci ad arrivare a condizioni

di essere molto line

e avere anche

veramente una pelle

molto tirata

introducendo cibo flessibile e quindi

essendo anche te più flessibile

aumenta il tempo

sì ma il discorso è è anche quante volte l'hai fatto

hmm hmm cioè la capacità la la l'ha allenato

allenato ma anche

tutta autoregolazione quella ma

soprattutto poi lo Sai che

quello che vedi facendo sempre

cutting è un pochino più spinti

più spinti intendo quanto VA in giù OK

hmm se ti parlo ad esempio della Mia

esperienza personale

Io adesso vado più giù di body

fat non perdo più l'erezione

Io l'anno scorso ho fatto un photoshoot

e ho visto e l'ultima settimana

impressionante rispetto

rispetto no ma stai rispetto al

alle volte prima

Io ho sentito

il l'inizio di una perdita del desiderio sessuale

l'inizio però più tardi molto

una settimana

era la settimana dello shoot

no era impressionante Io l'ho detto a lui

eh grazie ho detto Madonna

è impressionante però là

vedete non c'avevo problemi di erezione

Io là stavo bene

però ti posso dire una cosa che era successo col sonno

che là Io poi

poi parlando anche con lui ho iniziato

hmm a fare integrazione sulla sulla sfaganda

Io in quel periodo mi alzavo alle 2 del mattino

eh per il corto e Io ero partito dalle 5 eh

beh ma hmm sì sì 5 4 e mezza 4 me le so

fatte tutte Io a una certa mi svegliavo

alle 2 facevo più nap

però non è Io non non glorificavo quella condizione

però ne ero cosciente tra l'altro

magari sapevi che rispetto alle altre prep era meglio

magari era un pochino meglio

l'avevi allenata infatti questo concetto qua sì le

sentivo hmm

Io ho molto a cuore

il ricercatore

Eric helms sì 1 dei libri più a mio avviso belli

da questo punto di Vista che è strength

pyramid strength temptation pyramid

una cosa del genere

lui adesso se non sbaglio

non so se ho visto una storia che sta in prep

ma lui sta tiratissimo sta in prep adesso

e lui l'ha fatta senza

calorie counting cioè hmm

senza magros senza magros senza nulla

chiaramente quello c'ha un background legare

quindi lui associa

un determinato sintomo corporeo

a certo SA cosa fare mi autoregolo

sì questo noi dobbiamo insegnare

a alle persone

sennò quello che ne esce fuori è che tu OK

poi arriva lì di fa questo preparate

che poi se ci pensi è la

la componente proprio

cettiva della nutrizione

ovvio e ovviamente mò ho detto una cosa che

se ci pensi la fase finale

dove noi dovremmo lasciare si spera

sarà il sogno di ogni nutrizionista

lasciare i propri pazienti

lasciare un paziente con un una

un'annessa esperienza

ad un dato risultato quindi Io se Io faccio così

quindi se Io genero questo tipo di approccio

ho questo tipo di risultato

sulla Mia esperienza sulla Mia psiche

e so che probabilmente

succede quello

però le persone non si riescono a staccare da questo

perché chiaramente

gli è stato indottrinato il fatto che magari il ma la

miniera del controllo

il fatto che se controlli un Po di più

meglio probabilmente

ma infatti anche quello che diceva lui no dice

sta andando sempre meglio

perché in qualche modo gli ha da

la richiesta di adattamento fondamentalmente è meno

feroce perché già è stata

certo sì ma poi lui se mi posso permettere magari

lui negli anni conoscendolo è diventato sempre più

bravo a ad ascoltarsi

ma ma scusa posso dire una cosa

brutta da ascoltare

lo sappiamo

i professionisti come clienti fanno paura

cioè quando tu

avere problemi quello intendi no a parte il discorso

dico professionisti bravi

nel senso quando viene

un altro professionista e chiede

una consulenza o un servizio

ed è un professionista bravo

la capacità

d'aderenza e di sviluppare i risultati di raggiungere

obiettivi è impressionante

vedi anche con allenamento no certo certo

cioè anche se non ci stanno

STI numeri di carichi velocità eccetera

vedi dei cambi

eh con meno fatica eh

pazzeschi il discorso se mi dicevi tu sotto carico

tu personalmente sotto carico Sai reclutare bene

Sai connettere bene

ti serve di meno per stimolare esatto

sì sì sì assolutamente

la è un Po la stessa cosa no

infatti quello che dicevi tu fa capire anche che

è NATO anche un rapporto più sereno con queste

metodiche qua

eh che ovviamente

quando non c'è ne fai una e c'è il trauma ne fai una o

te rompi

ne fai una e arrivano

sintomi troppo gravi

perché l'ho detto ha detto all'inizio della

del podcast che Io so stato indottrinato a al mondo

della composizione

corporea come

e il tacchino quant'era 2 volte al giorno e riso 5

e guai a te 7

magnum il Mac

e magari un bambino di 18 anni un ragazzo di 18

sta roba lo traumatizza

lui ha fatto un grande lavoro su se stesso sui sui

sui sui suoi atleti è

è 1 dei pochi che Io conosco che è riuscito

ad uscire da sta roba qui

pur continuandosi a tirare

Io ne abbiamo

parlato te ti ricordi tu continuandosi a tirare

con un un un approccio diverso

che questa è un Gran una grande

prova umana che si fa su se stessi

cioè lui ad oggi è arrivato a non avere quei sintomi

perché prima

probabilmente le cose le faceva in maniera sbagliata Io

che ho fatto i tagli del peso indottrinati no

Io 1 dei primi Cali peso era

leva tutti i carboidrati e

e c'era il condizionatore in palestra sotto al

condizionatore con l'asciugamano

tra l'altro era un accappatoio di un'altra persona

vabbè no VI evito i dettagli

a fine allenamento con 30 gradi a luglio boom

e e quello era il Devi perdere peso

questa cosa si faceva

eh una settimanella e mezzo prima quindi tu iniziai a

a disidratarti

così tanto tempo prima

è chiaro che eh se vogliamo fare un parallelismo Io son

cresciuto con quella cosa come normalità

mi abituo a farla ma a un certo punto

sta a noi da professionisti di

staccarci dal nostro vissuto e dire

eh ho capito ma ma

ma è davvero così cioè Io devo sta senza erezione

2 mesi oppure potrei

permettermi di ogni tanto fare qualcosina in più per

facilitarmi la

strada tanto al risultato ci so arrivato uguale

vedi questa questa è la

la body fat che dovrebbe attirare

un potenziale

paziente o cliente no cioè nel senso

queste sono le abilità dei professionisti che

cioè il fatto che tu mi metti davanti

tutti i rischi i pericoli e le ombre

di un particolare tema sport strategia nutrizionale

ma tu le Hai pure sorpassate certo

sì e poi un'altra cosa che si deve mettere a mio avviso

sempre in questo tema

quando ti ti richiedono una determinata body fat

e la domanda da fare ad oggi è ma tu

pensi davvero che Sia quello un canone al quale rifarsi

cioè ad oggi è diventato eh eh normale

se stai al 10 e anormale se stai al 15

beh Io penso che Sia forse opposto

sì certo cioè

ti vengono con quel canon indottrinato che

tra l'altro all'house mortality al 22 eh certo

è ovvio il volume più basso di all'house mortality

al 22% eh certo infatti

i manuali

di nutrizione sportiva ci dicono che se la body

fat è troppo bassa

le performance vanno giù sì sì praticamente

la raccolta stava

l'anno scorso 2 anni fa non mi ricordo

eh ne parlavo con un mio

una Volta si pensava che la massimo performance no

sarebbe stato almeno sarà il 12 e invece

Io c'ho dei dei pazzi ma

Io stesso Io ho fatto adesso la Mia prima maratona

anche le mezze ho fatto i personal best

sull'ultima mezza ad una composizione corporea

nettamente chiamiamola minore

in termini qualitativi

se la si deve valutare con gli occhi di un body builder

ma Io stavo bene

oh certo Io recuperavo bene dormivo bene

avevo un ottimo rapporto con il cibo

quando entravano

i carbo venivano giusto cioè metabolizzati

è chiaro che mi è capitato di fare

gare di corsa

o vabbè parliamo della corsa che sport a combattimento

sono diversi perché non ci sono

le categorie di peso

Io potevo presentarmi

a qualsiasi peso in gara di corsa

di farle con l'idea

di

OK scendiamo questa body fat perché è questo il canone

è la sofferta la sofferta

è stata eh un trauma

sportivo non è una sofferenza

diciamo oddio mazza oggi l'ho sofferta

traumatizzato cioè bastone dietro al collo nel dire eh

no Hai messo in crisi quello che non dovevi mettere

in crisi

eh vabbè ma sappiamo che lì ci stanno delle cose

in evoluzione che forse eh speriamo

la fisiologia tipica a cui se 6 appuntato

non è proprio quella più produttiva

beh forse no vedi pure discorso massimo muscolari

carico di glicogeno che te porti in giro

chiaro sì può essere

scomodo ma può essere anche comodo eh certo

he he assolutamente

ragazzi bellissimo

grazie grazie a te VI chiedo se

volevate dire qualcosa

e VI è sfuggito tu puoi anche evitare tanto sarai qui

altre

tu che tu che 6 lontano Hai

e c'era qualcosa che volevi dire

o qualcosa che vuoi sottolineare vuoi chiarire

sì qualcosa che ehm sul discorso della body fat

che è importante

arrivare una body fat

che è funzionale e ti faccia stare bene

che come dice lui c'è un discostamento molto

Dalla realtà per cui noi abbiamo normalizzato

stare sempre bassi di body fat

che poi la problematica è che

diventa come il nostro validatore hmm

essere in una certa forma fisica ci valida

quando in realtà non dovrebbe essere così

te Hai Hai parlato del concetto Delle Donne no boh

ad esempio anche sulle

sulle donne dei protocolli e tutto quanto

a come sono targetizzate anche sul mondo di Instagram

come sono oggettificate

e tu noi dobbiamo

come nutrizionisti ci abbiamo un ruolo

anche quello da far diventare

la persona viene da noi

Io voglio migliorare il fisico

perché è quello che dicono Io voglio sembrare così

voglio sembrare cos'ha

e noi dobbiamo prendere quella persona e in realtà

sul cambiamento non deve essere esterno ma deve essere

interno

migliorarla e nel migliorarla te

farle proprio arrivare che

alla fine 6 6 te che vali di te stesso

internamente a prescindere da come resti esternamente

perché loro vengono da te

dicendo Io voglio voglio sembrare x

capito e te le Devi però

vedi questa cosa però è comune eh in Italia

e all'estero questa ce la diciamo spesso anche noi

certo è è molto comune cioè

ti ritrovi un buon 80% delle volte a ricevere

pazienti in studio

che vengono da te per raggiungere un canone

estetico che che non esiste

che valida in loro l'idea che sono

è meglio se sono così mi

è capitato un giorno di parlare con un

atleta che diceva

fede sto andando benissimo con le performance

personal best

ma vorrei lavorare sulla composizione corporea perché

eh abbiamo dei

dati che in un anno

6 soltanto cresciuto poi non è che dici

partivi da 0 partivi già da atleta

6 soltanto cresciuto quindi probabilmente questa cosa

ti sta facendo crescere come atleta

ma comunque ci aveva il sassolino nella scarpa che eh

almeno se mi levo la maglietta cioè si può di che palle

che palle no è è veramente brutto

e ritrovarsi poi noi eh

siamo tutti i giorni in ambulatorio

ci rendiamo conto che sta roba è presente ma

è veramente brutto ritrovarsi

a lavorare con i i

con questo strumento potente che è la nutrizione

solo per modulare

la body fat in un soggetto che da canoni

eh sanitari o medici

sono dei canoni più che accettabili

ma anche da sensazioni no da

certo mi sento bene i miei personal best migliorano

però

hmm non mi sento ancora soddisfatto

perché non mi si vede il six

pack come se ma

cioè raga sta cosa ce la siamo inventata noi

che dobbiamo sta tutti col six pack de fuori

ma Chi l'ha mai detto

per non ammalare Io gli parlo proprio delle cose

di ma per non ammalarci cioè

portatemi una review che ci dice

che se c'hai il sixpack ti ammali di meno

piuttosto che se stai leggermente

sopra e si smussa un Po e si vede un Po di meno

sì ma poi se torniamo a dire se eh

la minima incidenza di all cause mortality è al 22%

22% non si vede niente eh beh no anzi

eh certo cioè non c'hai la pancia

sicuramente se vai a vedere

il v t h r è inferiore a 0/50 sicuramente

però non è six pack chiaro

è che ci dobbiamo trovare

cioè ci troviamo tutti i giorni

purtroppo vedo che le cose

piano piano Stan cambiando ma

non so quanto ci metterà quanto sarà lungo questo

questo dilazionare di questa dilazione di tempo però

cioè che ce lo diciamo

nello scorso podcast Devi affrontare prima state

malika e poi ti puoi permettere di fare il tuo lavoro

anche con gli atleti

se sì ma anche su popolazione

non atletica Io che la Mia popolazione

comprattamente non atletica

ci stanno delle cose

tipiche da scavalcare che sono sempre legate

a l'aspetto fisico e a volte basta

mi è capitato

questi giorni

eh una persona

che mi ha scritto

eh mi ha chiesto una consulenza

spiegando i motivi su base estetica però me l'ha messa

in un modo che sono riuscito a dargli

una risposta molto

lineare ho detto guarda

per quello che dici

sono veramente

almeno 8 9h allenamento a settimana

sempre che tu abbia

presupposti per lavorare in qualità in queste 9h

sonno è senza stress

e qualche mese di lavoro

e lì subito la

l'argomentazione è diventata

totalmente diversa

perché là è fatto ma te VA veramente

perché è un Po come il discorso la body

fat dice no vabbè

al 12 ci arrivi

all'undici ci arrivi voglio arrivare al 7

6 sicuro che te VA te VA ad essere a tutti STI mesi

appena così e lì

cambia tutto

sì

potrebbe essere 1:1 via di non ritorno cioè o perlomeno

il prezzo da pagare è troppo alto

per l'importanza del fine

che che tu vuoi raggiungere sì

altro da dichiarare

nulla ha ha grazie grazie grazie

grazie a te grazie a voi e grazie a voi

che siete se siete rimasti fino a questo

fino alla fine

fino alla fine

grazie ancora alla prossima

ciao ragazzi grazie ancora

ciao alla prossima