Nell'episodio 10 del podcast, è tornata quasidietista Claudia, la Dott.ssa Penzavecchia ha affrontato la domanda “Perchè fare una dieta”, esplorando le variabili psico-sociali che ci influenzano, enfatizzando l'importanza di un rapporto equilibrato con cibo ed esercizio. Ha discusso la differenza tra parametri interni (sensazioni di maggiore energia, emozioni positive) ed esterni (dovrei pesare tot, o anche parametri clinici). Abbiamo spiegato insieme il ruolo dell’esercizio fisico nel dimagrimento, sottolineando l’importanza della sostenibilità e del recupero. Si sono poi affrontati o più comuni falsi miti sulla dieta, come "lo zucchero bianco è veleno" o "il cibo integrale fa dimagrire". Escludendo ancora il conteggio delle kcal tra i consigli da dare, siamo arrivati a parlare di etica del lavoro, lanciando non pochi spunti di riflessione su come lavorano diversi professionisti.
Nell'episodio 10 del podcast, è tornata quasidietista Claudia, la Dott.ssa Penzavecchia ha affrontato la domanda “Perchè fare una dieta”, esplorando le variabili psico-sociali che ci influenzano, enfatizzando l'importanza di un rapporto equilibrato con cibo ed esercizio. Ha discusso la differenza tra parametri interni (sensazioni di maggiore energia, emozioni positive) ed esterni (dovrei pesare tot, o anche parametri clinici). Abbiamo spiegato insieme il ruolo dell’esercizio fisico nel dimagrimento, sottolineando l’importanza della sostenibilità e del recupero. Si sono poi affrontati o più comuni falsi miti sulla dieta, come "lo zucchero bianco è veleno" o "il cibo integrale fa dimagrire". Escludendo ancora il conteggio delle kcal tra i consigli da dare, siamo arrivati a parlare di etica del lavoro, lanciando non pochi spunti di riflessione su come lavorano diversi professionisti.
Claudia Massimo dietista Zeero Ben ritrovata un'altra volta Grazie Esatto Zeero perché siamo numeri non sono un numero Bah comunque questo è il podcast peso le parole un'altra volta ospite tu che l'hai avviato questo podcast e oggi Diciamo che facciamo un discorso un pochino più addentrato nell'ambito della Nutrizione del rapporto delle persone con il cibo m la prima domanda che ti faccio è perché fare una dieta ok Perché fare una dieta allora in un mondo Ideal ehm fare una dieta vuol dire voler imparare ad avere un rapportoequilibrato con il cibo ehm con il cibo in realtà con la triade cibo peso corpo però insomma fondamentalmente in questo caso proprio nell'ambito della nutrizione se pensiamo a una dieta quello che mi viene in mente è questo poi cosa voglia dire cioè quale sia il risultato di avere un rapporto equilibrato con il cibo per me è secondario L'errore che spesso si fa invece di arrivare per il risultato quindi perché Voglio guarire da una cosa perché voglio dimagrire perché voglio mettere su massa perché voglio migliorare le performance in realtà Queste sono tutte cose che vengono nel momento in cui uno ha un rapporto equilibrato con il cibo e un uno stile di vita equilibrato quindi poi chiaramente a seconda di quella che è la persona lo stato di partenza e di quello che vuole mettere in campo si hanno dei risultati diversi ovviamente di quella che è la genetica di quelle che sono le possibilità eccetera Dimmi se ho capito Cioè tu dici che quando uno c'entra l'obiettivo di avere un rapporto ottimale con il cibo il fatto di avere controllo sulla propria forma fisica equindi i risultati di diventa automatico e automaticamente ottimizzato nel fatto che è un rapporto equilibrato Sì anche se io non parlerei di controllo eh non si ha controllo sulla propria forma fisica la forma fisica viene da sé si modella nel momento in cui ho un rapporto e un diciamo sì un equilibrio con con la mia alimentazione e col mio stile di vita Il che vuol dire il movimento il riposo il recupero la socialità anche tutto il resto tutto questo Poi porta ad avere una certa forma fisica che è determinatada quanto tu sei equilibrato quanto In quale area metti più impegno e qual è la tua genetica di base OK e quindi come ti approcci a te lo dico perché anche nel mio lavoro capita no quelle persone che invece ti contattano Tra l'altro qua potrebbe nascere la seconda domanda cioè perché contattare una dietista cioè le persone ci contattano tendenzialmente Invece proprio per un obiettivo come fai tu a come ti posso dire a a scavalcare l'esigenza che ha il cliente il paziente in questione di arrivare a undeterminato parametro che secondo loro è è giusto raggiungere Ma allora non è sbagliato secondo me avere un obiettivo perché comunque Anzi ci sta avere degli quantificabili che poi ti portano a ehm anche a essere soddisfatto o soddisfatta di quando l'hai raggiunto e anche a non voler strafare o anche a non avere diciamo obiettivi troppo Vaghi che poi non sai bene che cosa fare per raggiungerli però quello che diciamo Secondo me è sbagliato è partire dalla fine cioè si può arrivare ovviamente ad un obiettivoma il momento in cui si inizia è un momento in cui secondo me la spinta principale deve essere interna quindi deve essere un obiettivo interno che che deve essere un obiettivo di equilibrio e non un obiettivo esterno Cioè non necessariamente un numero a cui arrivare non so se mi sono spiegata è interessante il discorso di parametro interno esterno perché anche a me capita che le persone si allacciano a a parametri appunto esterni e noi poi di quello che vuoi dire tu con esterno Però nel mio campo lo spostamento può esseredal non metterti in testa che alla tua età nella tua condizione devi fare quel tempo di corsa sollevare quel tot chili di pesi avere quel quelle tot circonferenze o BMI perché anche se la scienza ovviamente ci dà delle linee guida dove è riscontrato un incremento ovviamente di benessere di efficienza psicofisica penso che non sia comunque sano che una persona si senta che deve essere in certi parametri m Mh tu come ti muovi su Ma allora sì No assolutamente soprattutto nella scienza della Nutrizione molti parametri sonoepidemiologici sono statistici per cui io quello che dico sempre ai pazienti è ok Si è visto che su grandi numeri quello è un range Tra l'altro non un peso ma un range di più pesi in cui c'è Maggiore probabilità di benessere Nella fattispecie minore mortalità per tutte le cause Ma questi sono grandi numeri poi tu sei tu quindi potresti avere un BMI più alto o più basso perché comunque geneticamente hai un'ossatura diversa o un un'altezza diversa da quella di di quella quella popolazione che stata presa in esempioOppure hai una muscolatura diversa quindi per esempio Maggiore per cui non è detto che il BMI da solo anzi il BMI da solo di solito non ci dice assolutamente niente ci può essere utile per come punto di partenza a livello diciamo globale dice ok questa persona si trova qua però poi dopo devi prendere altri assolutamente altri parametri per avere un'idea della salute della persona e infatti cioè poi le cose che tu prendi in considerazione sono tante altre Sì in realtà pure nell'allenamento Ovviamente i testi e o comunque gli aggiornamenti ele pubblicazioni portano dei consigli delle appunto dei dati che devono essere di guida per i professionisti quando li leggono i clienti anche in allenamento diventa un pochino più complicato perché nel senso se hanno letto che un uomo adulto dovrebbe fare di Squat pcap Piana che ne so vari eser ciz tot peso e a volte le persone che fanno questo discorso c'hanno situazioni di articolazione di efficienza di mobilità di di sonno di alimentazione completamente diverse e quindi ti dico guarda la la cosa è spostarsi da qui aun altro punto però da questo punto A quel punto che dici tu ci sono tot cose che sono molto più influenti per la tua sensazione di benessere sia nell'allenamento ma anche nella quotidianità quindi magari li porto non incastrarsi su una cosa che hanno letto ma a migliorarla a migliorare tutta una serie di altre cose che poi porteranno talmente tanto benessere e sensazione anche di forza e di efficienza che non ci pensano neanche più a quel parametro Tra l'altro questa cosa io la la spesso discuto pure conaltri professionisti perché per esempio il mondo delle Challenge provoca questo discorso qua cioè io ho saputo addirittura che ci sono state delle mo un po' che non lo sento però ho saputo anche di palestre che tramite le app fanno la Challenge sugli esercizi sul il tempo del circuito sui chili sull'esercizio e E questa cosa insomma se tutte queste persone che metti nella Challenge Non le conosci personalmente potrebbe essere secondo me molto pericolosa m Proprio perché sono parametri che rendono confronti e spesso Come dicevamol'altra volta le ci legano anche un valore proprio quando è solo ginnastica m sì no questo è il problema dei parametri esterni o delle motivazioni esterne che si rischia di legare quegli obiettivi ad un giudizio su se stessi Quindi se tu raggiungi quell'obiettivo che sia di peso che sia di ripetizioni che sia di circonferenze quello che è e se tu non raggiungi quell'obiettivo Questo è un giudizio sul tuo valore cioè non sei riuscito perché non ti se impegnato perché non l'hai voluto abbastanza eccetera Eh quando invece mse uno si focalizza di più eh Poi non dico appunto che non ci deve mai essere una appunto un obiettivo numerico Cioè non è che i numeri di per sé siano malvagi però bisogna prima di tutto essere flessibili e questo poi secondo me differenzia la persona con una motivazione sana dalla persona con la motivazione disfunzionale mettiamola così cioè bisogna essere flessibili e sapere fin dove si può arrivare fin dove si può arrivare un certo giorno e magari il giorno dopo si arriva da un'altra parte Cioè non è che per forza uno poi deveavere un parametro fisso sempre e di conseguenza invece un parametro interno di motivazione interna invece è qualcosa che non ha a che fare col valore ha a che fare col benessere e tu quello lo senti e non c'è nessuno che te lo può dire da fuori Quindi è chiaro che poi Ok Fai un un esame ematico e vedi che c'è un certo valore sballato il tuo medico ti riporta che effettivamente quel valore sballato ti aumenta il rischio di qualcosa e sarebbe il caso di abbassarlo per carità quello sì ci sono dei target che uno cerca di raggiungerecerca di raggiungere anche quelli Cioè a livello statistico Comunque sono sempre determinati a livello statistico noi sappiamo che un certo valore di colestero LDL è associato ad un maggiore rischio cardiovascolare e cardi cerebrovasc scolare E va bene così e uno cerca di abbassarlo però quello che poi non è che poi una volta che raggiungi quel valore molli tutto cioè il tuo obiettivo è sentire durante il percorso che c'è un miglioramento del tuo benessere Dopodiché mirare a mantenerlo non solo perché l'ldl deve stare sottoun certo tot ma anche perché ti senti meglio quindi appunto vediamo che la domanda originale Perché fare una dieta è molto complessa e in realtà io penso che la risposta arriva facendo un percorso mh mh Certo è uguale con l'allenamento in realtà tante persone si interfacciano con allenamento per motivi Se vuoi non voglio dire che sono superficiale però insomma dopo Scoprono che le risposte la motivazione che ci può essere a investite sulla propria salute sono molto più importanti Io per esempio tante volte soprattutto conpersone sopra una certa età faccio il discorso che stai cioè al lavoro soffri meno le posizioni le posture o addirittura magari lo stress in generale fisico Ok se hai figli relazioni eccetera stai vedendo che sopporti di più l'escursione la passeggiata in centro a Gioca coi nipoti coi cugini eccetera cioè sono cose che secondo me Valgono molto di più del motivo iniziale che a volte che poi lo raggiungono Magari però Sì sì esatto quello è È riduttivo è vero cioè perché è quello magari a volte è una direttaconseguenza naturale conseguenza di aver fatto un certo percorso Allora ti voglio dire perché non ne voglio parlare a lungo quindi ho pensato che questa formula potrebbe piacerti ok Ho chiesto a ai miei clienti di darci delle risposte che non sono ancora scontate nel 2024 ma tramite me o tramite te hanno capito che dovrebbe esserlo ok e ne ho tirate fuori 8 più una più una perché sull'ultima neog ne vorrei parlare un po' Anche io Allora sarà difficile perché devi essere sintetica Ok Eliminare i carboidrati fadimagrire non so come essere sintetica Allora Eliminare i carboidrati potrebbe far perdere peso sulla bilancia per un po' Questa è la vera risposta ok il cibo integrale fa dimagrire saco cavolata Ok finita così la vuoi chiudere così Sì la voglio chiudere così quindi è proprio non ce la posso fare no questa la chiudiamo così eh Le altre so peggio te lo dico eh i cibi Light sono migliori migliori per cosa questa è la risposta che mi sento di dare probabilmente per chi li produce Sì ok Questo a me mi sta particolarmente antipatica vai poi tidico perché la frutta va ridotta essendo un alimento zuccherino Ok questa è una sciocchezza ovviamente e vuoi argomentario No a me sinceramente ma è una cosa che la vedo che è ancora Comune ma a un certo punto ho detto cacchio Ma fammi aprire pubm Fammi vedere Effettivamente se nei protocolli attuali anche nei diabetici eccetera sta frutta la tolgono E non accade No assolutamente le linea guida per la il diciamo la la cura o comunque la Sì la cura del diabete cioè che vuol dire anche prendersi cura non è dettoche poi si esca Ma si può anche uscire dal diabete tipo due e non prevede di togliere la frutta assolutamente la frutta è prevista quindi sono tutte sciocchezze c'è qualcuno che evidentemente ci marcia su questa cosa e io lo sai che penso che sia anche un fatto di comodità nel senso le persone tendono anche a a ad agganciarsi alcuni luoghi comuni perché è comodo perché alcune persone trovano scomodo l'utilizzo di frutta pre o post pasto merende cioè come la metti la metti tante persone dicono Eh ma mi scoccio di pulirla Eh masai se la porto in giro a meno che non è inverno si fa si fa si rovina subito quindi secondo me c'è anche un po' Ma apprezzerei di più che le persone mi dice solo questo è scomoda Ok va bene prenditi una banana Cioè nel senso poi io Quando arriva questa obiezione io dico sempre Prenditi una banana prenditi un frutto comodo però non accetto che si debba evitare perché è un alimento zuccherino perché questo non ha assolutamente nessun senso c'è proprio zero senso la prossima è particolare e lo zucchero bianco è veleno Se cosìfosse saremmo tutti morti Forse siamo morti e non ce ne rendiamo conto stiamo registrando è tipo il sesto senso non lo so okate vio è meglio per chi di nuovo forse per i produttori di bio e esistono integratori dimagranti In realtà no no non esistono integratori dimagranti Però se fai 3 G di caffeina è talmente eccitante Ma sì ma allora Esistono dei dei degli integratori termogenici ma cioè io avevo visto qualche dato ti fanno tipo perdere ti fanno bruciare 50 kcalorie che non è niente 50 non è nulla cioè fai cinquepassi in meno probabilmente no ma poi io Io le ho provate negli anni e io per esempio se ci sta un minimo di caffeina a gueran non li tollero proprio cioè mi si abbassa subito la pressione Sì ma a parte che alcuni fanno male cioè Alcuni fanno male perché comunque di caffeina Noi abbiamo un limite consigliato ce ne sono alcuni che addirittura sonoo proprio Borderline vanno a interferire addirittura con la tiroide Ma comunque non Cioè comunque non hanno senso ma poi ci sono quelli per esempio mi viene in mente l' l carnitina che sono stati piùo meno cioè Hanno visto un effetto ma ha dei dosaggi talmente alti che provocano altre controindicazioni e quindi alla fine la la Cosa cade su se stessa Però ovviamente poi i produttori si appoggiano sull'evidenza anche sul dosaggio grande Sì sì s e ti danno un prodotto che per il dosaggio che loro legalmente possono consigliarti Sì oppure ha avuto effetto su sei persone nel mondo cioè antiossidante No cioè devi arrivare a un livello tale per avere un effetto antiossidante che ti vengono 2000 altre patologie Sì esattoquindi vabbè Quello è un altro grandissimo mito un'altra genialata però non l'hanno scritta questa Ah questa questa è interessante questa questa forse ci dovremmo approfondire un po' tante proteine aiutano a dimagrire e fanno crescere i muscoli tu mi insegni che non sono le proteine a far crescere i muscoli al massimo è lo sforzo muscolare Quindi tutte pui pure AB Boffa di di proteine Ma se non fai niente non cresci e comunque oltre un certo limite le proteine non servono neanche in presenza di sforzo muscolare quindi Esatto Maallora E io ovviamente anche per le persone che seguo e escono continu continui aggiornamenti basta Instagram che ne so i vari Brat schonfeld o Phil Campbell eccetera C'è gente che pubblica in continuazione aggiornamenti e molto spesso il discorso è sempre lo stesso Cioè che se loro vedono che le persone hanno una quota proteica sotto 1,3 1,4 G per kil di peso se c'è un importante sforzo fisico portarlo a 2 2,1 2,2 incentiva anche il dimagrimento Ma perché Perché nello stesso quantitativo di calorie sono bilanciate meglio ma sìma poi le Le proteine sono abbastanza importanti anche per la sazietà Però ti posso dire che io non conosco neanche una persona che si allena tanto e che sta sotto i 2 g di proteine stanno tutti sopra non esiste no tendenzialmente stanno tutti molto sopra e anche le persone che non si allenano Comunque è da vero raro in tutti questi anni mi saranno capitate tre persone che non assumono abbastanza proteine ma è rarissimo che tra l'altro tu lo sai perché è così forte questo luogo comune delle proteine Io lo so almeno in ambitodi palestra lo so Vai Dimmi un po' eh perché se tu le esageri aumenti Comunque le scoria azotate in generale l'infiammazione e quindi se il tipo di ipertrofia Quella chiamata sarcoplasmatica quindi dove il muscolo richiama ritensione intracellulare diciamo aumenta m Quindi tu effettivamente ti gonfi ok perché aumenta l' infiammazione Mh cioè sopra una certa soglia l'IP trofi l'ipertrofia è sempre un fenomeno infiammatorio però sopra una certa soglia Se vuoi continuare a crescere devi per forzaaumentare in maniera rilevante l'infiammazione Ovviamente non è non non ho detto che lo sto condividendo Eh però il fenomeno è nato così aumento infiammazione faccio più ritenzione entra raccolgo più acqua Quindi tutte cose che che non sono benessere M però cresco pure là tra virgolette perché tante persone anche in ambito sportivo dicono se avviene tramite un aumento di acqua e di infiammazione non è una vera e propria crescita muscolare perché dovrebbe essere mio fibrillare vabbè lì è un mondo infinito poiAh questa questa questa ti incacchiare controllo Sì penso che il controllo sia sopra valutato Quindi comunque eh no Dai raga Ma che vita è cioè io sicuramente non conto le mie Non ho la più pallida idea di quale sia il mio intake né mi interessa e cioè non penso che sia non penso io non dico a nessuno dei miei pazienti di di che che che che diete faccio diciamo di quanto di quante chilocalorie né il loro fabbisogno né il loro metabolismo basale né di Quant'è la dieta Cioè non penso che sia il loro compito io lo so perché il mio lavoro maper esempio di me Non lo so né mi interessa Allora guarda io non le conto da diversi anni però io cerco sempre di quando parlo di di alcune cose sulla quale ho cambiato punto di vista negli anni cerco sempre di di immaginare come potrebbe rispondere il me di 10 anni fa vai e mi direbbe questo eh non le conti perché negli anni scorsi inell adolescenza eccetera eccetera le hai contate diverse volte e quindi autom icamente hai molto tra virgolette controllo cioè riesci a capirle a spanne senza contarle e se fai inveceeducazione alimentare è la stessa cosa Se tu ti affidi a una dietista che ti insegna lo fa lei per te Sì ti insegna ma non ti insegna la la storia delle calorie ti insegna Come si cioè contare le calorie è la stessa cosa che capire di cosa sono fatti gli alimenti perché la prima cosa che ti dicono che ti dice chi conta le calorie Eh ma da quando le conto so Ho capito che il miele ha gli zuccheri e non i grassi ti dico una cazzata ma ti assicuro che a me l'hanno detto anni fa una persona grande di età ma non non proprio anziana mi disse Noil miele No perché è molto grasso e e lì capisci che ci sono persone che Obiettivamente non hanno la più pallida di come sono composti gli alimenti Ok ci sta ma c'è bisogno di di calcolare le calorie o hai bisogno di una persona che ti fa educazione alimentare nel momento in cui hai fatto un anno a di un anno a tanto di di percorso di educazione alimentare tu non hai capito come sono composti i cibi Allora se non l'hai capito O stavi con una dietista o un dietista che non era in grado di insegnartelo o a te non te ne fregavarealmente niente preferiva avere i numeretti però i numeretti ti imprigionano Eh perché poi quando non conti una roba che fai Ah ma questo per esempio anche in allenamento è tipico di persone che al di fuori dei i cosiddetti log cioè i diari del peso delle pause eccetera quando arriva un momento che poi si fa cioè non è una cosa Eh C alcune cose noi Come dicevamo l'altra volta sono innovazioni cioè si coltiva il rapporto umano un'educazione se passamo il termine anche psicologica per aumentare il livello del mestiere Noperò anche prima di di di essere così sensibile eccetera I preparatori atletici ti insegnano che a un certo punto devi lavorare anche a sensazione o rpe o comunque a percezione dello sforzo invece che basarti sui numeri e sulle pause e alcune persone sono talmente infastidite di questa cosa che si fanno appunti di nascosto cioè si fanno comunque calcoli mentali e te ne accorgi perché si ricordano pesi ossessioni precedenti pause precedenti o magari fanno la pausa a sensazione però poi ti dicono quanto'è passato è sensazione Cioè non lo devisapere però poi magari capita che c'è orologio in sala Ma questo è il problema del controllo che una volta che tu prendi troppo controllo poi non riesce più a mollarlo Quindi anche quando il coach o la dietista ti dice ok Adesso vai Molla le Ormeggi vai senza controllo tu ormai l'hai Talmente preso il controllo che hai paura di navigare da solo senza le le rotelle che ci sta è normale però se magari partivi dall'inizio con la bici a due ruote anziché a tre cadevi un po' di volte però poi alla fine sì che poi discorsomo ci sono stati c'è stata anche e la la psicologa la dottoressa Mariani nel podcast e c'è anche un fatto che tanti di noi hanno un conflitto con le figure autoritarie che succede che ovviamente il coach o il il nutrizionista sai questo ne parleremo n prossimo episodio che ci sta una specie di quiz carino però sai il classico camice in vista spille dell'albo ovunque dietro 2000 diplomi eccetera eccetera quella è per forza un uniforme è un'autorità e quindi le persone che si agganciano così tanto a l'autorità allaregola ti dicono Eh ma se tu non mi dai le pause i chili le calorie i grammi io mi fermo m perché non sono proprio in grado di cioè hanno la sensazione di non fare nulla se vanno a sensazione m sono talmente non allenate a sentirsi che dicono no vabbè a me se non mi dici quello che devo mangiare preciso io faccio un casino m Vabbè penso che sia abbastanza pericoloso Cioè tu non puoi stare con un professionista tutta la vita quindi a una certa ci dobbiamo salutare che facciamo quando ci salutiamo Come vai da solo da sola questo ti spiega perché noisiamo poveri Esatto perché non riusciamo ad agganciare i pazienti siamo poveri perché la gente se ne va anzi tempo per andare dalle persone che gli fanno lo schemino e dicono lunedì fai così martedì fai così salvo poi incastrarsi da soli perché mercoledì non hanno il riso ai carciofi che gli ha scritto la dietista e che quando l'hanno chiamato Hanno detto no i carciofi assolutamente non si sostituiscono con niente se sa per quale motivo quindi pza e cicle della tavola calda con quel punto sì perché poi dici tanto vale capitoSiccome non posso sostituire riso e carciofi con eh pane e spinaci perché la dietista mi ha detto che il mercoledì è quello come se il tuo corpo sapesse che che è mercoledì e che bisogna a processare qu quegli alimenti là allora tu dici vabbè tanto vale dato che comunque sbaglio a fa pane e spinaci tanto vale che mi faccio la pizza con la scarola sbaglio Eh lo so È questo il problema l'ultima la più un Vai quella brutta o bella no quella più interessante per me più ti alleni più dimagrisci eh questa rispondi tu Eh io non lo so Beh peròanche a livello di consumo Cioè più consumi più dimagrisci più consumi intendi più ossid Cosa intendi per cons allora eh vabbè perché tu sei troppo tecnica Vabbè C Ecco c'è da spiegare che il lo sforzo fisico non è necessariamente portatore di ossidazione di grassi cioè di dimagrimento Anzi praticamente mai nel senso il corpo ti allena ti dà delle qualità ti mette in delle condizioni per la quale tu come abbiamo detto nel primo episodio sei più bravo a dimagrire però ci sono eh cioè c'è una quantità che èsoggettiva di Ciascun individuo che ti porta a centrare il la massima efficacia efficienza Cioè nel senso Ti faccio un esempio banale quando vengono i clienti e se li vedo particolarmente stanchi ma c'ho la un percorso che stiamo facendo si cambia strada cioè se viene una persona e mi dice Guarda ho dormito 3 ore perché ieri ho fatto un incidente tendenzialmente l'allenamento è o di abilità e pure lì Cè un motivo molto tecnico e in modo che si scarica si cerca di di aiutare il più possibile non tanto unfenomeno di rilassamento Ma quanto di relilax a livello proprio di corteccia per frontale cioè fermare i rimuginio E l'allarme che la ginnastica è propriocettiva in genere le abilità fanno è anche il motivo per la quale si promuovono tanto le abilità manuali e la musica m Cioè se tu impari a suonare uno strumento non puoi rimugina sul lavoro m È una cosa Eh che mescola nel cervello un'area che riguarda il linguaggio un'area che riguarda il calcolo E la parte sensoriale le fibre nervose di tipo c quindi per le attività di di muggino èdevastante In senso buono nel senso se tu stai lì con la testa che frigge è molto impattante È anche il motivo per la quale tante anche persone che si allenano tantissimo caric coni sforzi disumani eccetera se li metti su una gamba a fa un giochino di equilibrio scapocciatooooo fuori di testa ti dicono guarda Fammi fare 200 kg di stacco Fammi fare le ripetute a 20 all'ora Ma sta roba mi uccide perché ti l'impegno a livello sensoriale e cerebrale è altissimo detto questo Eh appunto c'è un un un consumo che può essere anchesolo a di glucidi di glucidi spesso sono glucidi proteine è una micro micro micro micro parte di grassi che poi dipende dal quoziente respiratorio ma un discorso complicato però insomma a seconda dell'intensità e il rapporto tra intensità dell'esercizio e recupero si può centrare un giusto stimolo superato quello stimolo andrai a catabolizzare massa magra quindi perderai massa muscolare aumenterà lo stress ossidativo l'infiammazione che ti peggiorerà il recupero che è la cosa che è più importante per il dimagrimento Infattiti ricordi il lughino comune che Gir tanto che in realtà è vero che si dice che l'attività che fa dimagrire di più è il sonno m Ovviamente come quantitativo di se fai il discorso calorie bruciate non sono tante ma quelle pochine sono molto a a discapito di grassi perché il corente respiratorio nel sonno dovrebbe essere teoricamente molto a favore dell'ossidazione m è anche il motivo per la quale c'è il luogo comune della Cam minata veloce intensità bassa consumi poco ma di quel poco che consumi prevalentemente sono grassi poi luocomune è stato smontato perché si possono fare cose molto più efficienti se la persona vuole ci si diverte al tempo perché pure lì allora un cammino no se puoi fa solo quello cammini Sì esatto perché sennò c'è la cosa come eh m'hanno detto che devo fare questo allenamento a quest'ora con queste pause mangiando così lo puoi fa' eh no lavoro c'ho i bambini eccetera Ok vai a camminare m certo no ma la camminata in realtà non serve a niente Vai a camminare Certo Quindi pure lì è un discorso di secondo me anche dievoluzione professionale l'ultima domanda che ti faccio in questo episodio è dopo aver visto il perché il percome diciamo dei luoghi comuni che secondo noi dovrebbero essere abbastanza scontati e superati Ecco ti chiedo tu al punto in cui sei arrivata cons iesti di rivolgersi a te stessa ehm Sì ovviamente lo consiglierei a persone che sono Diciamo in una o in una fase della vita o in una in uno spazio in un momento in cui hanno equilibrato magari altre cose della della loro vita cioè ci sono persone che hanno anche iniziato magari un percorsocon me Ci siamo rese conto o io o entrambe o entrambi che c'era anche qualcos'altro da risolvere che poteva essere di matrice più prettamente psicologica e io ho sempre consigliato di rivolgersi poi a uno psicologo una psicologa e a volte questo è andato a discapito del percorso alimentare perché se bisognava sceg non che non si possano fare contemporaneamente però ci sono persone che obiettivamente hanno la possibilità di seguire la maggior parte delle persone ha la possibilità di seguire solo uno dei percorsi anche permotivi economici e o di tempo e quindi io ho consigliato assolutamente di privilegiare quella parte là perché c'è un po' una scaletta Secondo me di cose diciamo da privilegiare per per raggiungere un equilibrio e e quindi una persona che magari sta combattendo con una dispercezione corporea importante per esempio oppure una persona che ha ehm una o più patologie psichiatriche che non consentono di lavorare all'equilibrio con un certo equilibrio Cioè nel senso che comunque si trova in una situazione delicata in cui sisicuramente si può anche fare un discorso nutrizionale Però sarebbe comunque prioritario un discorso di tipo psicologico Allora quelle persone non è il caso che vengano da me onestamente semplicemente perché io potrei solo aiutarle in un certo ambito della della loro vita e del loro percorso ma non in quello in realtà più importante preponderante e tutti gli altri e le altre Secondo me sì Cioè secondo me Io lavoro in scienza e coscienza con dei piani eh alimentari che non sono per tutti e tutte però in realtà sono pertutti e tutte Cioè molte persone non tantissime però molte persone una buona parte delle persone che viene da me ha idea eh di fare un certo percorso Mh un po' più rigido di quello che io di quello che io propongo e di quello che io faccio e e poi magari appunto si perdono o ci perdiamo perché Appunto io non non sgrido non do i compiti per casa non sono pochi confini Sì esatto discorso della delle regole Sì esatto e quello mi dispiace ma Ciò nonostante non mi sento di dire che queste persone non dovrebbero venire da meperché a mio parere se no non lo farei diciamo non userei questo sistema a mio parere quel tipo di di dieta non è funzionale e quindi continuerò a non farlo nonostante per me sia più difficile fare un percorso alimentare come lo faccio io ehm e sia molto più faticoso poi seguire il percorso D delle persone però ecco non non lo cambierei e credo che queste persone Comunque dovrebbero venire da me perché quello che cercano in realtà è un percorso appunto di un percorso alimentare non è una dieta Ecco sì io poi trovo Magari nella nellanutrizione non è stessa cosa però nell'allenamento succede che poi quelli interessati più ai parametri alla rigidità alle tabelle sull'obiettivo eccetera Se fanno un percorso fatto bene Dopo ti ci ritrovi Cioè nel senso se abbiamo fatto tutta una serie di cose abbiamo messo a posto di postura d'efficienza Tu adesso dormi meglio gestisci meglio tutta una serie di cose che riguardano il tuo sforzo fisico poi ci rimane imparare e apprendere nuove cose che non ti dico che è il percorso che loro volevanoall'inizio però spesso le cose si assomigliano ma solo dopo sì perché stai bene e quindi Ok vuoi gioca imparare sto movimento nuovo Adesso oggi dopo un anno n mezzo di lavoro la tua schiena la tua spalla le tue anche te lo permettono in questa modalità magari facciamolo Cioè alla fine cioè ci sta effettivamente un un lavoro che può essere un pochino più rigido Però magari nella nutrizione è il contrario cioè una volta che sei educato a livello alimentare ti dis interessi proprio del del dettaglio sì ma sì ma diciamo che allora il percorsoalimentare a un certo punto deve finire non è che si può lavorare all'infinito sull'alimentazione Io lo dico sempre ai miei pazienti Io spero va contro diciamo il mio interesse lavorativo ma io spero che i nostri percorsi durino sempre il meno possibile e una volta che e durino un tot Cioè nel senso a un certo punto noi ci dobbiamo salutare basta Cioè io non non ti servo più perché ormai hai trovato il tuo equilibrio ti riesci a districare in tutte le situazioni nella settimana piatta nella settimana roller coasternel matrimonio nelle feste nella vacanza e il weekend non il weekend eccetera eccetera quindi quello è il momento in cui noi non ci dobbiamo più più vedere n sentire Va bene così non sono non sono tua madre tu non sei un bambino o una bambina non devi sapere da me quello che devi fare nel momento in cui impari a destreggiarti Quindi comunque non non si lavora all'infinito però si lavora sino a un certo punto che è di equilibrio e non necessariamente il punto ritornando diciamo chiudendo il cerchio rispettocome abbiamo iniziato non è necessariamente il punto in cui la persona ha raggiunto quello che pensava essere il suo obiettivo Ora io non so se posso parlare di questa cosa ma noi abbiamo avuto una paziente barra cliente in comune e non so se tu ti ricordi che quella persona ci disse Io voglio perdere 5 kg entro questo tot io dissi Vabbè Ok Me lo segno però insomma vuoi stare meglio vogliamo lavorare sul tuo benessere Sì sì sì ho detto ok potrebbe essere non lo so non lo so perché io non sono Dio quindi non so come reagirà iltuo corpo potrebbe essere che il tuo corpo raggiunga Veramente questo peso che tu ti sei messo in testa però lavoriamo io ti ti aiuto a equilibrare il la tua il tuo pattern alimentare massimo ti aiuta ad equilibrare il tuo movimento e vediamo cosa esce fuori questa persona raggiunse veramente quel peso entro quella data che si era data quindi pazzesco e dopo ha mollato tutto Perché perché aveva raggiunto quell'obiettivo e dopo non sapeva più cosa farsene di questa cosa qua quando non avevamo raggiunto assolutamentel'obiettivo del benessere E infatti si è visto che non S era raggiunto non c'era un obiettivo di cioè non si era raggiunto un equilibrio perché c'era ancora molta volontà di avere delle regole molta volontà di avere quelle cose che secondo me sono inutili ogni mese mi cambi Il piano alimentare Ma perché ma che cambia cioè al massimo ti posso dire Ok la verdura e la frutta di stagione sono queste il pesce di stagione è questo ma basta Cioè allora lei Come dicevamo l'altra volta a volte derivano delle informazioni da gente chelavora su macchine da soldi ad esempio il carb Cycling è nato nello sport è nato in uno sport dove ci stanno atleti che vengono strapagati o devono arrivare a quel giorno con quel peso perché magari negli sport da combattimento c'è anche il calop peso che da quando hanno visto che faceva danni giganti hanno cominciato a studiare tutte delle strategie per cercare di di limitare i danni non di avere il massimo effetto di limitare i danni che poi magari la persona comune legge e dice Ah no ma lo voglio fa pure io ma se Come dicevamol'altra volta se tu vai a chiedere all'atleta l'atleta GL dice no ve prego non ce la faccio più non lo voglio più fare in vita mia lo fanno perché c'hanno un obiettivo E c'hanno un ricavo economico certo cioè fa parte è come cambia le gomme alla motoo cioè usano il proprio corpo come macchina ma non è non è salute non è salute ci sta anche cioè anche scientificamente è dimostrata questa cosa in una stragrande maggioranza degli sport Tant'è vero che Eh queste persone prendono come riferimenti a volte atleti o cose chefanno veramente strategie particolari e è gente che a 28 29 30 anni non vedi più perché hanno finito la carriera sportiva e a parte due tre fenomeni che effettivamente hanno integrato anche una grande condizioni di benessere tanti tanti tanti tanti se li vedi già dopo 5-6 anni che hanno mollato aiuto cioè tante persone comuni hanno condizioni fisiche migliori perché ci sta il logorio il danno infiammazione o stress tutta una serie di cose ti dico è una cosa che è è è un aneddoto che mi fa sempre ridere che sai che noi insomma c'abbiamoavuto un po' di di persone intorno psicoterapeuti terapisti psicologi analisti coach eccetera eccetera e ci fu una persona che mi una cosa che mha fatto sempre un sacco ridere che dice no perché sai è venuto un cliente una cosa simpatica perché mi ha fatto vedere la foto di un supereroe Marvel un attore che ava fatto il supereroe Marvel m ha detto Ecco io tra un anno devo essere così certo e il consiglio ovviamente goliardico era Beh digli che se lui Domattina si sveglia così si butta di sotto m Perché Qual è il senso tutti iracconti che se hai quelle gambe quelle spalle quel torace qu succederanno delle cose m e in realtà poi ti rendi conto che tu quelle cose le vorresti senza una condizione senza un ricatto estetico m e quindi subentrare uno stato di Profondo malessere Cioè è come io faccio un'altro aneddoto carino se Willy Coyote prende bip bip finito cioè depressione finito il gioco Cioè qui Qual è il discorso tu pensi che dici No io voglio essere così perché pensi che succedano delle cose magiche Ma se disgraziatamente dovesse accadere che tudomattina ti svig col fisico dei tuoi sogni ma secondo me questa cosa spesso io la la la risolvo perché non è che non succeda neanche a me succede la risolvo chiedendo Ok una volta che sei così che succede sono felice Sei sicuro che sei felice cioè che altre condizioni nella tua vita migliorano troverai più amore per questo per questo fisico quindi vuol dire che questo è un ricatto emotivo da chi si innamora di te per questo fisico e quando poi tu questo fisico gioco forza non ce l'avrai più perché invecchierai esarebbe anche ridicolo che tu avessi questo fisico che succede oppure vuoi soldi soldi conquisto fisico Bah Sì se diventi un attore un'attrice forse sì Però boh dipende anche Beh mi ha fatto pensare una cosa Non so se te l'ho mai raccontato a me mi contattò una persona che a seguito di una patologia molto grave Eh aveva cambiato in maniera cioè la forma fisica era cambiata in maniera molto particolare m ed era successo che questa persona ehm è è entrata in una crisi di coppia mh mh e in questa crisi di coppia gli erastato detto che se riprendeva il fisico si sarebbe riabilitata tutta una certa sfera della della vita di coppia mazza e io ci ho pensato un po' e c'ho parlato Gli ho detto che secondo me questa cosa era era pericolosa e non servivo io ma tutto un'altra un'altra sfera m m e che potevo essere messo in parallelo ma fondamentalmente io ho detto se ci sto solo io a lavorare su questa situazione mi mi rifiuto m Mh infatti non l'ho più vista Purtroppo però Ecco quello è Eh sì vabbè Questo è mettere un cerotto su unasituazione che che di per sé si sta sgretolando e il problema è che Che tipo di cerotto ci puoi mettere sopra però tanti colleghi ti dicono Io faccio il mio Sì sì lo so Io faccio il mio son pagato per questo io lo so fare e quindi lo faccio e vabbè qua entra in gioco l'etica personale C'è un sacco di gente che ci si pulisce con l'etica E vabbè dipende da quello che ti fa dormire la notte quello è legit e Comè legittimo criticarlo eh cioè io sono una grandissima criticona e mi arrogo il diritto di criticare mi arrogoil diritto di fare le mie scelte etiche quindi di essere povera Però anche di criticare chi non fa queste scelte un paese libero Allora questo episodio è giunto al termine in questo appunto abbiamo voluto fare una panoramica un pochino un minimo più addentrata in quello che In che consiste effettivamente rivolgersi a una dietista Secondo me innovativa moderna e efficace nel 2024 ci sarà in altri episodi Lo sai che ti ho invitato per fare altre cose nel prossimo episodio nel prossimo episodio che ti riguarda parleremo di proprio diresponsabilità divulgativa mh mh e di modelli comunicativi che ci piacciono e che non ci piacciono m cioè c'ho una avrò una specie di quiz che ti divertirà un sacco dove vediamo effettivamente se questi modelli di comunicazione li troviamo efficienti o pericolosi Ok poi ricordo a chi segue il podcast che nel prossimo episodio invece di di peso le parole ci sarà Luca Martorelli che è un preparatore atletico di kickboxing e ha fatto diverse docenze anche per scienze motorie ha scritto anche due libri Tra l'altro questaforsea la il primo libro che ho comprato di preparazione atletica è suo e grazie ancora Grazie a te Alla prossima Alla prossima