In questo episodio speciale di Peso le Parole, ospito due professionisti con visioni apparentemente contrastanti: Sara Olivieri, dietista esperta in disturbi del comportamento alimentare, e Federico Angotti, nutrizionista specializzato in performance sportiva. Insieme affrontano un tema cruciale: Precisione, meticolosità e conteggio delle kcal all'insegna di strategie nutrizionali incrementate a massimizzare l'efficienza del nostro corpo, oppure rasserenare il nostro rapporto con il cibo riscoprendo la nostra parte istintiva nel bilanciare la nostra alimentazione? L’episodio tocca corde profonde, mostrando quanto la salute sia un equilibrio dinamico, dove risulta indispensabile una sinergia tra corpo, mente e contesto. Si parla di casi estremi, di atleti d’élite e di persone comuni, di burnout, di ossessioni e di rinascite. Una conversazione autentica, a tratti provocatoria, che demolisce i miti del fitness tossico e restituisce all’allenamento e al cibo il loro valore educativo ed esperienziale. Seguire l’episodio significa entrare in una riflessione profonda: scoprire perché il deficit non è sempre progresso, perché il numero sulla bilancia non dice la verità, e perché la performance vera è quella che ti migliora la vita, non solo il corpo. #dietistica #nutrizionesportiva #alimentazioneconsapevole 📲Seguimi su INSTAGRAM: @zeero_coaching 🎙️ Peso le parole è un podcast indipendente e senza scopo di lucro! Nessun ospite riceve compensi, né paga per essere intervistatƏ. Se vuoi supportare il progetto, offrimi un caffè ☕️ 👉 https://bio.site/zeerocoaching Se ti interessa un percorso di allenamento con rapporto umano uno a uno senza quiz e lezioni preconfezionate chiedimi una consulenza gratuita 👉 https://bio.site/zeerocoaching ===================== 📌Topics Covered In This Video: 💬 Bonificare la parola “performance”: Non è solo sport, ma un percorso di crescita psicofisica. 🏋️♂️ Movimento e nutrizione inseparabili. 🧩 Il deficit non è sempre progresso: Senza sostenibilità, diventa deperimento. 🔥 Cibo e allenamento come esperienze, non strumenti automatici, ma atti di consapevolezza. 💭 La salute non è assenza di malattia, È connessione con se stessi e con ciò che si fa.
In questo episodio speciale di Peso le Parole, ospito due professionisti con visioni apparentemente contrastanti: Sara Olivieri, dietista esperta in disturbi del comportamento alimentare, e Federico Angotti, nutrizionista specializzato in performance sportiva. Insieme affrontano un tema cruciale: Precisione, meticolosità e conteggio delle kcal all'insegna di strategie nutrizionali incrementate a massimizzare l'efficienza del nostro corpo, oppure rasserenare il nostro rapporto con il cibo riscoprendo la nostra parte istintiva nel bilanciare la nostra alimentazione?
L’episodio tocca corde profonde, mostrando quanto la salute sia un equilibrio dinamico, dove risulta indispensabile una sinergia tra corpo, mente e contesto. Si parla di casi estremi, di atleti d’élite e di persone comuni, di burnout, di ossessioni e di rinascite. Una conversazione autentica, a tratti provocatoria, che demolisce i miti del fitness tossico e restituisce all’allenamento e al cibo il loro valore educativo ed esperienziale.
Seguire l’episodio significa entrare in una riflessione profonda: scoprire perché il deficit non è sempre progresso, perché il numero sulla bilancia non dice la verità, e perché la performance vera è quella che ti migliora la vita, non solo il corpo.
#dietistica #nutrizionesportiva #alimentazioneconsapevole
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=====================
📌Topics Covered In This Video:
💬 Bonificare la parola “performance”: Non è solo sport, ma un percorso di crescita psicofisica.
🏋️♂️ Movimento e nutrizione inseparabili.
🧩 Il deficit non è sempre progresso: Senza sostenibilità, diventa deperimento.
🔥 Cibo e allenamento come esperienze, non strumenti automatici, ma atti di consapevolezza.
💭 La salute non è assenza di malattia, È connessione con se stessi e con ciò che si fa.
ciao a
tutti benvenuti a un nuovo episodio di peso le parole
questo è il secondo episodio speciale con 2 ospiti
oggi ho Sara olivieri
colpevole dietista
e e federico Angotti
presente
nutrizionista diciamo specializzato in performance
esattamente
quindi 2 settori
abbastanza distinti e apparentemente lontani
hmm e oggi
chissà tu già ti diverti
sì sì diciamo che oggi sarà un episodio confronto
forse su qualche zona su qualche area anche scontro
sì ah dubito
se menamo dici
ah tu 6 più combattiva
no no non è vero sono cucciolina anch'io
eh il cucciolizzare sarà un termine che ha ha ha ha
questa cosa del cucciolizzare
l'obiettivo principale di questo episodio è
Io voglio usare il termine bonificare la parola
performance e portarla
su un concetto di performance
inteso come massimizzare
tramite la nutrizione e anche il movimento
la qualità della vita
quindi non solo la performance sportiva
ma proprio la qualità della vita
perché apparentemente
hmm tu 6 più specializzato nella performance
intesa come qualità della vita pensa
e apparentemente
tu 6 più specializzato
nella performance intesa come sportiva
esatto siamo penso tutti d'accordo
che i hmm i social network ci hanno polarizzato
quindi anche se
effettivamente vedremo che tante aree sono sovrapposte
i tuoi follower
tendono a portare la tua comunicazione
più su un ragionamento
e i tuoi follower tendono a portare la comunicazione
su un altro ragionamento
che è proprio quello della cucciolizzazione
no ma questa è una tua lettura delle cose comunque
no ma Io poi conoscendoti ho capito che non è così
però l'apparenza è quella
OK cioè sembra che se parliamo di performance sportiva
sono tutte persone che sono più disposte
a un certo tipo di impegno
di sacrificio
e se parliamo invece di educazione alimentare
eh VA bene tutto basta che stai bene con te stesso
e invece possiamo dire e invece
questo è il titolo della puntata ti VA
sì e invece e invece punto
basta non c'è altro da dire
Io partirei ehm
VI chiedo di fare una piccola presentazione prima te
Sara VA bene diciamo del tuo curriculum
della tua specializzazione
delle tue peculiarità
OK allora Io nasco
cresco mi riproduco e muoio forse come dietista
no per fare tutto il ciclo
mi riproduco
non lo so vale la docenza come riproduzione
OK ehm
faccio quindi la la famosa triennale in dietistica
dopo la quale
ehm mi
mi specializzo in scienze della nutrizione
si dice così e
e poi faccio dei master
nei disturbi del comportamento alimentare
che sono stati
è stata una cosa molto
la
la racconto in questa maniera diciamo così divertente
adesso Io sono uscita dall'università
che avevo fatto solamente
l'esperienza che si fa nel tirocinio
dei disturbi del comportamento alimentare
quindi molto settoriale e soprattutto in un unico posto
eh quindi con una visione delle cose
sono uscita dall'università dicendo
farò qualunque cosa tranne questo
esatto poi mi sono trovata
ehm
diciamo un'opportunità
in termini di dovevo iniziare a lavorare
non avevo in mano niente
tranne l'amico del cugino dello zio che vuole venire a
a fare una visita perché SA che ci 6 tu che 6
l'amica del cugino dello zio
ehm e ho conosciuto
eh un'altra collega dietista
che è un riferimento per i disturbi
del comportamento alimentare
in delle cliniche
in toscana
e l'ho conosciuta perché lei aveva bisogno di un perno
sulla città di Roma perché lei lavorando in toscana
aveva x difficoltà a spostarsi ed essere presente qui
e quando lei mi disse
ah così così
Io mi occupo di disturbi alimentari Io pensai
e che cazzo nel senso che mi ero detta no
e invece le dissi senti
parliamoci chiaro
Io non credevo che questa fosse
cioè non credo che questa Sia la cosa che voglio fare
hmm hmm eh
però ti dico anche che so
solo quello che ho fatto all'università
quindi mi dici tutto quello che devo fare
devo studiare
quante volte devo venire da te a vedere come lavori
e capiamo se possiamo lavorare insieme
e la sua risposta fu
non ti preoccupare
tanto quello che Hai visto all'università conta
molto poco non disse
proprio così però edulcoriamo un Po la pillola
ehm e oggi ti dico che invece questa è
passami il termine la Mia cosa preferita
nel senso che questo è il mio argomento il mio campo
il la cosa in cui sto meglio e
eh con il massimo chiaramente
rispetto no per il bagaglio impegnativo che è
trovo che Sia 1:1 degli ambiti
più interessanti che esistono
proprio dal punto di Vista professionale
boh te l'ho fatto il riassunto della Mia esperienza
Chi lo SA sì sì
sì sì e tu
Io na nasco come scienze motorie
quindi
in molti conosceranno la facoltà
le scienze motorie le ho in qualche modo
portate avanti in primis perché mi sono sempre
eh ritrovato in ambiti sportivi
di qualsiasi genere
poi prevalentemente negli sport da combattimento
quindi poi ho deciso di investire un Po più di tempo
poi mi collego anche al perché della nutrizione
dopo le scienze motorie
sostanzialmente
ehm
sentivo che volevo colmare un'area per me
molto importante
nella quale Io sono stato una grande cavia
ovvero quella della nutrizione
tutte le prove sbagliate
penso Sia siano state fatte su di me
e questa forte motivazione magari
a differenza della collega
m'ha fatto dire no Io faccio l'in
sulla nutrizione sportiva
quindi un qualcosa che mirava e che Mira tutt'ora
eh a volte anche
con un Po di difficoltà ehm
a risolvere
quelle che sono delle tematiche eh non di poco conto
presenti appunto nella nutrizione per
per le performance
ma anche per le per le alte performance
quindi anche si parla di atleti d'elite
che fanno appunto quello
nella vita e nel lavoro
e quindi dopo la
le scienze motorie ho intrapreso appunto il percorso
scienze della nutrizione umana
dopo di questo ho fatto anch'io un
un un Po di ho provato a specializzarmi in altri campi
e le ho provate un Po
ci ho ci ho provato a dargli un Po di fiducia
ma sentivo proprio un'attrazione verso la
eh appunto la il mondo della nutrizione sportiva
tant'è che ecco appunto proprio
2 mesetti fa ho terminato il post graduate
che è un diploma che si tiene nel Regno Unito
che è al pari di qualsiasi altro master
italiano che è in
della istituto of performance nutrition
quindi nutrizione sportiva di alto livello
ed ora eh in Gran parte
non in tutta
però mi trovo ad interagire con persone che appunto
vogliono migliorare la la
la loro performance nello sport praticato
e questo è un Po il
eh ciò di cui mi occupo ad oggi ecco
allora prima che
entriamo nel vivo nella conversazione
Io volevo esporre insieme a voi
quelli che sono secondo noi
i punti cardine ehm
le peculiarità principali
su un percorso che si occupi principalmente di salute
psicofisica
Io ho una Mia scaletta personale
che mette al primo posto
il contatto con se stessi
da un punto di Vista psicofisico
quindi non escludere mai
tutti i criteri che ci sono
al di fuori della nutrizione e del movimento perché
sono 1 di quelle persone ma anche voi lo so
che crede che la nutrizione e il movimento
possono essere strumenti
anche per evolvere
e crescere da un punto di Vista psicologico
ahia e questo Io lo metto al primo posto perché perché
quando non c'è questa eh
sensibilità a questo aspetto
o non si accetta che questo aspetto è
predominante diventa un grandissimo ostacolo
per tutto il resto
secondo posto Io metto il sonno e l'idratazione
e qui viene un Po il vivo su cui VI sfido sul sonno
per me ha ha il giorno giusto
è il giorno giusto per parlare di sonno
le vedi queste occhiaie
sono vere ha ha
poi
Io personalmente metto il movimento
e dopodiché metto la nutrizione
intesa come introito idoneo
e noto una cosa qui si crea la prima crepa
che quella parte di biologi
nutrizionisti e dietisti
che sono arrivati da un background sportivo
eh nella loro comunicazione
sono mediamente
eh promotori più forti della parte di movimento
OK cioè ne parlano più spesso
chiaro sì non sempre in una modalità
produttiva ovviamente
ma non stiamo pensando a nessuno vai avanti
ma eh ne parlano più spesso
perché ho usato il termine introito
idoneo invece di nutrizione
perché tra le cose che voglio proporvi è questo grande
dilemma
una persona completamente sedentaria
con una nutrizione perfetta
OK tendenzialmente e mediamente
fa molta più fatica
ad avere benefici in termini di salute e psicofisica
in confronto a una persona che c'ha un buon
livello di movimento sano
è un'alimentazione
è un'alimentazione così così
ha qualche lacuna
e quindi mi dico
eh perché Io
su questa cosa mi rendo conto di essere anche pesante
con voi e con gli altri professionisti
cioè Io tendo sempre a dire
quando vedo le comunicazioni molto concentrate sul
sul cibo
ehm sì ma sta persona
che livello di attività fisica c'ha perché magari
sento esporre un ragionamento su
delle cose molto tecniche no sì chiaro quindi no
perché no guarda se soffri di quel tipo di di sindrome
poi magari c'hai anche
lo voglio policistico
a quel punto l'alimentazione
aspetta ma questa persona fuma
dorme e se muove
ti ti do una lettura di questa cosa che mi fa impazzire
perché alcune persone poi cercano di contare
no
perché contare è un meccanismo che ti permette di dire
so cosa c'è so cosa non c'è
ce l'ho sott'occhio ce l'ho in mano ehm
x persone altri colleghi nutrizionisti a volte trainer
a volte tutt'altro ancora
dicono che tra alimentazione e movimento conta
tot per 100 l'alimentazione
tot per 100 il movimento
di fronte alla stessa domanda l'altro
l'altra faccia
ti dice che senza movimento non ci fa un cazzo
l'alimentazione non conta
allora prima di tutto non esistono ste percentuali
forse questa
già già ti mi permetto di dire la
la Mia rispetto a quello che dicevi
forse non le metterei nemmeno in classifica
ste cose cioè sono inevitabilmente
mischiate e mescolate
no credo eh
Mia Mia visione della cosa
dopodiché ste percentuali Chi le fa capito
Chi le ripartisce
e ogni tanto si scivola
soprattutto nella comunicazione social
nel un pochino
secondo me sempre una Mia lettura della cosa
quindi assolutamente opinabile
famo che se Io mi occupo di alimentazione
ma con delle criticità sul movimento
diamo tutta la colpa al movimento e VI giuro
cioè eh ma il movimento non conta
non mangi bene non mangi abbastanza
non mangi il giusto non mangi x di più x di meno
e viceversa
cioè ogni tanto mi sembra che qualcuno lo usi
un Po a scudo
tipo a dire sì
il mio argomento non riesce a darti le risposte
per la Mia competenza
allora famo che è però l'ottanta per 100 il movimento
hmm o viceversa ripeto
cioè secondo te è strumentalizzato in questo modo
a volte anche in maniera ingenua eh cioè non non fatto
non in maniera
come dire così
spesso ci si cade su questa cosa
rispetto per esempio ad alcune patologie
dove è vero che
l'assetto nutrizionale perché poi non è
non è più una questione di introito
dipende di cosa parliamo
eh l'assetto nutrizionale potrebbe contare
potrebbe contare fino a un certo punto
hmm hmm piglia il lipedema l'infedema tiè hmm hmm no
nonostante
voci che girano e che dicono tutt'altro ultimamente
però vabbè e allora lì si dice no è tutto lo sport
cambia cioè VA un Po riponderata
secondo me questa cosa e ogni tanto però si USA
a scudo dell'altro
come a dire tanto Io tutte e 2 non li posso fare
quindi ti dico ma spessissimo eh si sente
ah no però l'ottanta per 100 è nutrizione
però l'ottanta per 100 è movimento
allora l'ottanta per 100 di Chi sì no infatti
in quale contesto anche
in questo caso c'era il contesto della patologia
è chiaro che si
tende a fare una determinata lettura del caso
vabbè a parte
Io mi ritrovo
quasi ed
esclusivamente a parlare con persone che magari
del movimento ne fanno anche un'estremizzazione
quindi non mi sono quasi mai trovato
nella situazione di chiedermi il perché di questa cosa
son persone che si muovono adeguatamente fin troppo
tant'è che questa cosa
potenzialmente gli si rivolta anche un pochino contro
però come l'hai impostata tu prima
con questo ordine di priorità ehm
hmm sono molto molto molto
molto in linea con quello che Hai detto
cioè nel senso
non noto esserci una
qualche altra diversificazione
rispetto a quella che Hai fatto
cioè la nutrizione
ecco prendi mi è capitato empiricamente
mi sono dati chiaramente pubblicati in letteratura
però mi è capitato di vedere moltissime persone
eh in studio che
persone che si muovevano ma magari
Sai non erano troppo precisi della loro alimentazione
non non riuscivano a stare lì troppo concentrati
ma magari loro si
veramente spiegavano dei test
ecco da campo
quelli che si fanno nel personal training
anche mediante le classiche misurazioni
esami ematici banalmente
migliori valutazione empirica ripeto
rispetto magari al soggetto
e me ne sono capitati
perché poi magari lavoro anche con loro non si vede
persone che magari non fanno attività fisica e
non trovano neanche 5min per farlo
che magari però sono ossessionati dal
conteggio calorico
e allo stesso tempo magari sono sarcopenici
hanno molta meno
Massa muscolare rispetto a quella che dovrebbero avere
da indici in quell'età lì
quindi trovo esserci veramente
questa scritta Hai fatto te hmm la la sposo
no tutti gli effetti sapete Io sogno un mondo
dove eh Chi è ha una comunità molto fit
hmm hmm
contestualizzi più spesso
il ma dormite
il volume di allenamento
è su base che non intacca la qualità della vita
o anche che è recuperabile in qualche
eh o anche quando dormite 3h e fate 11h di lavoro
o comunque VI dovete infilare l'allenamento
alle 5 di mattina
e dall'altra parte
sogno la contestualizzazione sempre
oh ma ve muovete
perché mi state a bombardar de domande su
eh quale
come conteggio eccetera eccetera
ma il movimento c'è e VI dico anche eh
perché secondo me questa cosa è
è un Po sottovalutata da tutti noi
ehm
Io ho la sensazione
che non si faccia caso a qual è il target medio
che eh si interessa su questo
contesto lascia stare il discorso performance no
però mediamente le persone che si interessano a
ehm nutrizione e movimento
in piccola parte
sono effettivamente persone con importante sovrappeso
che eh
cercano soluzioni
ma sono restie
perché comunque vogliono continuare
a mantenere un introito abbondante
cioè si interessano a nutrizione e allenamento
intendi si rivolgono a un professionista
per OK
OK sì o
rivolgo al professionista
vuol dire anche seguirli sui social
sì sì sì sì OK OK OK
cioè Io tutte queste persone
in grande sovrappeso e in grande introito calorico
non le vedo
hmm e la grande maggior parte
la grande ehm
quantità di persone che mi sembrano che si rivolgono
sono innanzitutto
un buon 70:75 per 100 di sesso femminile
OK e vedo tante volte
che metti caso
che sono persone anche che vogliono cercare
un dimagrimento
ma non sono mai 40 chili
cioè parliamo di persone un pochino sopra
che dicono mi sembra che
hmm ho perso un Po la
la linearità con come sta cambiando il mio corpo
voglio correre AI vari perché vorrei essere
un pochino
eh OK più fit
che succede però
tendenzialmente queste persone
quindi il 75% delle persone che ci seguono
hanno fatto assai
tentativi di mettere mano
alla propria composizione corporea
quindi che succede sono persone
che secondo me non possono essere fotografate ad oggi
perché se tu 6 al quinto yoyo della tua vita
il discorso movimento
prende più importanza
perché amica Mia se tu Hai fatto meno 5+5 per 10 volte
-5 erano
acqua grasso e tanto muscolo più 5 acqua grasso perché
sedentaria o tentativi comunque leggeri
a questo punto dico
parliamo di più dell'importanza del movimento
e su questo aspetto
ti svelo un grande dilemma che già ne ha parlato
Simone adami nella puntata OK
perché una delle cose su cui c'è
più attrito tra
nutrizionisti e sportivi o comunque specializzati
in sport e eh
persone che sono più attenti all'educazione alimentare
è la famosa quota proteica
ah ah OK alcuni
cioè un un collega che stimiamo moltissimo
che ultimamente ha fatto anche un discorso di pulli
e aminoacidi sì sì non solo di quantità
e Io so che dall'altra parte dice Madonna che nerdate
addirittura
a vedere se ci sono tutti gli aminoacidi essenziali
dall'altra parte
no cacchio ma che cioè non si può stare senza
chiaro certo
allora visto che
probabilmente
grossa parte della popolazione
eh deve ricorrere in qualche modo
deve accettare
che sto cacchio di movimento è fondamentale eh
e visto che ci sarà grande parte della popolazione che
ha hmm
ha intaccato già un Bel Po la propria Massa muscolare
hmm
è affidabile sto discorso che
guarda le pro le persone come mangiano
mangiano già hanno le quote proteiche idone a 1,2
come dicono le linee guida già VA bene
eh ti ti dobbiamo dare un parere
nel senso
cioè che ti devo dire è
è più ardua di quello che pensi la cosa
ti potrei dire no perché i riferimenti dicono che
no però il riferimento è 1 e 2 no il riferimento è 0 9
0 9 sì sì sì da linee guida sì linee guida italiane
0 9 ti ricordi mi fare la faccia di
he he he cioè è 0 9 il riferimento
no rido perché 0
9
AI nostri 15 anni ci saremmo dato fuoco a Piazza
del Popolo sì sì
allora però Io ti ti dico una cosa che forse
se dobbiamo fare il gioco
degli schieramenti sta più di qua
sta più sullo 0
9 che è
OK cioè Vera questa cosa che dici ma
quanto è facile raggiungere
il proprio x proteico
tendenzialmente è facile sì certo
quanto è facile
non introdurre aminoacidi essenziali
insomma cioè non è difficilissimo
salvo certi tipi di alimentazioni
sì lì si parlava di patologie eccetera eccetera
sì lì parlavano di vegani
OK è esatto quindi lì ci sta mettere l'occhio su cosa
oltre che su quanto
per cui ti dico anche forse
nell'idea di dire faccio una dieta
a 0 9
c'è un Po
non lo so questo è 1:1 Mia lettura della cosa eh
c'è un Po il sottotesto che tanto a 1
1 e 2 ci arrivi
secondo me sì
OK secondo me sì
cioè dici tanto le
a parte che è una cosa che non ho detto che mediamente
le persone ne mangiano troppe
esatto molte di più rispetto a quelle
perché pensano che per dimagrire le devono esagerare
ma a prescindere cioè
fa ti faccio un esempio su di me
sto Alta 1m e un barattolo
OK c'ho un peso di riferimento che non è tanto
per via della Mia statura
se prendiamo proprio i riferimenti solo peso altezza
quindi stando a questo
il mio fabbisogno proteico si
gira intorno AI 55 60g di proteine
un attimo ce la potrei fare anche senza mai mangiare
fonti proteiche
potenzialmente sì
dirette intendi
se pensiamo a la colazione
mettiamocelo le fonti proteiche
un latte 1 yogurt una fetta di pane con qualcosa
magari qualcosa non di proteico ma
ci metto solo la marmellata
sul pane OK
già sto sulla decina di grammi
dipende da quanto yogurt
per carità di Dio però ci siamo
e quindi so già 1/5
sì pranzo e Cena
più o meno sono il doppio della colazione fatto
fatto
quindi che ci metto se poi mi mangio 2 fonti proteiche
e per merenda mi faccio pure un panino a raggiungerlo
OK dopodiché il punto lì
cioè ripeto i riferimenti sono altri
Io l'ho l'ho sentita
ero ero curiosa infatti ora VI faccio parlare
a riguardo sul fatto di cioè Io avevo sentito
dire eh ma se si sta più bassi di un range
che non è quello indicato
ma poco di più
favoriamo sarcopenia di qua e di là
non lo so in assenza di movimento
eh sì d'accordo
e però quindi stiamo giocando senza una carta
che invece andrebbe
tenuta nel mazzo
esatto quella carta VA tenuta nel mazzo
cioè il punto è senza movimento Chi
certo sempre il contesto se prendiamo
e su questo ci sono secondo me delle
cioè se entriamo nello specifico persona
persona ti dico che di 10 persone con una possibilità
capacità
età storia di movimento diverse
tutte quante possono avere la carta movimento
per mio nonno è battere i piedini
a Terra per fare l'alto impatto così
e per te è saltare
a corda immaginando la stessa cosa
OK bene quindi la carta c'è
hmm hmm OK se la togli
salvo veramente situazioni in cui dobbiamo
per qualche ragione che ora non mi viene in mente
allora possiamo ragionare su quel discorso e quindi
sbilanciare il termine in eccesso se
se partiamo da
dai riferimenti l'introito proteico più su
salvo invece
situazioni in cui c'è bisogno di fare di più
ma sto dicendo se giochiamo senza movimento eh
quindi non ti muovi tanto e quindi ti serve
x di più che ci sta
è indicato pure quello che dici
questa cosa probabilmente
perché Io la
l'ho sempre sentita in un altro modo
perché secondo me noi siamo rimasti
da appassionati e sportivi
da quel pensiero che era
se Io voglio stare a un certo range calorico
metto le proteine per prime le setti per prime
al limite e al limite perché Io c'ho più sazietà sì
quindi quelle calorie me le gestisco in sazietà
poi i carbo che mi servono
quelli che ragionavano bene i carbo che mi servono e
resto grassi di ottimo grassi
esatto noi abbiamo se cioè nell'ambito sportivo
si è sempre ragionato così
cioè è quasi stata
sempre stata Vista la la la proprio la proteina
la catena di amminoacidi
come la la la cosa più funzionale per la prestazione
fino mò adesso piano piano lo stiam
capendo che non sta proprio solo lì la verità
però si è sempre pensato che la priorità massima
doveva essere lì e quindi Io andavo a mettere
tutto quello che riuscivo in termini di spendibilità
perché poi ti ricordi
un tempo uscirono dei trial che dicevano che
oltre un tot ancora non sperimentato a livello
scientifico te la potevi rischiare che non mi ricordo
era tipo 3 3 e mezzo
ehm e quindi ancora non si sapeva
quel qual era no la deadline
oltre la quale non mi conveniva stare
quindi no e Chi faceva
l'allenamento da bro dice vabbè mi metto a 3
mi metto a 3 e buon via
quando in realtà le strategie sono le più disparate
perché mi capita spesso e volentieri
eh di fare periodizzazioni nutrizionali ad atleti
dove
in un contesto dove quello magari mi sta sotto botta
mi sta scendendo di peso
paradossalmente Io so che lì ho un pelino di margine
invece delle 2 e 5
per per Chi diciamo per chilo di peso corporeo
gliele metti molto di meno così giochi un Po sui carbo
periodizzando questa cosa
così la sua sostenibilità al piano è decisamente
più Alta hmm capito
cioè Devi cercare
per perlomeno per quanto mi riguarda
lavorando tanto con gli sportivi
e questo concetto deve essere sempre contestualizzato
cioè ti trovi persone che di base hanno un turnover
per forza di cose più elevato e non
non puoi evitare di considerare questa cosa
tant'è che le linee guida
internazionali e non italiane per i
quindi i position stand della i s s n
ci dicono che in realtà lo 0
9 è da dimenticare per l'atleta
da dimenticare
se tu apri il libro di di joker and drop
sport nutrition
la bibbia il primo capitolo sulla
facciamo la prima parte sulle proteine ti
dice si è sempre pensato che la r d a Sia quella
perlomeno lo è
perché lo è non è che noi diciamo quello non è vero
perché noi siamo belli
forti e pompati
non è così lo è
però qualcuno lo fa sì sì qualcuno lo fa
però in determinati contesti
quando c'ho un soggetto che si allena
contro resistenza
e magari ha bisogno
anche per dirti
soggetti che si allenano tanto in termini di volume
10/12 allenamenti a settimana
non puoi fare in modo che quelle siano troppo basse
perché è vero che non ti diventerà sarcopenico
perché la la carta
movimento è talmente Alta che lo stimolo meccanico c'è
però rischi di perderti qualche
qualcosina anzi la cosa divertente è che
dove Hai sentito dire questa cosa che eh si
favorisce la sarcopenia
in realtà la cosa che le persone adesso diranno
no non la voglio sentir
dire sta cosa
che se c'è un favorente della sarcopenia sono i deficit
certo certo non le proteine basse
sì sì certo perché se tu stai
le proteine a 1 con 12 allenamenti a settimana
e i carbo al 70% cresce
ma difficile che
credo che nei gamer ci stanno 40g di zucchero
sì ma infatti
perché chiaro
è il concetto proprio di l o n g v a b d portato
avanti per tanto tempo
in una condizione dove oltre a quello
ci metti
il fatto che il soggetto ha un introito proteico basso
ti porta ma proprio diciamo
la fisiologia ci insegna proprio questo
che il turnover
deve essere un qualcosa che entra e che esce
se esce troppo entra poco
eccola
là che il mio corpo si ritrova a Dover disperdere
qui e lì un Po di materiale
muscolare perché
potenzialmente
per la sopravvivenza gli interessa un Po di meno
tra l'altro
voglio aggiungere una piccola pillola pro carb
perché jogandrap
è stato forse quello che ha esposto meglio
il fatto che il metabolismo glucidico
è sempre presente
ovvio quindi sto discorso zona brucia grassi cioè
ah no certo dimentichiamocela
da salutare ormai
però arrivati da questo discorso
viene fuori per i più intelligenti che ci ascoltano
un'osservazione
ah OK quindi il deficit calorico può
minacciare il mantenimento della Massa muscolare
che ci fate 2 scatole tante
essere la cosa
è importante bla bla bla
il deficit intendi
esatto eh è quello
e quindi voglio quello
e quindi ha ha spottone
tutte stediate
tutte stediate
eh forse la carta movimento torna pure qua
ma magari tornasse il punto è quello cioè allora
hmm
è quello i punti so tanti in realtà non è quello
hmm
la questione che
il deficit calorico funzioni
è imprescindibile
perché è matematica e termodinamica e non si discute
punto OK
o meglio ne discutiamo
se siamo matematici di un altro livello
non il nostro immagino
mi permetto di parlare anche con voi ah puoi e OK
ehm nel senso che le disquisizioni filosofiche
scusate
sulla matematica sono sicuramente a un livello pro
ma termodinamicamente è vero
è imprescindibile che se a me mi serve 10
per stare come sto
tutte le volte che faccio 10
o qualcosina che gli gira intorno piccolo piccolo
sto come sto tutte le volte che faccio 12 salgo
tutte le volte che faccio 8 diminuisco fine
hmm hmm bello
he he he peccato
che Sia solo conteggio questa cosa che ho detto Io
e che questo funziona
ma che noi non siamo l'esito di una formula
ora si sente dire in giro
ah non siamo delle caldaie no
Chi deve dire che le calorie non contano
dice ah non 6 una caldaia
termodinamicamente siamo delle caldari sì OK
cioè sul se se prendiamo
variazione di peso come argomento
dentro c'è termodinamica
numeri
più o meno eccetera
poi c'è sostenibilità o meno di quello che mangio
poi c'è storia
di quello che ho mangiato e di come il mio peso
cioè la Mia caldaia si è mossa nel tempo
banalmente se c'ho la caldaia sempre rotta
fare un'altra cosa che mette sotto stress
la Mia caldaia
probabilmente non la farà funzionare a palla
quindi o se cambia ma non so come si fa OK
oppure si fa qualcosa di diverso
il gioco però non è fare sempre meno
perché sempre meno
arriva
inevitabilmente a una soglia in cui non è più deficit
ma è deperimento
sì se Devi deperire
te incateni pure di fronte al Montecitorio
e che tu abbia una buona ragione per farlo
cioè fai 1 sciopero della fame
è deficit pure quello e VA bene lo stesso
però il punto è che a noi non serve deperire
tutti quelli che vogliono modulare
manipolare il loro peso parliamo adesso a scendere
ma anche al contrario
non vogliono deperire
vogliono manipolare il peso
e la cosa che ti dicono sempre è è
mantenere quello che ho ottenuto
mantenere quello che ho ottenuto con la carta
movimento ci giocherebbe bene
perché non perché ti fa diminui
cioè ti fa aumentare quanto spendi anche
eh ma perché ti permette un mantenimento più a lungo
di fare 1000 diete
perché fa le migliaiate stressa un meccanismo
è come
non so se era vero
ma mio nonno diceva che se accendevi
e spegnevi la macchina tante volte
anziché andare
se scaricava prima OK
può valere per 1000 macchine diverse
famo che la macchina del corpo è uguale
allora forse conviene andare un Po di più
e vedere in corso che succede in corsa che succede
che non fare rifare rifare
tra l'altro
voglio dirvi una cosa che ehm
da quando eh mi sono messo anche sui social
e ho aperto i percorsi di coaching
c'è stata una sola persona che mi ha portato
a questa riflessione
però è stata illuminante
perché lei ha hmm ha criticato ha trovato
eh difetto nella cosa secondo me che ha più valore
cioè il fatto che tutti gli esercizi
non ti lasciano scampo su distrazioni
o esecuzioni buttate lì cioè
molti esercizi che Io metto
nelle programmazioni iniziali ci Devi
sta con la capoccia
perché c'è sempre una componente un Po più percettiva
sensoriale controllo al respiro le coste l'allineamento
eh ma che palle Io mettevo BA body fit eseguivo
copiavo quella roba andavo avanti
guarda che è la stessa cosa che succede nelle diete
eh sì sì para para
faccio la Mina di giù non scarico l'app contacalorie
e immaginando di farlo in un modo
ehm un Po spartano
mi viene da dire no quindi lo faccio perché l'ho visto
lo faccio perché lo fa l'amica Mia
senza
riferirsi a qualcuno o avere l'indirizzo di qualcuno
faccio la dukan
faccio la keto
cioè quello che vuoi possiamo andare dove vuoi
è la stessa identica cosa
tu stai Io dico sempre questo
e in realtà ci assomiglia
anche se non è propriamente così
tu stai seguendo un menù
o delle indicazioni o 4 regole o quello che Sia
ma che ci sta dentro a sta cosa
in primis alla tua richiesta a monte che è
ma perché sto peso lo puoi manipolare
che non è sbagliato
non lo puoi fare VA bene tutto
il vero motivo
e quando dico che VA bene tutto per me VA bene anche
voglio perdere 2 3 chili VA indagato
perché non è che chiunque ti dice
eh però questi 3 chili mi rompono le palle
c'ha un problema mastodontico nel
nel nel profondo nel vissuto
magari sì magari no
magari è una persona che ha sempre pesato 50 chili
quando ne vede 54 gli viene un colpo che deve fa
poverina OK poverina poverino quello che Sia
poverina persona intendevo
ehm e però è la stessa cosa
cioè utilizziamo lo stesso meccanismo
cioè mò seguo questo mò faccio questo
mò do retta a questo
ma Io dove sto in questo gioco qui
boh cioè è
è una domanda aperta a me si perde un Po di Vista
tutto quello che è il
il lato esperenziale un Po della cosa no se ci pensi
mi scarico l'app
voglio che mi mi faccia stare lì sul pezzo
solo 20min perché
30 non ne ho
Bam Bam Bam finito le mie calorie le ho bruciate e eh
OK ti 6 portato a casa un
un'esecuzione automatica
probabilmente di un processo
che il solo fatto di reiterarlo nel tempo
ti fa stare bene
la cosa è l'esperienza
come tu dicevi poco fa del movimento cioè durante
ogni esercizio che vuole essere
imparato correttamente
ci deve essere un'esperienza in termini sensoriali
propriocettivi
coordinativi
che è quella stessa esperienza che poi ti porta
a capirne l'essenza
del perché stai facendo quella cosa
quindi eh
è vero che voglio fare lo squat perché poi il gluteo
mi si alza ma durante lo squat
ho bisogno Io di vivere un'esperienza
con il baricentro
con le coste con la respirazione con il blocco eh
che mi porti a quell'obiettivo là
la stessa cosa che diceva
Sara delle delle diete
quando si propone o si propina
1:1 dieta in
questo caso noi quando diamo un protocollo alimentare
dobbiamo sempre
cercare di far capire
alla persona che non dovrà mettersi lì ad eseguire
smettendo di pensare
OK quindi la famosa dieta da frigo oggi che c'ho
noi ci dobbiamo interrogare e in caso assente
questa dinamica che ti sto per dire
la dobbiamo insegnare
quindi dobbiamo insegnare alla persona
o dovremmo farlo
a vivere correttamente un pasto
a vivere correttamente la socialità
che un pasto ti porta ad avere
cioè che legame Hai con quella cosa in quel momento lì
è il solo strumento che ti porta
da a a b o lo stai facendo per connetterti
con quell'esperienza lì
che possa essere il mangiare da solo
il mangiare in compagnia
il mangiare magari
eh secondo dei canoni che rispecchino o meno le tue
no ma anche il mangiare
per una performance
esatto utilizzo il cibo
come mezzo e basta secondo me non è mai possibile
però ci sono dei momenti
periodi capacità di isolare il
sto cercando di fare questa prova
quindi seguo queste indicazioni
più o meno alla lettera
più o meno precise
lì ci sta anche sperimentare il questa è la regola
non esco punto
passamela in maniera molto rigida
e pure quella è un'esperienza che ha senso fare no
se mi interessa
se ho un 1 scopo in cui il cibo veramente
dovrebbe cercare di prendere il più possibile
il ruolo di solo mezzo
e se è 1/2 è 1/2
cioè te la faccio brutta se il cibo fosse un martello
Bella Io che sto a fare l'elogio dei manici
dei martelli dei guarnizioni
delle cose carine
se ci serve appende un chiodo
dobbiamo appende un chiodo
Devi sapere dove mette le dita
come non pigliartele e quanti
e quanti colpi battere
è un'esperienza pure quella sì sì
è che probabilmente noi intendiamo il fatto il
la questione dieta
ad oggi credo che ancora gli si dia un 1 e
un solo significato
che è quello di
eh dimagrimento e e privazione
OK sono questi gli unici 2 termini
feci un sondaggio una Volta con
quando in fase di analisi
iniziale il paziente ti richiedeva la prima visita
oltre ci mettevo questa domandina
beh le parole che sono solite essere correlate
al concetto di dieta è questo
e quindi chiaramente tu ti Devi scontrare
con persone che già pensano in partenza che loro
necessariamente lì andranno a finire male quindi
e oddio mò me mette a dieta e quindi
c'è sempre e solo da difficilmente
mica e lavorando lavorando con tanti sportivi
mi è capitato
un Po di meno non poco che mi dicessero in visita
voglio fare quello per dare fuel
cioè per dare
benzina a quello che faccio
perché sento
che e poi penso che questa Sia una delle si
delle motivazioni per le quali molti atleti d'elite
non si fanno seguire dal nutrizionista
perché non devono dimagrire
capito che ti voglio dire
cioè se devo dimagrire ci vado al nutrizionista
se ho il problema
capisci la nutrizione sportiva non è nata per questo
non è NATO per farti dimagrire
la nutrizione sportiva è nata per sostenere
le cose folli che generalmente fanno gli sportivi
perché a volte si parla di un'estremizzazione
del concetto di movimento in buona parte delle
specie degli atleti di elite
ma infatti lo dico perché è utile alle persone
è una direzione sportiva
al di fuori dell'endurance
un Po vale tutto
beh sì sì sì sì
piano piano si sta andando avanti però ecco sì però
maschera hanno un sacco di sì sì certo
assolutamente sì
42 o più chilometri eh là non puoi scherzare
o magari negli sport
ecco mi mi viene da pensare
sport a combattimento con il taglio del peso
sono cose che devono essere
però credimi molte persone non si fanno
eh sentire o non sono mai state seguite
Io ho avuto la
la fortuna perché era il mio
diciamo sogno fin da bambino di seguire atleti olimpici
dove Io ero il suo il loro primo nutrizionista
e loro hanno fatto la manifestazione sportiva
più grande che esista
quindi vuol dire che
e lo hanno fatto magari perché in off season
sono stati in sovrappeso
capisci perché
loro sono venuti
perché il concetto di dieta gli è stato portato
eh e gli è stato servito
come la fai
soltanto quando Devi andare a perdere qualcosina
quindi deprivazione
quindi eh deperimento
pensa che di
di qua se facciamo il gioco degli schieramenti
ogni tanto invece c'è
il ma dovrei comunque andare da un nutrizionista
OK anche se
cioè la domanda è anche se non ho nessun problema
di peso di cose di di
di patologie
perché poi le le associazioni in genere sono
perdere peso c'ho questa malattia no
e però ogni tanto qualcuno dice vabbè
ma non dovrei comunque venire a vedere se faccio
bene o male
bene no e lì si apre di nuovo il divario frà
sta sereno e vabbè vediamo perché
magari c'è del su cui lavorare
eh sì sì però ho capito quindi
eh no
un'altra frase che mi piacerebbe sentirla
dire più spesso
è proprio il fatto che
l'assenza di malattia non è salute
ma scherzi
ma eh perché ci sono troppe persone che pensano
hmm c'ho le analisi perfette
non ho sintomi
sono in salute perfetta
mi è capita allora
nel mio posto preferito per litigare
non l'assemblea di condominio
questo virtuale
che è tredz si può dire tanto ormai l'ho detto OK eh
è stata pubblicata qualche giorno fa
una foto di un ragazzo e una ragazza
in vacanza da qualche parte
dove lei era visibilmente più in sovrappeso di lui
lui forse a occhio normopeso
non lo so OK poi non me ne sono guardata troppo
perché ovviamente
quella è una malattia del
sta su certi social sono a leggere i commenti
ora sapevo esattamente cosa aspettarmi
e infatti ehm
eh quindi sotto i commenti c'erano
diversi appunti al peso alla salute al ma lei ma lui
e vabbè poi scivolavano anche altrove
ovviamente però rimaniamo sull'argomento
ehm in particolare
c'è un commento di una persona che diceva
eh però quel normop
quel quel normopeso è di lapsus
eh quel sovrappeso lì non è salute
cioè sicuramente non è salute
intanto Io dico sempre a ste persone dico
ma tu Chi 6 che solo a occhio
cioè Io per sapere
come è fatto il tuo normopeso te devo
guarda misura fa un'ora di domande
fa altre misure vede come VA tra un mese
tu da una foto capisci se il tuo sovrappeso
vabbè ma vai nei centri antimafia a lavorare
abbiamo bisogno di te amico
abbiamo bisogno di te
6 nel posto sbagliato
non litiga con Sara olivieri sul trenzo
vai che c'è cioè così
ma facendo un esempio molto cinico
e immaginando che la salute Sia una cosa a punti
per cui più cose c'ho e meno sono in salute
facciamo finta
perché non lo sappiamo
che quella ragazza avesse solo un notevole sovrappeso
forse non è stato obesità
non importa non vive mai sopra il normo
non ci interessa di quanto
e il ragazzo che Dalla foto non si vedeva
magari ci aveva 6 patologie croniche
de cui una Dalla nascita
de cui una che 3 giorni al mese non VA fuori da casa
per quanto sta male non c'è energia
Chi sta più in salute
non c'è una risposta a questa domanda
OK però allora se non c'è una risposta a questa domanda
tu a monte
non puoi stabilire che il mio peso fa
o non fa la Mia salute
e basta è chiaro
sì sì no ma tra l'altro Io pensavo che
tornando sul discorso movimento muscolo salute
quello che ehm
è più partecipativo e meno protettivo
non è il sovrappeso
anzi se tu 6 andato sovrappeso
come dovrebbe essere in fisiologia
e Hai anche sovrastimolato la tua Massa muscolare
finché non ci sta il famoso spillover
dei trigliceridi
che comincia a mandare in pappa tutto
la tutta l'efficienza metabolica
non è detto che tu
ehm abbia avuto un peggioramento dello stato di salute
ma se tu perdi 6 chili di quei 5 di Massa muscolare
sicuramente è un peggioramento
il rapporto Massa magra
Massa grassa è più a più a favore della grassa
e quindi si genera anche un rapporto
molto più sbilanciato
tanto è vero che ci sono
vostri colleghi che se stai 30 sopra fanno le magie
le diete più strane
se entra una persona che sta 7 sotto
no Io non sono specializzato sì tua
perché eh perché lì rischi la morte eh sì capito
quindi non si gioca
certo
sì poi questa cosa vabbè Io c'ho il pallino per carità
però è anche estremamente stigmatizzante
eh certo
cioè si porta dietro 1 stigma sul peso in eccesso
che
vabbè se Devi perdere 30 chili basta e famo qualcosa
certo che può avere senso
in una fase ipoteticamente iniziale
non al punto da tagliare di netto con diete assurde
o cose così ci può stare che il
basta che partiamo
e non partiamo con tutti i crismi in ordine all'inizio
ma non significa che non Sia importante anche per te
cioè OK è un altro discorso per carità
sì no no
Io mi riferivo
più a quelli che si permettono di fare cose
molto bizzarre
perché tanto si parla di sopra e non di sotto per
ah certo sì sì
perché quando stai sotto
col cacchio che si inventano le cose strane
eh capito sì sì
prima di andare avanti federico ti chiedo
ci sono altri
miti da sfatare sulla nutrizione sportiva
oltre quelli che abbiamo già detto
sì ehm
sì quanti ne vuoi nel senso he he
vediamo le prossime 2h le passeremo a parlare
sì ce ne sono tanti in realtà
nutrizione sportiva
vabbè hmm non so se ne abbiamo già parlato
quello dei carboidrati
vabbè ma penso Sia
oramai all'ordine del giorno parlare di questo mito
quindi carboidrati
medio alti se l'obiettivo è la performance
e più che altro periodizzati
meglio ancora il termine che si è soliti utilizzare
hmm nelle ultime
negli ultimi dati
e la cosa non so ce ne sono veramente tante
vuoi che mi vuoi dare qualche indizio perché ce ne sono
tantissimi VI aiuto
VI chiedo di dire a a
ciascuno di voi
il caso più hmm sportivo
performance più nerd
e il caso invece che ha richiesto più approccio
empatico psicologico ed educativo
OK così capiamo bene quali sono gli
estremi che avete toccato
eh Io mi sono
Io ho toccato degli estremi ma veramente
molto molto molto estremi penso lo 0 e l'infinito
eh quindi quello che c'è più di estremo
da una parte e quindi ho dovuto tirare fuori
utilizzare delle
mie qualità apprese nel tempo
perché poi c'è un rischio nella nutrizione sportiva che
e si perda
di Vista tutto il resto al di fuori delle performance
è un rischio che i colleghi
e mi capita molto spesso di scontrarmi con persone
che in nutrizione sportiva
anche molto affermati
pensano
loro stessi solo al risultato in termini di vinco
perdo vado più veloce vado più lento
perdendo di Vista e
non solo loro
perché la problematica non è questa
è che fanno perdere di Vista all'atleta
quanto Sia doveroso
sennò la performance non la porti a casa
avere a che fare con altre tematiche molto importanti
quindi mi è capitato di
avere i classici programmi
che consegno AI miei ragazzi nell'ultra endurance
nell'ultra endurance o nel taglio e il peso che sono
nerdissimi magari poi ti
ti ti spiego qualche aneddoto fantastico
e magari trattare anche la stessa persona attenzione
completamente all'opposto
perché ciò che doveva fare in quel momento
era una cosa completamente opposta
perché ciò che ci ha permesso di essere nerd
era magari un impegno
al quale non si poteva fare
altrimenti quindi
una gara in questo caso
ti faccio l'esempio di un mio carissimo paziente
che eh si è dovuto preparare ultimamente
ad un taglio del peso eh
molto importante
un peso che lui
non non non raggiungeva da tantissimi anni
mi ha detto alla
alla fine il giorno del peso che per me è stato quello
Io poi so tipo crollato
poi ti spiego e
e il giorno del peso
ho detto Io non pesavo così da quando
da Dalla terza media
madò he he e poi vabbè
da da interpretare praticamente
eh la cosa la cosa nerd qual è stata è che dato che
sono un grandissimo sostenitore della salute in primis
e delle performance in secondo luogo
sennò Io non l'accetto il caso
specie nel taglio del peso no mi dici fede
Io perdi 10 chili eh
tra 2 settimane
certo
rientra negli schemi in cui ti ci posso far rientrare
no affidati a qualcuno anzi non t'affida a nessuno
rinuncia il match
eh ma Io lo devo fare non con me
e quindi in questo caso che è successo si poteva fare
noi siam partiti
2 mesi e mezzo prima
all'incirca sugli 82 ottantatré chili peso 69 e mezzo
peso gara peso gara
da da trend
Io poi ehm
sulle linee guida scientifiche il taglio del peso
sono veramente molto
ferrio che cosa ho fatto
questa è una cosa che faccio in realtà
con tutti i miei atleti
sporta combattimento
ho realizzato un eh software
su excel
ma è una figata pazzesca è veramente da nerd eh Jackson
dove sì abbastanza
che cosa fa
Io ci scrivo peso di partenza
Massa ma Massa magra e Massa grassa
stimate il numero delle settimane che mancano
non al al giorno del peso
ma al giorno di entrata in fight week
quindi 7 giorni prima
perché ti dico questo
perché tu Devi rispettare una perdita di peso
di massimo tot per 100 sennò vai a corrodere
prestazioni in Massa ma Massa magra
questo programma
con una serie di formule che ho inserito
mi so diventato so diventato scemo
ti dice sì
innanzitutto è possibile fare il taglio del peso
cioè lui ti dice
6 al limite 6 dentro
o non Devi accettare a seconda di parametri
quindi se il soggetto si deve ritrovare
noi supponiamo che si può perdere
se proprio tiri tanto
anche l'otto per 100 del peso corporeo
nella fight week da euhidratato e normo alimentato
con delle
tecniche che sono state provate a livello scientifico
dando per scontato
Io mi tengo sempre un pelino più basso
ma per amore dei miei pazienti
quindi supponiamo un 7
lui ti fa il calcolo a ritroso
ti dice ti mancano tot settimane
non mi puoi perdere più dell'un per 100
del peso corporeo
a settimana perché
andresti burnout
ti dice se puoi o non puoi
quindi già questa cosa è gasa
mi mi gasa perché almeno mi evito di farmi
ma ti posso dire una cosa però
venditelo questo
ma tu non ci credi
quando l'ho pubblicato su Instagram
pare a nessuno venditelo
su Instagram ho detto ragazzi
sto facendo questa cosa
allora tutti i miei colleghi no allora
e ora sì viene questo è l'iban
esatto ti dirò un'altra cosa t 5 0 8 2 esatto
esattamente
e questa cosa che succede
è che ancora la parte merda deve arrivare perché
perché mi spiace solo che Io non te lo comprerei
perché non ci faccio niente
però guarda magari Sai
però te lo sponsorizzo subito ha ha il paziente che fa
l'atleta entra nel documento
mette il suo peso al mattino e basta gli dico smetti
smetti di fare di non Devi fa nient'altro
Devi mettere il peso
là è un Po triggerante
però tu su quel torneo se Vinci
200 k lo puoi fare ti svolterà la vita
Io ho parlato con tutta la squadra da base di sentita
alze le Mani sottolineo
professionismo pagato
sì sì certo ovvio
e anche no la gara per prosciutto
ah no no no certo si parlava di
cioè di di più di 100.000
cioè ciccia
poi dopo puoi stare un attimino
lavoro esatto esatto lavoro
sacrificio Io ho messo le
le cose in chiaro e tutto il resto che succede che
dato che durante una discesa di peso
chiaramente se noi seguiamo la regola dei 7000 calorie
grasse vabbè
spiega no e quindi ci sono delle ondulazioni
ho creato dei piccoli algoritmi
che a seconda
del peso
perso sulla media settimanale
non sulla singola perché sappiamo essere oscillare
molto ti dice gli aggiustamenti calorici che Devi fare
sulla base di quella regola lì
che sebbene Sia una regola
un pelino da rivedere
però poi se lui ti segue bene ci può anche stare
e quindi la cosa Bella è che
abbiamo settato tutte le calorie sulla base
calorie e macros e anche
idratazione
di quante settimane aveva e lui il software ti dice
per arrivare a questo giorno
ti manca ancora da perdere lo 0,8
quindi in peso
vuol dire questo quindi vuol dire Devi alzare 300Cal
c'è una figata pazzesca
allora per daremo la colpa all'oroscopo
il mio segno zodiacale è appagante da morire
cioè tu non Sai in questo momento
quanto sono Serena con me stessa
mentre tu parli di queste cose
Io sono lì che vedo i numeri e i grafici
è bellissimo
ma guarda oggi volevo portarlo per farvelo vedere
con la reaction
però sarebbe è una è 1:1 sventura
cioè di avere un Mac di quelli grossi
il telefono diventa esatto
e questo m'ha consentito di far
rientrare questa persona che quel peso
non l'aveva mai visto
eh in vita sua
e questo ti parlo
ti parlo solo nella perdia di pesa di peso cronica
poi in realtà
la parte
più dura e più rischiosa è la perdita di pesa coda
nella fight week
dove la parte nerd diventa ancora più nerd
perché tu Devi fare le prove taglio
non so se Sai che durante il taglio del peso
quando si fanno fare le vasche
eh d'acqua calda
per evitare di farli morire con la sudorina
mentre faticano
che aumenta
potrebbe aumentare drasticamente
i livelli di colpo di calore
no con la vasca
tu Devi monitorare la temperatura ambientale
la temperatura Dell'Acqua
addirittura c'è Chi fa fare Io lo
lo faccio fare spesso perché mi dà un buon range
tu calcoli il tempo della prima sudorazione
guardando la fronte
timer
cioè 30 timer in quel momento lì per ogni cosa diversa
tu guardi il timer a se
che ne so la prima sudorazione ce l'hai a 4min
poi si comincia a regolarizzare e tu metti il il
il trend di come di ogni Volta che compare
la gocciolina e credimi poi è un orologio svizzero
Sia al secondo giro di vasca
questa cosa si diminuisce
potrebbe voler dire che il soggetto
è già disidratato
il che c'è un
delay no cioè è tutto un ritardo della sudorazione
e quindi tu Devi interrompere
in questo caso la fase di taglio
e quella è super nerd
perché la Devi fare e Devi stare attento a 3000 cose
temperatura alzato ritmo
la frequenza cardiaca
la frequenza cardiaca durante i lati
è Bella nerd sì
eh e
però questo mi rendo conto che è un caso specifico
e solo ed
esclusivamente da contestualizzare a questo caso qui
eh non avrebbe senso minimamente
farlo per un'altra situazione
ma Io il questo ci tengo a dire perché poi magari
questo tipo di grafici e di cose
hmm lo faccio solo in questo contesto qui
non non non non chiedo
quasi mai a nessuno di
mettere il peso tutti i giorni
su anche una palla pazzesca
cioè una rottura di palle
anche perché spesso e volentieri
se si fa ricadere i propri obiettivi su quello
si perde di Vista l'obiettivo generale
mi è capitato invece dall'altra parte
quindi dicevamo prima no i 2 opposti
di non badare a nessun tipo di misurazione né in studio
quindi banalmente bia oggi non fa più niente
he Sai ti immagini la persona che dice oggi
ah perché sono qua peso bia
oggi vai via da qua che Io non ti ho dato un numero
e l'altro è il garante perché magari non te la scordi
magari tu quella persona non la rivedi più
sì potrebbe essere anche
non validante
sì non validante
quindi in quel caso si deve cercare di
sensibilizzare la persona chiaramente
al perché si sta facendo quella scelta
e perché Io la reputo una scelta un Po più saggia
rispetto alle altre
faccio l'esempio di una paziente
che ha rischiato la vita per un'anoressia
proprio rischiato inflebata
proprio flebo
ricoverata una roba
una robina importante
che ad un certo punto
Io non l'ho Vista in quel momento lì
l'ho Vista nel momento della ripresa
e sappiamo tutti noi che nel riprendersi
da una situazione del genere
potresti sviluppare addiction
verso i numeri
no perché tutto ciò che ti fa uscire
da quella situazione là per te è la salvezza
quindi guai che Io non tracco quello che mi mangio
guai se Io non mi so
pesato quella settimana mi devo
andare a comprare una Bilancia se sto in vacanza
quindi Devi far scollegare la persona
dal concetto di numero
chiaramente a volte
glielo puoi dare giusto per farla
è una strategia per farla un Po rimanere nel percorso
perché sennò una persona del genere
se è particolarmente
triggerata dal suo passato e dice VA bene
trovo un altro che mi dice di pesarmi tutti i giorni
però in quel caso c'era molta confidenza
fortunatamente
e e siamo andati avanti con
anche a livello di nutrizione
macroaree concetti hmm hmm educazione
educazione alimentare
classica quindi il piatto del mangiar sano e
e vorrei
aggiungere una cosa che secondo me è molto importante
Io con
la Mia equipe di psicoterapia in particolare con
una Mia psicoterapeuta
ho realizzato delle videolezioni
e la e questo ci siamo Messi a tavolino
ci abbiamo messo tanto tempo
videolezioni che vanno a trattare lei
dal punto di Vista psicoterapeutico
le impressioni
che la persona può avere in vari step del processo
nutrizionale
quindi all'inizio quando il piano viene consegnato
noi la chiamiamo
l'abbiamo battezzata come fase 1
fase 2 e fase 3 ognuna con determinate caratteristiche
Io gli ho richiesto a lei non avendo Io gli strumenti
di crearmi del materiale didattico
poi da far visionare a queste persone qui
che potessero rispettare però quello che un neofita
ha quando si affida
quindi all'inizio la paura del
magari questa dieta mi aumenta il controllo
queste cosine qua
consegnate anche quelle lezioni
poi abbiamo avuto la fortuna che poi lei
si è interfacciata
anche a livello terapeutico con lei
quindi è andato tutto bene
devo dire noi ci siamo impegnati
però è andato tutto bene e la persona
ad oggi vive lo sport
e e la propria alimentazione è completamente
in salute
è la cosa che mi interessa di più al di là del peso
perché lo puoi aver ripreso
ma rimani addicted
e quindi c'è sempre un problema
Io te lo devo in qualche modo sradicare
e devo dire che è una persona che
oggettivamente non ha più nessun tipo di problema
son passati anni
e quindi come avete visto
ci son stati proprio 2 casi completamente opposti
c'è una cosa interessante su questo
aspetto che però ti dirò dopo
hmm hmm voglio sapere i tuoi
2 cani sono fascinata he he he
allora cioè
Sai che ci ho pensato un sacco a questa cosa no
perché dicevo
beh sicuramente non ho quel livello di caso nerd
non avevo capito cosa intendeste con caso nerd
partiamo da questo assunto
nel senso che
eh anche l'altra Volta
quando abbiamo fatto l'altra puntata
eh eh tu mi avevi fatto questa distinzione no tra
nerd da una parte
e più legato all'educazione alimentare dall'altra
secondo me questa scissione non c'è
se nerd significa con i numeri
perché Io non lavoro
l'educazione alimentare senza numeri
no nerd significa sta roba
sì no no e beh l'ho capito per carità di Dio però
no no ma ti ripeto
cioè tra l'altro mi son sentito un Po sfigato
valigia da 1.000.000 di euro
e non te ne 6 ancora accorto
cioè e mentre tu parlavi Io pensavo
potresti fare i timer con il tuo logo capito
non Hai
capito dopo parliamo dopo tanto andiamo a Cena dopo
dopo ti butto giù un piano Io nerd poi ci mettiamo
d'accordo ehm
no scherzo figurati però non è vero non è vero
te lo faccio davvero ma
scherzo era non mi interessa guadagnarci cioè
voglio solo buttare giù un piano OK
ehm mentre ci ci ragionavo pensavo
ma allora in che senso cioè che in che modo
il modo in cui Io lavoro non è nerd
salvo questo questo ho detto
questo dettaglio ripeto non ci torniamo sopra
perché Io i numeri li USO
il fatto che non dica
alle persone o non dica sempre alle persone
Devi mangiare questo o Devi fare questa porzione
fino ad arrivare a percorsi
probabilmente come dicevi tu magari
nella Mia targhettizzazione delle persone che seguo
ce ne sono molti di più
di percorsi in cui Io oggi ti vedo tu mi parli
la tua storia
clinica è che Hai fatto 1.000.000 di diete
che 6 agganciato a 1.000.000 di cose
quindi oggi dirti no da quelle ci sganciamo
non ha senso è come se ti metto davanti a un burrone
tu mi dici Io muoio Io ti butto e Io dico no no voli
cosa cosa accade che tu muori
OK perché
non ci credi non basta che Io te lo dica
magari ci avessi sto potere
una Volta mi è capitato con una ragazza
Io sono prima parlavamo di cucciolizzazione
no perché forse dai social lo faccio pure
a questo punto un Po apposta
cioè mi voglio
tutelare e voglio uscire fuori come quella carina
ma in realtà puoi chiedere a tutti quelli che hanno
fatto il corso in presenza
eh di di snut
Io non sono per niente carina
nel senso che
Io sono molto
mi interessa che arriviamo al punto
non sono consolatoria
non mi piace l'approccio consolatorio
lo trovo fuori luogo in generale eh sto parlando
è ovvio che non può essere con tutti
né in tutte le situazioni
ma sono più per la sberla
cioè sono dell'idea che non picchio nessuno giuro
ma se ti do una sberla a livello
comunicativo perlopiù
cioè se ti dico una cosa che ti fa un attimo dire
in che senso
poi tu cominci a tirare fuori delle risorse
più che se Io ti dica no non è così
facciamo cos'ha
è capitato lo posso dire tanto abbiamo fatto pace
al corso in presenza
c'era
abbiamo fatto una domanda del un paziente ti porta
ti dice che sente di avere questo problema
mi pare fosse un discorso legato al peso
cioè Io mi sento così
non mi sento a mio agio perché il mio peso è questo
cosa rispondi
e una persona ha detto
eh Io rispondo eh lo capisco a volte ci si sente così
la Mia risposta è stata e come ti permetti
quindi il disagio di questa persona non ha significato
poverina questa
ti chiedo ancora scusa tantissimo
ehm non è vero eh he he he
c'è rimasta perché dice ma come
e soprattutto poi lei mi ha mi ha raccontato dopo
Io sono una persona che è super attenta
alla comunicazione
al modo in cui faccio
studio tantissimo
mi sono sentita super empatica nel dire questa cosa
tu 6 arrivata e mi Hai scartavetrato di qua e di là
ma questo le ha permesso di fare
una cosa che probabilmente
poteva fare anche se l'avessi consolata
ma non è il mio modo che devo fa e cioè di dire
in che senso
e di guardare immediatamente da un'altra parte
un Po tipo mò parlo di una cosa da maschi
eh i corsi di guida sicura
che quando ti fanno andare contro il muro
a un certo punto
non lo so mi hanno raccontato questa cosa
me la rivento come se la sapessi eh
l'istruttore ti gira la testa
quindi tu a un certo punto
vedi che puoi andare da un'altra parte
il mio scopo è questo
OK il mio scopo è questo e non è trattarti male
un pochino mi piace da qualche parte
sicuramente c'ho una vena sadica che ci tiene
ma il mio scopo è che tu possa muoverti da questo
e anche rispetto alla cosa che dicevi prima
per esempio la prima cosa che ho pensato è stata
se Io oggi a te paziente
non voglio dare numeri non voglio lasciare numeri
probabilmente te lo chiedo
oppure come dici tu
il rischio che poi quello Sia
l'ultima Volta che ci vediamo
esiste sempre
non possiamo avere
non esiste il metodo efficace per
ma o ti dico Io oggi non ti peso
punto non ce n'è bisogno
tu visto tutto ciò di cui mi Hai parlato
puoi uscire e pesarti in qualsiasi farmacia
perché dobbiamo farlo qui e regalare di nuovo questo
setting incredibile a questa cosa
oppure
te lo chiedo che ne dici se oggi non ci pesiamo tanto
puoi andarti a pesare dove vuoi e quando vuoi
infatti il quel caso lì fu
fu carino da questo punto di Vista perché
eh nel senso il
il mio obiettivo era arrivare lì
OK dire oggi non ti peso certo però poi chiaramente
poi non mi
cioè non
non so proprio in grado di dire una cosa del genere
così in maniera brutale
quindi no ci fu 1 scambio
ci fu 1 scambio diciamo abbiamo
parlato più tempo e allora gli ho detto ma non
gli ho chiesto
mò ho cercato di proporle questo argomento
ma ha detto non si è mai che i numeri magari
ti stiano dando una noise
sì c'è un Po di di di di no di nebbia
ti oscurino in realtà la verità allora lei mi disse ah
beh se se ci pensi sì perché poi eh facciamo tipo un
recall del giorno prima dove era andato a mangiare con
appunto dei genitori si erano riuniti e
e capimmo insieme
che lei in quel caso
aveva per un attimo
smesso di pensare quello che aveva nel piatto
in termini di macros
di macronutrienti
essendo molto addicted
e dato luogo a
eh quello che è l'ascoltare il momento
le vibes che ci sono lì
finendo poi per mangiare di meno potenzialmente
questa era la
hmm cioè per non strafogarsi perché gli era
eh gli era successo l'esatto opposto
e quindi lei ha detto ma che ne pensi se
ci facciamo insieme sto viaggio per la prima Volta
perché lei purtroppo aveva avuto la la
la brutta esperienza di cadere nelle Mani sbagliate
da subito dopo operata diciamo ricoverata
e vatti a pesare il peso non è salito
queste cosine qua
e quindi
lì ha detto che ne pensi se iniziamo un altro viaggio
eh quindi
sono completamente d'accordo con il tuo modo di
cioè di essere comunque tutte e 2 d'accordo su
sul piano no ma poi quello è un modo
cioè probabilmente
dico una scemenza sulla base di
probabilità se tu domani andassi da 1 e gli dicessi
ma come ti permetti
stonerebbe troppo
ma fra te e te prima che
fra te e l'altro quindi ci ci sta assolutamente
però sì sono cioè nel nel
tornando alla domanda
da cui poi ho sviato per 1/4 d'ora come il mio solito
forse la cosa
che mi ricordo di più come
dico più nerd nel senso di più vicino a
ma non è che ci stiamo riattaccando a dei meccanismi
controllanti monitora
cioè troppo sui numeri
in un caso in cui non era il caso di farlo
diciamo così è stato quando
anzi sono sta mi vengono in mente 2 esempi
più che casi proprio in sé e per sé 1 era